不同牧草在黄牛瘤胃内的降解特性

内蒙古民族大学动物科技学院 云南农业大学动物营养与饲料重点实验室 张 颖 毛华明

粗饲料是自然界中最丰富的可再生资源，合理的开发和利用可节省其他饲料资源，对解决饲料资源紧张具有现实意义。特别是在反刍动物日粮中，粗饲料通常占40%～70%或更高，它不但能维持反刍动物正常的生理功能还能保持瘤胃中微生物正常连续发酵。本试验旨在通过黄牛的体内消化试验（尼龙袋法）探讨云南常用牧草在反刍动物瘤胃内的降解特性和饲用价值，为粗饲料在畜牧生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验动物 供试动物为3头装有永久性瘤胃瘘管的云南黄牛，饲养方式为栓养。供试黄牛具有良好的生理和身体状况。

1.1.2 供试牧草及处理 试验所用牧草样品分别为苜蓿草、一年生黑麦草、大麦秸、光叶紫花苕、非洲狗尾草和苜蓿草块。一年生黑麦草来自马龙月望羊场，苜蓿草块是市购成品，苜蓿草、大麦秸、非洲狗尾草、光叶紫花苕从马鸣羊场购买。在60～65℃的烘箱中烘干牧草，并经过18网目筛孔的粉碎机粉碎，转入样品瓶中备用。

1.1.3 试验地点 云南农业大学动物营养与饲料科学实验室后的牛舍和实验室。

1.2 测定方法

1.2.1 试验设计 试验方法采用平均对比试验设计，设 0、4、8、12、24、48、72 h，其中 0 h 样品不放进黄牛瘤胃中降解，其余时间段内样品放进瘤胃内降解。样品在不同时间段有6个平行样，任意分成6组，每组2个平行样一起放到同一头牛的瘤胃，即在每头牛的瘤胃里有每种样品的2个同时间段的平行样。经过瘤胃降解后将样品袋取出，清洗干净，测定各尼龙袋中牧草的营养成分含量并计算其降解率。

1.2.2 尼龙袋的投放 瘤胃尼龙袋为350目的尼龙布经塑料袋封口机制得，规格为18 cm×14 cm的尼龙袋，散边用烙铁烫平。用红色或黑色油漆编号，待油漆干后，将尼龙袋放入瘤胃48 h后取出清洗干净。准确称取的牧草样品5 g，装入尼龙袋中，将尼龙袋绑在半软塑料管的裂缝里，有小孔的一端穿上尼龙绳。用细木棍送入瘤胃腹囊，然后把尼龙绳拴在瘘管盖子的钩子上，固定。

1.2.3 降解后样品的处理 规定的培养时间到达时，尽快迅速取出尼龙袋，立即置入冷水中，终止发酵。为保证每个袋子在瘤胃中停留的时间一致，取袋子的顺序应该和放袋子的顺序一致，而且速度要快。取出的袋子用自来水冲洗，直至水澄清为止，一般约5 min。然后放入60～65℃烘箱中烘干48 h，至恒重，冷却称量后转入瓶中，备用。0 h样品的处理方法与从瘤胃中取出后的样品袋的处理相同。

1.2.4 饲料降解率的计算方法 待测饲料某成分瘤胃消失率/%=（待测饲料某成分质量-残留物中某成分质量）/待测饲料某成分质量×100；

有效降解率（ED） 根据 φrskov等（1980）和McDonald（1979）提出的模型计算。

dp=a+b（1-e-c×t）；

ED=a+（b×c）/（c+k）；

式中，dp为培养时间为t时样品某成分的消失率，%；a为快速降解部分，%；b为慢速降解部分，%；a+b为潜在降解率，%；c为b的降解速率；t为饲料在瘤胃内培养时间，h；k为待测饲料的瘤胃流通速率；ED为饲料有效降解率。

用最小二乘法计算a、b和c值（用SAS软件分析）。

待测饲料的瘤胃流通速率k=0.03644+0.0173x（冯仰廉和莫放，1994）来计算，其中 x为饲养水平。本次试验k值为0.0253。

1.2.5 测定项目和统计分析方法 测定粗蛋白质、干物质并计算相应的降解率。对试验数据用SAS软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 6种牧草的营养成分比较 从表1可以看出，禾本科牧草和豆科牧草相比较，一年生黑麦草粗蛋白质（CP）的含量为14.04%，高于非洲狗尾草、大麦秸和豆科牧草中光叶紫花苕，低于苜蓿草块、苜蓿草，苜蓿草和苜蓿草块的粗蛋白质含量分别为17.80%和14.90%；另外6种牧草中非洲狗尾草的粗纤维含量最高，一年生黑麦草含量最低；一年生黑麦草中性洗涤纤维（NDF）的含量低于光叶紫花苕、非洲狗尾草和大麦秸，而酸性洗涤纤维（ADF）的含量低于其他5种牧草。

表1 6种牧草营养成分分析 %

2.2 DM的降解特性 由表2可知，在0～72 h期间，随着时间的不断延长，在黄牛瘤胃里不同牧草的干物质瘤胃降解率均有所升高，培养72 h后非洲狗尾草、大麦秸、苜蓿草块、苜蓿草、光叶紫花苕和一年生黑麦草的瘤胃降解率分别为46.24%、61.50%、68.42%、73.64%、64.04%和73.20%。

6种牧草干物质的降解率变化趋势一致，并且一年生黑麦草的快速降解部分（a）比苜蓿草、苜蓿草块、光叶紫花苕、大麦秸、非洲狗尾草分别高出 2.87、6.25、5.61、8.27、15.72 个百分点， 但差异不显著（P＞0.05）；非洲狗尾草的慢速降解部分（b）分别高出光叶紫花苕、苜蓿草、苜蓿草块、大麦秸、一年生黑麦草 8.74、3.31、4.37、6.96、6.10 个百分点，但差异不显著（P＞0.05）。

6种牧草非洲狗尾草、大麦秸、苜蓿草块、苜蓿草、光叶紫花苕、一年生黑麦草的有效降解率分别 为 33.01%、47.97%、54.10%、63.18%、50.05%、61.97%，苜蓿草的有效降解率高出一年生黑麦草1.21个百分点，差异不显著（P＞0.05），分别高出苜蓿草块、大麦秸、光叶紫花苕、非洲狗尾草 9.08、15.21、13.13、30.17 个百分点，差异极显著（P ＜ 0.01）。

2.3 CP的降解特性 由表3可知，苜蓿草的CP降解率变化高于其他5种牧草，且在0～24 h以内，降解最快，从72 h的降解率来看，苜蓿草分别高出苜蓿草块、一年生黑麦草5.62、6.28个百分点，差异显著（P＜0.05），分别高出光叶紫花苕、大麦秸、非洲狗尾草11.71、15.37、31.50个百分点，差异极显著（P＜0.01）。而非洲狗尾草在0～72 h的消失率明显低于其他5种牧草。

6种牧草蛋白质在瘤胃中降解率曲线有类似于干物质的变化趋势，6种牧草蛋白质有效降解率（Y）与干物质有效降解率（X）之间具有密切关系：Y=0.9497X+1.9597（R2=0.9455，P ＜ 0.05）其中，Y代表蛋白质有效降解率（CPED）；X代表干物质有效降解率（DMED）。

表2 6种牧草的干物质消失率和瘤胃动态降解率 %

表3 6种牧草的粗蛋白质消失率和瘤胃动态降解率 %

2.4 相关性分析 对6种牧草的CP、CF含量与CP和DM降解模型参数和有效降解率进行相关性分析，DM和CP潜在降解率（a+b）和有效降解率（DMED）与CP含量呈显著的正相关（P＜0.05），而与纤维素含量有显著的负相关（P＜0.05）。

表4 6种牧草的营养成分与干物质和粗蛋白质降解率的相关性

3 小结

通过对6种牧草在瘤胃内降解率的测定结果表明，随着培养时间的增加，牧草中各种营养成分的降解率也随之升高，48 h之后降解率变化幅度不大，说明在瘤胃内已基本处于降解极限。另外各种牧草的降解率受其本身特性的影响很大，其中CP含量高、CF含量低，DM和CP的瘤胃潜在降解率高；由于不同种类的牧草以及不同生长期的同种牧草都有不同的营养成分组成，掌握好合适的刈割时期可以提高牧草的瘤胃降解率，提高反刍动物对牧草的利用率，增强牧草的饲用价值，提高家畜生产效率。

[1]冯仰廉，莫放.反刍动物蛋白质营养的新体系[A].动物营养研究进展[C].北京：中国农业科技出版社，1994.65～83.

[2]φrskov E R，Hovell F D，Mould F.The use of the nylon bag technique for the evaluation of feedstuffs[J].J Anim Sci，1980，5：195.

[3]McDonald I W.Study of a nylon by technique for invivo estimation of forage digestibility[J].Small Ruminant Research，1979，21：340 ～345.