浅谈动物健康养殖的研究进展

肖培长 杨延伟 （山东省邹平县畜牧兽医局 256200）



浅谈动物健康养殖的研究进展

肖培长 杨延伟 （山东省邹平县畜牧兽医局 256200）

随着社会的发展，经济的进步和人民生活水平的提高，养殖业快速发展，养殖产量持续、稳步增长，随着畜牧养殖业的发展和养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，而畜产品的质量相应地不断下降，伴随着出现一定的环境问题、肉质安全问题，这些问题越来越成为全社会关注的焦点。只有转变养殖、防病的观念，实行健康养殖，科学饲养管理，构建生物安全体系，养殖产业才能健康持续地发展[2]。解决养殖业环保问题、提高肉品质量、倡导绿色养殖模式，是当前养殖业可持续发展的必然趋势[4]。我们在此对畜牧业养殖产业的现状及存在的问题，健康养殖模式，研究现状及发展策略做一综述。

1 我国养殖业现状

我国是养殖大国，畜牧业作为中国农业的重要组成部分，已经从家庭副业发展成为农村和农业经济的支柱产业，成为农民致富增收的主要渠道，在农村经济中发挥着越来越重要的作用。伴随着养殖规模的扩大，畜牧业养殖方面存在一系列问题：

1.1 单一的养殖模式 我国养殖模式部分是传统、单一、小规模、散养的形式，这种模式和科学化、规模化、集约化、现代养殖业相比，呈现出设备落后，生产条件落后，饲养不规范，影响限制了经济效益。

1.2 环境污染严重 在大规模的养殖环境下，大量粪便缺乏相应的环保措施和处理系统。粪便所产气体大量排放到空气中，直接污染空气，造成人畜共患病的发生。动物粪便中的砷破坏了土壤中微生物环境，对人和动物造成危害，同时会造成畜禽应激反应，影响正常生长发育，降低畜禽产品质量[6]。

1.3 畜产品兽药残留 动物养殖过程中，为了预防疾病的发生，增加畜产品的产量，在饲料中添加抗生素，维生素，微量元素等，由于技术缺乏和经济利益的驱使，不少养殖户滥用兽药现象普遍存在，造成了动物性食品中有害物质的残留。针对目前养殖业的问题，政府提出健康养殖的理念，按照规划合理、管理科学、发展有序、生产规范、防疫安全、品种优良、监管有力符合动物养殖卫生安全基本要求的现代化规模集约养殖，整顿整个养殖行业，使我国畜牧业走向科学发展的道路。

2 健康养殖的模式

“健康养殖”是个新概念，是以安全、优质、高效、无公害为主要内涵的可持续发展的养殖业。

3 健康养殖的现状

3.1 国外健康养殖的现状 20世纪90年代中后期，国际上健康养殖的研究内容主要涉及养殖生态环境的保护与修复，动物疫病防治，绿色药物研发，优质饲料配制，畜产品质量安全等领域[3]。

3.2 国内健康养殖现状 我国现代养殖起步于20世纪70年代末，30年来养殖业产量和产值以两位数的速度快速增长，迅速解决了我国动物性食品短缺的矛盾，近20年来，我国养殖业科技活动也主要以解决支撑养殖业数量增长技术需求而展开，在动物高产品种培育，动物营养需要量和饲料配方技术等方面取得了一批成果。

4 健康养殖的发展前景及对策

在养殖业快速发展的今天，健康养殖必定会成为一种新的养殖模式，会突破传统模式的弊端，促进畜牧业大发展，针对目前养殖的现状，提出以下对策：

4.1 加强政府重视和支持 政府拿出总体整改方案规划，明确目标要求，按照畜牧法、动物防疫法、动物防疫条件审查办法等法律、法规，根据动物防疫条件要求和畜牧业发展的基本环境卫生要求，结合贯彻落实农业部关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见，结合当地国民经济与社会发展计划，与种植业布局规划相衔接，因地制宜，分类指导，种养结合，适度规模养殖作为主推方向[5]。

4.2 树立正确的养殖观念 转变养殖户传统的养殖观念，学习专业的养殖知识和技能。实现整个畜牧养殖业的科学化，规模化，集约化的产业结构转变。在环境改造、畜栏设计、日常管理、转运方式等充分考虑畜禽的生理特点和生命本能需求，给予人道化的饲养制度和管理措施，使畜禽不受饥渴、不受伤害、无恐惧，让畜禽吃得舒服、住得舒服[1]。

4.3 建立生物安全体系 生物安全是为保证畜禽等动物健康安全而采取的一系列疫病综合防制措施，是最经济、有效的疫病控制手段，是动物疫病预防程序中重要的环节。生物安全措施包括：（1）采用“全进全出”制。（2）严格限制人员、动物和运输工具的流动和进入养殖场，是防止交叉感染的关键。（3）对发病和死亡的畜禽，应进行严格的处理，防止疫病扩散。（4）制订科学合理的免疫程序，并严格执行免疫程序，执行预防为主、防中有治的用药方案。（5）饲养环境质量监测，在病原微生物污染监测同时兼顾有害气体的监测。

4.4 安全饲养和使用兽药 严把原料质量关，推行无公害饲料及饲料添加剂，一些新型的无公害饲料添加剂的应用，如微生态制剂、酶制剂、生物活性肽等能有效替代如抗生素、高铜等生长促进剂，将逐步淘汰抗生素等药物添加剂，提高产品的安全水平。

4.5 制度规范 确立定期巡查制度，保证饲养员能按时观察畜禽并及时反馈信息；实施封闭管理制度，禁止无关人员随便进出养殖场；建立兽药档案制度，确保使用的兽药是从正规渠道购进的由正规厂家生产的合格兽药，确保按规定使用兽药；落实健康体检制度，保证饲养管理人员身体健康，防止人畜共患传染病通过人体携带进场。

目前，健康养殖是一种新的养殖模式，这种模式的提出符合畜牧业可持续发展的理念，全面推广健康养殖还需要努力。不久的将来，会把养殖这一产业推向一个更高的平台，为畜牧业发展迎来新的春天。

[1] 包军. 动物福利学科的发展现状[J].家畜生态 1997,18(1): 33-39.

[2] 杨怀伟. 健康养殖是起点而不是终点[J].健康养殖.2004,31(1).

[3] 陈岩锋, 谢喜平. 我国畜禽生态养殖现状与发展对策[J].家畜生态学报.2008, 9 (5).

[4] 余建明. 发展生态养殖是大势所趋[J].山西农业,2006(10): 23.

[5] 王广山. 政府重视畜禽健康养殖环境的整改建设应是走向现代畜牧业的关键[J]. 中国动物检疫.2010, 27(6).

[6] 刘书民. 畜禽养殖业污染现状及防治对策[J]. 陕西农业科学.2010(2).

（2011–04–18）

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