塑化剂风波及相关知识

2011年5月，台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件，截止到2011年6月13日，台湾地区公布的受塑化剂污染的问题企业有294家，相关产品增加到973种。2011年6月11日，国家食品药品监督管理局在广东、浙江4家企业生产的8种产品中，检出含有塑化剂类物质。它们分别是广州市美益香料有限公司生产的番石榴香精，广东省江门市高迪食品有限公司生产的绿茶粉、液态酥油和蛋牛奶香油，广东省江门市展望食品有限公司生产的糕点和杭州溢香源生物科技有限公司生产的桂花香精、绿茶香精、杏仁香精。专家称，塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，还广泛分布于各种食物内。

对此，人们最想知道的是，塑化剂是什么，对人体有哪些危害？

塑化剂，或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性等特性的添加剂。它不仅使用在塑料制品的生产中，也会添加在一部分混凝土、墙板泥灰、水泥与石膏等材料中。在不同的材料中，塑化剂所起的效果也不同。在塑料里，它可以使塑料制品更加柔软、具有韧性和弹性、更耐用。塑化剂种类很多，但最常被使用的是DEHP[邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯]。它主要用在PVC(聚氯乙烯)塑料制品中，例如保鲜膜、食品包装、玩具等。很多医用塑料用品，例如导管、输液袋等等，也都含有这种物质。它在塑料制品中的含量变化范围很大，从1%～40%都有可能。这次台湾饮料安全事件中的主角，正是DEHP这种物质。作为一种塑化剂，DEHP只能在工业上使用，根本不是合法的食品添加剂。

起云剂是一种正规的食品添加剂，也被称作乳化香精。它一般用在橙汁饮料等产品中，作用是增加饮料浊度、稳定饮料体系。它属于增稠剂、乳化稳定剂的范畴，主要成分包括阿拉伯胶、乳化剂、葵花油和棕榈油等。

起云剂和塑化剂，是完全不同的两种物质。只是因为用塑化剂DEHP代替棕榈油，加到食品中后，能达到和正规起云剂比较相似的效果，所以有不良商家用DEHP来生产起云剂。

对DEHP安全性的质疑，主要来自于它的类雌激素作用，可能引起男性内分泌紊乱，导致精子数量减少、生殖能力下降等。儿童比成人更易受到伤害。特别是尚在母亲体内的男性婴儿通过孕妇血液摄入DEHP，产生的危害更大。也有研究发现，与DEHP或类似物质接触较多的人群中(例如从事PVC塑料生产行业的人)，肿瘤、呼吸道疾病的发病率相对较高，其中的女性易发生月经紊乱和自然流产，男性的精子活性也似乎受到了影响。此外，DEHP在肥胖症、心脏中毒等疾病中也可能发挥一定影响。不过，它在致癌性方面则没有确凿的医学证据。 本刊综合