规模养殖肉牛应注意的问题

林泽榜，石继乾

(湖南省会同县畜牧水产局，湖南 会同 418300)

规模养殖肉牛应注意的问题

林泽榜，石继乾

(湖南省会同县畜牧水产局，湖南 会同 418300)

近年来，会同县肉牛生产发展较快，到2008年末全县肉牛存栏12.3万头，出栏2.95万头，牛肉产量3658吨，规模养殖户数量不断增加。2009年年初，全县存栏5头以上规模养牛户为131户，存栏肉牛达3 000多头。特别是2008年11月至2009年3月底止，全县掀起了一股养牛热潮，许多养牛纷纷从山东等地引进肉牛进行饲喂，办起了规模养殖场，带动了全县肉牛的进一步发展。但是，笔者在对规模养牛户的走访调查中，发现了规模场存在着各种各样的问题。现就这些问题探讨如下。

1 存在的问题

1.1 养殖户认识不够

1.1.1 认识片面，对肉牛养殖缺乏全面的了解。

养牛户对养牛欠周密思考，他们大多只了解当前肉牛价格好，认为价格上有较大的利润空间，却对饲养品种、饲养方式、牧草种植、牧草加工、疫病防治、栏舍建设等方面了解甚少，或不了解，就匆匆忙忙办起了养殖场。有的根本就不考虑有没有草料、外地牛引进来之后适不适应等因素，认为就同饲喂生猪一样，每餐用稻草（有的还有的点发霉）加点精料就可以了。

1.1.2 养殖的盲目性

养牛户没有根据当地生产条件制定养殖规划，包括饲养规模、饲养方式、饲养年限等，没有具体的养殖目标，不管饲养条件、技术条件成不成熟，盲目地从外地大规模引进肉牛进行养殖。

1.2 养殖场布局不合理

1.2.1 选址不当 有的养牛场离村落太近，对周边环境造成了不利影响；有的离草山草坡太远，不利于放牧，增加了养殖成本，减少了经济效益；有的建在溪边，既不安全，又产生污染。

1.2.2 场内布局混乱 生产区、管理区、隔离区不分开，或相距太近。栏舍朝向随意，没有采取坐北朝南式建造，存在着地势潮湿，通风不畅的问题。

1.2.3 栏舍设置不合理 一是公牛舍、繁殖母牛舍、犊牛舍、育肥舍不分开；二是饲料槽过低，导致肉牛引食时，经常把牛脚伸进了食槽内，影响了食槽卫生；三是牛床长度不够，粪槽过窄过浅，有的粪槽宽和深只有10多厘米，极不利于粪便的清扫；四是牛床地面过于光滑，没有采取防滑措施，易于导致肉牛摔伤。

1.3 饲养方式不合理

1.3.1 饲养形势单一。目前，大部分肉牛饲养户只局限于饲养育肥牛，从外地引进以公牛为主的犊牛进行育肥，没有养种牛，不能进行自繁自养。这样，饲养形势过于单一，难以形成产业链条，同时对动物疫病防治带来安全隐患。

1.3.2 饲养管理简单。有些养牛户象饲养肉猪一样，把几头甚至十几头小公牛关在一间，没有把牛单独拴起来饲喂，造成肉牛之间互相争斗，消耗了能量，增加了饲养成本。

1.3.3 饲养模式不合理。由于规模养殖户的肉牛大都是从山东等地引入，养成了舍室饲养的习惯，采用圈养模式。没有结合我县山地牧草资源丰富的优点去放牧，靠用稻草和有限的人工牧草饲养。这种不合理的饲养模式，同样增加了饲养成本，降低了养殖效益。

1.4 基础设施落后

1.4.1 牧草加工设备落后。一是牧草加工机械功率小。有几户用的是农村中切猪草用的、自制的切草机，供应不了几十头牛的需要；还有的根本就不切，就用长根的牧草直接饲喂，造成了牧草的浪费。二是没有建立氨化、青贮池。由于没有氨化、青贮池，就造成了青料、秸秆在枯草季节的缺乏，增加了饲养困难。

1.4.2 防疫设施落后。就目前的规模养牛户来看，几乎都只建有饲养栏舍，消毒室、兽医室、病畜隔离室都没有，有几家连普通消毒喷雾机不具备，防疫设施相当落后，给当前动物防疫工作带来不利影响。

1.4.3 污水处理简陋。大多数养殖户没有建立粪便处理池，有的直接向外排放，有的把粪便堆在一角，造成了栏舍周围污水横流，臭气冲天，给周边环境造成了不利影响。

1.5 防疫措施不全

1.5.1 缺乏防疫制度。一是缺乏卫生消毒制度；二是缺乏动物免疫程序；三是缺乏动物疫病防制应急措施。

1.5.2 缺乏疾病防治综合能力。一是不懂技术，大多数养殖户不懂疫病防治技术，不知怎么消毒、怎么驱虫、需要接种哪些疫苗、什么时候接种等；二是不懂法律。当出现病死畜时，一些养殖户不是积极报请动物防疫部门进行报告，而是私自处理，有的随意丢弃，更有的直接卖到交易市场，给疫病流行带来严重后果。

1.6 饲料储备不足

1.6.1 青饲料不足。一是牧草种植面积少。由于山区条件的限制，没有足够的地方用来种植牧草，加上许多农民还没有形成种草的习惯。二是牧草品种单一。目前，在我县种植的牧草一般是苏丹草、黑麦草及皇竹草等。三是牧草产量不高。苏丹草一般情况下每667m2产鲜草1 000多千克，黑麦草每667m2产也只4 000多千克。

1.6.2 精饲料不足。精饲料是肉牛育肥的核心部分，由于精饲料在价格上较贵，养殖户在精料投入上往往不足，每天满足的常常是肉牛的维持需要的能量，而生产需要量达不到，因而达不到育肥效果。

1.6.3 粗饲料不足。在当地饲养肉牛的粗饲料是以稻草秸秆为主，但稻草秆没有得到很好的贮藏和加工，有许多稻草发霉变质，不宜饲喂，并且稻草营养成份较差。营养丰富一点的玉米秆、大豆秆在我县数量较少，而且也没有进行收集和贮藏。因此，养殖户在粗料上也大量足，影响了育肥效果。

2 有关建议和措施

2.1 加大宣传力度，搞好技术培训

一是要充分利用广播电视、报刊杂志、宣传资料、科技下乡、技术培训等多种形式，大力对肉牛品种、养殖技术、牧草种植、肉牛品改等内容进行宣传，提高养殖户对肉牛养殖有科学的、全面的认识，避免盲目性和片面性。二是每年要定期开展2～4期的科学养牛技术培训班，使广大肉牛养殖户科学的了解肉牛养殖技术、品种改良技术、牧草栽培与加工技术、科学育肥技术等，提高养殖户肉牛综合养殖水平。三是肉牛养殖户在进行肉牛饲养前，应多向畜牧技术部门进行咨询，包括饲养的品种、场址的选择、栏舍的设计、牧草的种植与加工、动物防疫等方面的知识，避免走弯路。

2.2 合理选择场址，搞好栏舍建设

2.2.1 场址的选择。肉牛养殖场选址是否合理，栏舍布局是否得当，不仅直接关系到牛场的劳动生产效率和经济效益，而且也影响到场内场外的环境卫生和动物防疫。因此，养殖场要选择地势高燥，高出当地历史上洪水线以上，其地下水位在2m以下的地方。地势还要向阳避风、较开阔、平整而有一定坡度为好，以便保持场内小气候相对稳定，减少冬春寒流的袭击。为使养殖场不造成周围环境的污染，同时也不要受到周围环境所污染，场址要远离污染源（如化工厂、造纸厂、皮革厂、屠宰场等）和居民住宅区500m以上。

2.2.2.栏舍的设计。栏舍一般采取坐北朝南方向，采用半开放半拴系饲养方式，牛床为双列式，檐高一般3米左右，跨度11～12m。牛床加粪尿沟的长度在2.20～2.50m，每牛床宽0.90m，中央饲料通道1.60～1.80m。牛床前面是固定的食槽，槽底两侧的槽壁以呈圆弧形为好，食槽底的平面应比牛床地面高出约5cm，一般食槽的尺寸上部内宽50cm，底部内宽约30cm，前沿高约45cm，后沿高20cm，槽底向排水口应稍有坡度。粪沟宽一般25cm产，深15～20cm。

2.3 改善饲养模式，发挥规模效应

结合我县山地牧草丰富，人工种草有限的特点，应采取半放牧半舍室的肉牛育肥方式，在夏秋季节要以放牧为主，舍室为辅，枯草时节则反之。这样可减少饲养成本，增加经济效益。在育肥肉牛品种上，要以杂交品种为好，杂交肉牛育肥增重快，饲料报酬较高。在饲养模式上，要采取“规模养殖场+农户”的饲养方式，养殖场要根据当地条件喂养一定规模的能繁母牛，推行自繁自养方式，以减少疫病风险，增强肉牛养殖的适应性，降低养殖成本。同时，采用人工冷配技术，进行杂交改良，把产生的杂交牛仔分散到农户手中按规模场的统一要求进行育肥，然后集中由规模场进行销售。或者以农户饲养母牛，进行人工杂交，所生牛仔由规模场统一收购进行集中育肥、集中销售。这样可以充分利用资源优势，带动肉牛产业发展，发挥规模经济效益。

2.4 完善基础设施，促进规模生产

2.4.1 规模养牛场户要完善动物防疫基础设施建设，必须设有消毒室、兽医室、病畜隔离室，加强疫病的监控。

2.4.2 要保障水、电、路“三通”。要有充足的水源，质量符合饮用水标准；电要满足机械设备、生活设施的需要；路要有专用马路与主要公路相通。

2.4.3 具备充足的牧草加工机械设备，做到寸草“暂三刀”，提高牧草利用率。

2.4.4 建好青贮、氨化池，充分利用好稻草和玉米等秸秆，保障饲草的供应。

2.4.5 加强粪污设施的建设，保护生态环境，促进肉牛产业良性发展。

2.5 健全防疫措施，确保养殖健康

2.5.1 制订严格的卫生消毒制度。严禁外来人员、车辆随意进入场内，饲养人员要有专用工作衣、鞋、帽等，并定期洗涤消毒，场区与牛舍也要定期进行消毒。在舍内牛转群或转场后，要对整个牛舍和用具进行全面彻底的消毒后方可进牛。贮粪池应掺入消毒液以杀死牛粪中的细菌和寄生虫卵。

2.5.2 制订科学的免疫、驱虫程序。按照牛的免疫程序，合理准确免疫，坚持定期驱虫，一般是春秋两季各进行一次全面牛群驱虫，春季用丙硫苯咪唑驱治牛胃肠线虫、肺线虫及吸虫。冬季用阿维菌素驱治螨、虱及胃肠道线虫。

2.5.3 加强饲养管理。加强饲养管理，增强牛群抵抗力，养防结合是控制疫病的基础。根据不同牛种、不同日龄的要求，补充按科学配方的营养精料，创造适合牛生长、发育、生产的环境，制订并执行一套生产管理技术，以能充分发挥该品种的最好的生产性能。

疫病防疫是肉牛生产健康发展的保证。为此，健全规模养牛场的防疫措施至关重要。

2.6 加强牧草种植，保障饲料充足

饲草、饲料是发展肉牛养殖的基本条件，同时也是关系到肉牛产业能否稳定、优质、高速度发展的关键问题。牧草的品质优劣直接关系到草食家畜的营养和产品的转化。饲草问题不解决，就盲目地去养牛，这必定是行不通的。为此，必须大力发展人工种草、用草，推广优良饲草品种和先进的栽培管理技术，实行科学种草养牛，保证肉牛营养需要，加速营养物质的转化。（1）建立全县优质牧草基地，为全县养牛户提供优质牧草品种和栽培技术。（2）牧草种植多元化。既要种植禾本科牧草，又要种植豆科等其它牧草，丰富牧草品种。改变我县牧草种植品种单一的局面。（3）加强引进适应性强、适口性好、产量高的优质牧草。如省畜牧研究所栽培的桂牧1号，该品种一年可刈青5次，全年每667m2产鲜草达10 295kg。

发展肉牛养殖必须做到：“品种是根本，饮料是条件，防疫是保证，管理是关键”，才能够发挥规模养殖的经济效益，才能使肉牛产业健康、持续、稳定发展。

S823.4

C

1006-4907（2011）01-0012-03

10.3969/j.issn.1006-4907.2011.01.006

2010-07-06