浅谈青海省奶牛养殖小区污染及控制措施

艾德强 宁金友 张晋青 郭继军 （青海省畜牧总站 西宁 810001）

随着全省奶牛养殖业的发展，在不少地区已集中形成了一大批具有一定养殖规模的奶牛养殖场(小区)，在奶牛养殖规模和数量不断增加的同时，也对周围地区生态环境和动物健康造成了一定程度的影响。目前全省奶牛养殖小区的突出问题就是粪污处理困难，奶牛健康养殖技术集成与示范项目以民和县奶业发展现状为出发点，经过在项目区探索与实践，归纳了青海省东部农区奶牛养殖业环境污染的特点，从生产、技术、政策和管理上分析了影响本省奶牛养殖小区奶牛养殖环境污染的主要因素。本文就奶牛养殖小区的粪污问题进行讨论，以此有力地推动本省奶牛养殖小区的可持续健康发展。

1 奶牛养殖小区的概述

奶牛养殖小区是指统一选择养殖场址，统一进行畜舍规划设计与布局，将广大的养殖户集中起来，统一标准化饲养的一种优化养殖方式 养殖小区突破了庭院经济的局限。加速了奶牛养殖规模化进程，对科学地组织奶牛饲养业的生产、提高奶牛饲养业的生产力具有深远意义。小区的主要特点可以概括为“一分四统”、“五个转变”、“六个提高”、“一分”就是所有权分属农户所有，“四统”即统一规划、统一挤奶、统一售奶、统一服务。“五个转变”即奶牛养殖由小规模向适度规模转变，由分散养殖向集中养殖转变，由粗放养殖向集约化养殖转变，由手工挤奶向机械化挤奶转变，由兼业经营向专业化养殖转变；“六个提高”一是奶牛的产奶量提高，二是牛奶的质量提高，三是劳动生产率提高，四是经济效益提高，五是提高了农户饲养奶牛的组织化程度，六是提高了环境质量。

2 奶牛养殖小区的污染源

奶牛小区的污染源是小区产生的废弃物，主要包括固态废弃物、液态废弃物和气态废弃物。 固态废弃物如粪便、绒毛、垫料；液态废弃物如尿液、污水；气态废弃物如牛嗳气及固态、液态废气物中挥发的不稳定物质和被微生物降解过程中产生的气态物质。 奶牛小区的主要污染物为粪尿和污水，尤其是粪尿。 加强对小区奶牛粪尿的管理，是保证奶牛养殖小区环境质量的首要条件。

3 奶牛养殖小区的粪污污染问题

3.1 对空气的污染

空气是人、畜和其他生物赖以生存的基本条件之一。 它的成分虽然比较复杂，但各成分的比例却基本稳定。 所谓空气污染，是指空气的正常成分之外又增加新的成分，或者原有某种成分骤然增加，以至对人、畜的健康和其他生物的健康产生了不良的影响，甚至会引起自然界的某些变化。奶牛养殖小区废弃物对空气环境造成直接污染的是气态废弃物，常称为恶臭物质。另外，悬浮于空气中的粉尘和微生物等也对空气产生污染。恶臭物质主要包括硫化物，如硫化氢、甲基硫醇；氮化物，如氨、甲基胺；脂肪族化合物，如酪酸、丙烯醛、吲哚、粪臭素等。 这些恶臭物质中有的具有强烈的毒性，如硫化氢、氨等。所有这些恶臭物质都能影响人、畜的生理机能。刺激嗅觉神经与三叉神经对呼吸中枢发生作用，影响人、畜的呼吸机能；刺激性臭味会使血压及脉搏发生变化。 空气中的粉尘可以直接影响人、畜的呼吸道及肺部健康。 空气中漂浮的病原微生物，可造成疾病的传播。

3.2 对土壤和水体的污染

奶牛小区的液态废弃物含有铝、钡、钙、铬、镉、铜、铁、钾、镁、钼、钠、镍、氮、磷、铅、铷、硫、锶、钛、钒、锌等21种微量元素。这些物质渗入地下超过环境容量时，对土壤和水体环境造成污染。 其中的重金属镉、铜、锌、铅、砷等在土壤中难于排除和分解，沉积于土壤表层，除被作物吸收直接影响作物生长外，还残留于作物，被人、畜摄入体内影响健康。液态废弃物中大量的碳氢化合物、蛋白质、脂肪等腐败有机物，可造成地表水水质浑浊。如果水中氧气充足，则好气菌发挥作用，可分解有机氮转变为氨、亚硝酸盐，最终成为硝酸盐类的稳定无机物。水中溶解氧耗尽，则有机物进行厌氧分解，产物为甲烷、硫化氢、硫醇之类的恶臭物质，使水质恶化。液态废弃物中的大量病原微生物，污染水体可引起某些传染病的传播和流行。

4 奶牛养殖小区污染控制措施

4.1 加强对奶牛业生态保护的领导

4.1.1 要高度重视奶牛业生态保护 各级政府部门要高度重视奶牛养殖业对环境造成的污染问题，要吸取国外奶牛业发展过程中存在的先污染后治理的教训，将生态保护纳入环境管理工作的主要内容，加强牛奶的产地认证，提高畜产品安全意识。

4.1.2 加强奶牛业保护体系建设 严格执行《畜禽养殖污染防治管理办法》及相关法规，制定一系列的配套政策，加强奶牛场的选址、污水排放、粪便处理，新建场审批等内容的管理，对奶牛场的防疫条件要进行审核，审核合格发《动物防疫合格证》，加强生态保护体系建设。

4.1.3 加强奶牛污染环境监测 随着奶牛业的迅速发展，要加强奶牛养殖环境污染监测，开展奶牛养殖污染现状的调查，科学地掌握奶牛养殖环境污染情况，为奶牛业的生态保护提供依据。

4.2 采取动物营养性调控手段

4.2.1 合理配制饲料 随着营养科学的发展，配制奶牛饲料营养需要量的原有数据和标准已不能适应当前需要，必须准确测定营养需要量和饲料原料的营养价值，更准确地配制出符合不同生产阶段和目的的奶牛饲料，减少养分的过量供给，降低养分的排泄量，减少排泄物对环境造成污染。

4.2.2 使用环保型饲料 应用环保型饲料，通过生物活性物质如酶制剂、单细胞蛋白和益生素等和合成氨基酸的添加来降低氮和磷的排泄量。

4.2.3 应用生物饲料 生物饲料是在微生态理论指导下采用已知有益的微生物与饲料混合经发酵、干燥等特殊工艺制成的含活性益生菌的安全、无污染、无残留的优质饲料，是营养丰富、防病促长、治理环境的畜禽“绿色食品”。

4.2.4 消除饲料中抗营养因子的抗营养作用 大多数植物性饲料及副产品，尤其是豆类及饼粕、统糠中含有大量的抗营养因子，如蛋白酶抑制因子，凝集素、单宁等，经过适当的加工处理，如膨化、制粒等，可降低其含量，提高饲料养分的利用率，减少氮和磷的排出量。

4.3 奶牛养殖小区污染源的治理

4.3.1 堆积发酵法 此方法简便易行，适用于规模不是很大的养殖小区。微生物分解粪便中的有机物并产生高温，杀死其中的病原微生物、寄生虫及其卵等。腐熟粪便中的大分子有机物被降解为易被植物吸收的小分子物质，变成高效有机肥料，是生产绿色农产品的首选肥料。

4.3.2 发展生态养殖 养殖小区污染越来越严重的原因之一就是农牧脱节。小区内农户绝大多数是从传统种植业中脱离出来专职搞养殖生产的，已经没有土地，所以粪尿处理也就比较随便。国外的养殖业基本上采取的都是农牧结合、种养结合的模式，养殖农场基本上都是种养结合的联合一体化农场，畜禽排出的粪尿经过厌氧发酵后。沼气用来发电、取暖等。沼渣、沼液施于饲用玉米、牧草等作物，而玉米、牧草等又用来饲养畜禽，既实现了畜牧业生产的良性循环。又维持了良好的生态环境。本省应该积极借鉴这种先进养殖模式，遵循循环经济和生态学原理大力推行生态养殖模式。实行农牧结合和种养结合，实现资源良性循环，根据各地区各奶牛养殖小区的具体情况可采用不同的生态养殖模式。

4.3.3 推广沼气工程 这是使粪便和污水同时得到处理。并使资源再生利用比较成熟的方法之一。沼气是有机物质在厌氧条件下，经过微生物发酵生成以甲烷为主的可燃气体。沼气发酵产生3种物质：①沼气，以甲烷为主，是一种清洁能源；②消化液(沼液)，含可溶性N、P、K，是优质肥料：③消化污泥(沼渣)，主要成分是菌体、难分解的有机残渣和无机物，是一种优良有机肥，并有改良土壤功效。

4.3.4 污水处理 污水处理包括过滤、沉淀、固液分离等，主要去除养殖污物中的不溶性杂质，此为污水处理的第一道工序。接下来是生物处理法，即利用微生物将污水中的有机物分解，使不稳定的复杂有机物降解为简单的无机物或合成微生物体，达到处理污水、保护环境的目的。根据处理工艺及条件，此法又分为自然生物处理法和工厂化生物处理法2种，只有经过处理并达标的污水才可以排放到自然环境中。

4.4 奶牛养殖小区废弃物处理

奶牛小区由于废弃物的排出存在连续性特点，在防治污染方面除做到消除根源和积极处理外，还应做好如下工作。

4.4.1 及时清除废弃物，防止昆虫孳生 保持牛床、运动场及周围环境清洁、干燥，做到及时清理粪尿，勤换垫料，采用暗沟排水。

4.4.2 搞好小区绿化 绿化可以明显改善小区气候，净化空气，减少尘埃，减弱噪声，同时小区外围的防护林带，各单元间的隔离林带能够减少疫病传播机会，达到防风防火作用。

4.4.3 加强水源管理 首先加强排水控制，防止污水直接污染水源。其次保证家畜饮用水水质符合标准。

4.4.4 选择利用率高的饲料原料 合理利用饲料添加剂，提高饲料消化率。

4.4.5 对奶牛病死尸体的处理 从无害化处理原则出发尽快予以火化或深埋。

5 结论

规模化奶牛养殖场(小区)是目前本省奶牛养殖的可行模式，适度的家庭规模牛场和股份合作制的奶牛养殖公司是未来全省奶牛养殖业的主体。推广以集中挤奶、集中饲养、统一防疫、统一技术服务，粪尿集中生态化处理、牛舍环境控制技术配套的科学合理养殖模式，是环境保护与推动本省奶牛养殖、发展东部农区经济、促进农民增收的有效途径。