蚯蚓

李湘涛

目前，在北京和我国的很多城市中所面临的“垃圾围城”现象始终是困扰着城市管理的一大难题。从卫星观测，城区周围密布的垃圾山占用了大量土地，不仅影响市容和农业生产，阻碍交通，而且污染空气，恶化水质，严重危害人类健康，可谓后患无穷。如何按照我国国情，制定长期战略，探索出一条简便易行的、综合效益好的无害化处理城市生活垃圾的方法已是当务之急。

让蚯蚓成为“消化”城市垃圾的主力军，已开始成为符合环保理念的一种潮流。

改变世界的物种

蚯蚓俗称蛐蟮，是大家熟悉的低等动物，它广泛分布于全世界。在阴暗潮湿、疏松而富于有机物的泥土中，特别是肥沃的菜园、花园、果园、耕地、河沟旁、食堂或居民厨房附近的阴沟边、垃圾和堆肥下面等地方均能找到它的踪迹。

蚯蚓的模样大家都知道，它呈长圆形、筷子状，身体分成一节节。但是，如果仔细观察的话，人们就会发现，蚯蚓和其他生物一样，不同种类的个体也是有很大区别的。全世界已命名的蚯蚓(隶属于环节动物门、寡毛纲)有2700多种，我国约有200多种。它们不仅体形大小有明显差别，色泽也各有不同，形态结构、生活习性更是多种多样。

蚯蚓的大小相差很悬殊，有时即使是相同种类的蚯蚓，个体差异也很大。总的说来，陆生蚯蚓比水生蚯蚓要大得多。我国最大的陆生蚯蚓是生活在海南岛五指山的保亭环毛蚓，体长可达700毫米，体宽达24毫米；最小的陆生蚯蚓也是产于海南岛，叫做娃形环毛蚓，体长仅10～24毫米，体宽1～1.8毫米。世界上最大的蚯蚓是生活在南美洲的一种鼻蚓，体长可达2100毫米，体宽达24毫米。其次是澳大利亚的澳洲巨蚓，体长约1230毫米，体宽约17毫米，共分300～500节。印度的大杜拉蚓体长也有1080毫米，分206－480节，可算是季军了。

在大多数人眼中，蚯蚓绝对是不起眼的小角色。它们潜行于泥土之中，常使人联想到阴暗诡秘、缺乏光明的行为。西方的历史上还把精神病和牙痛都看成是蚯蚓作怪。然而，英国著名科普作家、泰晤士报资深科技记者克里斯托弗劳埃德却在他的新书《地球上进化出了什么：改变世界的百个物种》中，将蚯蚓称为有史以来对地球影响最大的物种。

蚯蚓的祖先最早可以追溯到距今6亿年前，它们像蠕虫一样蠕动的身躯是所有原始动物生命形式的共同特征。数亿年来，它们不停地吃着土，将表土上下翻动，变成肥沃的土壤，并用其含有丰富的钾、磷和镁等元素的排泄物给陆地生态系统源源不断输送养分。在自然历史上曾经发生的多次生物大灭绝事件中，蚯蚓却每每在劫难中安然无恙。蚯蚓对出现仅数千年的人类文明历史的影响也堪称深远。没有蚯蚓疏松土壤，早期人类赖以生存的农作物或许永远不能生根发芽。以完整阐述生物进化论而闻名的达尔文在他的有关《肥土和蚯蚓》的论著里，就曾详细描述了蚯蚓在大自然中的重要作用。他指出：“锄头是人类最早发明的最有价值的工具之一。可是远在人类还没有诞生的时候，蚯蚓就已经很有规则地耕耘着大地，直到现在大地依然被它们耕耘着。”达尔文还通过对蚯蚓粪便的研究计算得出每英亩土地中每年由蚯蚓带来的肥土达18吨，有蚯蚓翻耕过的土地上每年大约能形成1英寸的覆盖层。可以说，假若没有蚯蚓的工作，人类的家园就是子虚乌有。

处理垃圾的能手

早在上世纪50年代，美国就已经开始大量饲养蚯蚓来进行垃圾处理。目前在日本、澳大利亚、加拿大、印度、缅甸、菲律宾、新加坡和欧洲的许多国家，蚯蚓养殖已经十分普遍。例如，爱尔兰政府发布的一项报告显示，蚯蚓每年为爱尔兰贡献的“劳动”价值超过7亿欧元(约合10.8亿美元)。爱尔兰境内放养有近700万头牛，平均每头牛每年产生9吨多粪便。蚯蚓在处理牛粪的过程中功不可没。我国也有不少单位从事蚯蚓养殖及其利用的工作，并取得了可喜的成果。在北京奥运会期间，曾用8000万条蚯蚓帮助消化处理香港分赛区来自世界各国约250匹参加马术比赛的马匹每天产生的大量粪便、剩余饲料等垃圾，并将其转化为有机肥料。

不过，在种类繁多的蚯蚓中，大多数都不是能够加以人工养殖的。自然界中，野生蚯蚓的生活习性以及所要求的环境条件是各不相同的，只有那些对生活环境适应性较强的种类才適于人工养殖。我国人工饲养的蚯蚓主要是从1979年春开始引进的日本“大平二号”和“北星二号”，同时，个别地区还饲养我国土生土长的蚯蚓，包括赤子爱胜蚓(与引进的大平二号和北星二号为同一种，或许是不同的亚种)和威廉环毛蚓，特别是前者，虽然个体中偏小，但生长周期较短，繁殖率高，几乎分布全国各地，容易解决种源问题。它的食性也广泛，便于管理，饲料利用率高，经济效益也比较高。威廉环毛蚓个体中等大小，也是个广布种。

引进的蚯蚓由于近亲交配、繁殖后所引起的后代衰退，生长发育会受到抑制，个体细小，生活力低，产卵少，导致生产力的下降，其处理垃圾的能力也会下降。因此，我们应该大力提倡饲养本地的优势蚯蚓，这样才能让种源用之不尽，取之不竭。上述的两种我国土产蚯蚓，不论在室内还是室外均可人工饲养，具有很强的生命力。

蚯蚓就像天然的“生态发酵器”，它们的消化系统非常完善，肠道里的各种酶能将有机垃圾分解转化为各种营养物质，没有污染，也有利于更科学的垃圾分类，在处理有机生活垃圾方面已经越来越显示出优势。如果政府有关部门进行大力推广，从源头就可将垃圾减量化、无害化和资源化，城市环境将会极大改观。

值得推广的环保技术

现在城市生活垃圾的处理通常采用卫生填埋和焚烧的办法。焚烧垃圾一天的运行费高达10多万元，还会产生二次污染。卫生填埋则要占用大量土地，填埋1吨垃圾须花费l。0元。而用1吨蚯蚓消灭垃圾虽需要2000元左右，但蚯蚓是能重复使用和迅速繁殖的，经济价值很可观。

数年前，北京就已经自主研发出城市污泥蚯蚓生物处理技术。在这项技术中，蚯蚓寻觅合适的营养物质作为食物，最后以蚯蚓粪的形式排出，相当于一套完整的污泥处理工艺，此间既有蚯蚓体内分泌物的化学作用以及蚯蚓体内肠道微生物的生化作用，还有研磨、消化等物理化学作用。蚯蚓对重金属还具有一定富集作用，而且可以改变重金属的生物有效性。

金属含量高、干后易板结的造纸污泥，一直是造纸厂的“烫手山芋”，过去通常填埋处理，不但处理费用每吨需六七十元，而且一遇雨天，填埋场污水渗漏，容易造成二次污染。如今，由蚯蚓处理污泥，不仅处理费用低，而且能变废为宝。

上海市金山区一家造纸厂每天将造纸污泥源源不断运往附近的农田苗圃，交给那里的“蚯蚓环卫工”处理，它们24小时不停耕耘，吃进有害的污泥、牛

粪，排出有益的有机肥和饲料，把垃圾变成肥料，解决了过去填埋污泥造成的土壤污染问题。

蚯蚓走进家庭，可将厨余垃圾从源头进行治理。一个三口之家一天所产生的1～2千克生活垃圾，包括餐厨垃圾、动物粪便甚至废纸等，用50～100条蚯蚓就能将其全部“消耗”，并转换成高效有机肥及丰富的蛋白质。

在北京东四街道推广的“蚯蚓养殖”项目中，每户派发l千克蚓种、两个蚓箱、一个托盘和一套辅助工具。由专业人员进行课程培训和联系专家对社区居民进行指导，并且给每户分发了一份《环保蚯蚓养殖观察表》，需要领养者观察记录的内容有：蚯蚓的喂食时间、喂食种类、活动情况、繁殖情况、蚯蚓消耗厨余垃圾的量、解决有味道和生虫问题采用什么方法等等，用以总结经验，以便進一步推广。

蚯蚓也适合在办公室做为“宠物”来饲养。在上海某生态保护交流中心办公室的一角，放着3只长60厘米，宽50厘米、高40厘米的塑料储物箱，底部各打两个小孔，里面铺上报纸，装上蚯蚓喜欢的湿润碎土，土量大约是箱高的1／2。箱子里住着数千只“宠物”蚯蚓，专门负责将办公室的各种垃圾吃掉，满足办公室日常处理生活垃圾的需要，产生的蚯蚓粪还可以给室内的花草施肥。

几千条蚯蚓同时工作，显得异常忙碌，但却十分安静，不会干扰办公室的正常工作。平日里，大家一旦有了吃剩的果皮和剩饭，就把它们埋在土壤中，用不了多久，蚯蚓就会把它们消耗殆尽，再也不用扔进垃圾桶了。此外，在给蚯蚓投放食物时喷上一种微生物菌，可以使饲养箱里的土壤不但不会产生异味，反而会吸附异味，成为很好的空气吸味剂。

将饲养蚯蚓作为环境教育的学校也正在逐渐增加。在北京东城区东高房小学，全校13个教室里每个教室里都有一桶环保蚯蚓。每到课间，总是有同学关切地看看自己养的小“宠物”。大家用午餐剩下的饭菜和水果核喂养蚯蚓，从而丰富了课间生活。学校之所以鼓励学生在教室里喂养蚯蚓，是因为这样能让学生增长环保知识，树立环保意识，提高学生的综合素质，并通过喂养蚯蚓的过程培养学生的团队合作精神。实践证明，饲养蚯蚓不仅没有影响学生的学习，相反，大多数同学通过喂养蚯蚓这件事情开始变得更加亲近自然，增加了对自然的观察和了解，更加关注我们的生存环境，动手能力和实践能力也得到了提高。

市场广阔的新兴养殖业

蚯蚓养殖已成为当代世界上的一项新兴产业，有的国家已发展成工厂化养殖和商品化生产。

蚯蚓可以食用。我国名朝李时珍的《本草纲目》中就有闽越人“啖蚯蚓为馐”的记载。台湾、浙江等地区有蚯蚓浓汤罐头、蚯蚓饼干、炖蚯蚓、蘑菇雌蚓、蚯蚓馅饼等几十种食品。在国外有美国的蚯蚓荷包蛋、法国蚯蚓菜肴等。这些用蚯蚓做的食品不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。

据大量科学试验表明，蚯蚓体内有大量脂肪酸、核酸及其衍生物游离氨基酸，还有磷、钙、铁、钾、锌、铜等元素以及多种维生素，特别是它的蛋白质含量十分丰富(新鲜蚯蚓含蛋白质20％以上，干制品高达70％)，远高于鸡蛋和一般肉类，其中包括人体必需的8种氨基酸，因此可以从中提取一些药材及保健品等。目前，我国科技工作者用蚯蚓开发的蚓激酶以及地龙(蚯蚓)胶囊，糖浆等已投入生产，用于治疗心血管病、溶解血栓以及外用治疗烧烫伤等，对气管炎、荨麻疹、哮喘等也有一定疗效。

蚯蚓除营养价值高外，还具有适口性好、诱食性强的特点，是畜、禽、鱼类等的优质蛋白饲料。蚯蚓粪是优质高效的有机肥，是一种土壤改良剂，可作蔬菜、花卉和农作物的营养土，肥效显著，能增产增收。

养殖蚯蚓工艺简单，不需要特殊设备，投资不多，没有二次污染，特别是可以作为处理城市生活垃圾的方法之一，具有社会、环境和经济多重效益。

因此，北京和我国的其他城市都应尽快把利用蚯蚓处理生活垃圾纳入城市规划，在利用蚯蚓处理城市生活垃圾的理论和实践方面作进一步的探索，同时配合绿化、美化、植树、种草工程，净化和美化城市环境，在城市建设中形成良性循环的生态系统。