山东畜牧业发展的特点及畜禽重大疫病的防控——张洪本同志在种鸭重大疫病防控研讨会上的讲话

各位专家、同志们：

大家上午好！非常高兴看到7个省市的专家和企业代表来参加这次会议。首先，我代表山东畜牧兽医局对来自省内外的各位专家、各位学员表示热烈的欢迎！向多年来一直关心、支持山东畜牧业发展的各位专家表示衷心的感谢！

山东是一个畜牧大省，去年全省肉、蛋、奶产量分别达到700万t、375万t和270万t，畜牧业总产值1774亿元，农民人均畜牧业纯收入同比增长18%。畜牧业在推动农业农村经济结构调整、促进农民增收等方面发挥了非常重要的作用。

1 山东畜牧业发展的特点

1.1 产业规模大 全省畜禽饲养量、肉类总产、饲料产量、兽药产值均居全国第一位；禽蛋产量居全国第二位；奶类产量居全国第四位，肉蛋奶总产量占全国的1/10，其中肉类总产量连续20年稳居全国首位。畜牧业产值从1990年开始，有15年居全国第一，山东是一个畜牧业生产的大省。

1.2 生产水平高 全省规模饲养比重达80%以上，标准化饲养比重达45%以上，供应出口的达到90%以上，这几年山东的产业结构调整很快，猪肉、禽肉量占肉类总产量的现在为44.7%和42.7%，分别比全国低13个百分点，高11个百分点；生猪、家禽产品占上海市场30%和70%，牛羊肉占京津市场的30%，并出现每头鲁西黄牛价值14万元，莱芜猪肉售价240元/kg的高档产品。

1.3 加工能力强 全省有各类畜产品加工企业2000多家，销售收入过百万元的895家，省级以上龙头企业140家，规模以上企业年销售额1300多亿元。全省涌现出一大批如山东六和、诸城外贸等全国知名的大型龙头企业，对于开拓市场、带动生产、提升产业发挥了巨大作用。

1.4 发展外向度高 全省获得出口注册的肉类加工企业161家，畜牧业三资企业982家，累计利用外资10.5亿美元。产品出口到30多个国家和地区，肉类出口特别是禽肉出口占到全国总量的50%以上，兔肉出口占全国90%以上，同时山东也是一个肉鸭的生产大省，据行业统计，去年全省鸭存栏达到2.2亿只，出栏10.7亿只，鸭肉产量176.2万t，出栏肉鸭占全国1/4多，在全国出现了“肉鸭南吃北养”的局面，主要是山东肉鸭养的多。

山东的肉鸭快速发展主要得益于产业化生产，最早起步于上个世纪90年代中期，带头企业是潍坊的乐港，经营模式基本上是：统一供种、规模饲养、统一技术指导、统一生产资料供应、统一收购、统一屠宰销售。最近几年又涌现了像六合、绿源、中澳等一大批国家和省级产业化龙头企业，出现了一批优势生产区。如六合集团年屠宰肉鸭近3亿只，沂南县全县有肉鸭屠宰加工厂48家，去年屠宰肉鸭达以3.5亿只。

2 畜禽重大疫病的防控

在重大疫病防控上，坚持实行防治并举。疫病传染有三个环节：传染源、传播途径、易感动物。只要有一个环节切断了，疫病就不会发生。

2.1 从源头上做好种鸭的疫病净化 做好重大疫病防制、疫病净化工作至关重要，虽然这项工作难度很大，我们下决心做好种鸭场的净化工作，有效地把住疫病传播的源头，保证肉鸭生产健康发展。

2.2 大力发展标准化生产，加快生产方式转变 经过这些年的实践，大家逐渐明白一个道理，疫病防制单靠疫苗防疫和药物治疗是解决不了问题的，还必须从养殖环节入手，出路在于发展标准化规模养殖。发展标准化养殖能够有效完善防疫条件、控制疫病风险；能够提升质量控制水平。目前全省的肉鸭生产基本进入规模化、标准化养殖。

2.3 加强粪污处理，减少环境污染 目前，社会对畜禽饲养产生的污染危害关注度越来越深。在粪污处理上，我们提倡了三化：即减量化、无害化、资源化。从2006年开始实验推广自然养猪法，效果非常显著。以前仔猪因黄白痢死亡率很高，就是注射了基因工程苗效果也不是非常理想。应用自然养猪法后，粪便危害没有了，饲养环境改善了，仔猪的成活率可以达98%～99%。通过试验，已经把发酵床养殖技术由猪拓展应用到蛋鸡、肉鸡、肉鸭生产。据沂南介绍，全县肉鸭发酵床面积发展62万m2，肉鸭成活率达到98%以上。下一步，要大力推广发酵床养鸭技术。

2.4 加强科技攻关，提高技术支撑力度 目前肉鸭种子、饲养技术、加工技术等有些是引进的，不能只停留在引进、照搬硬套的水平上，要重点加强种鸭繁育、饲养管理、疫病防制等方面的技术研究，要通过消化吸收，不断创新提高。不能只停留在“制造阶段”，要向“创造阶段”迈进。

另外，在重大动物疫病防控上，严格落实免疫与扑杀相结合的综合防控措施，积极开展疫情监测和预警，强化疫病监管。有效的促进畜牧业的健康持续发展。

最后祝研讨会圆满成功！祝各位专家、各位代表身体健康、工作顺利、万事如意！

谢谢大家！