北京地区水生蔬菜生产现状调研报告

沈镝

（中国农科院蔬菜花卉研究所，北京，100081）

2010年，走访了北京市通州区台湖镇一些种植水生蔬菜的农户，并进行实地考察，初步了解了北京地区的水生蔬菜生产现状。下面对调研情况进行简单总结。

1 北京郊区水生蔬菜种类及生产面积

在北京地区栽培规模较大的水生蔬菜作物主要为莲藕和茭白。据北京市农业局蔬菜办公室统计，北京市水生蔬菜生产面积大约为2 700 hm2。水生蔬菜在我国南方地区栽培较为广泛，在北京地区大面积承包土地种植莲藕和茭白的农户基本来自安徽、湖北等地。据承包农户估算，北京地区莲藕和茭白的生产面积3 300～4 000 hm2，大约70%为莲藕，30%为茭白，种植基地主要分布在北京市及周边的通州区、顺义区、平谷县以及河北省香河等地，其中通州区面积约670 hm2。个人承包户种植水生蔬菜的面积大多在2～20 hm2，承包面积最大的达67 hm2。产品主要供应北京地区及东北三省。在农历腊月（12月）期间，北京产区的莲藕产地批发价可达5.4～5.6 元/kg。

2 莲藕生产现状

目前在北京地区广泛栽培的藕莲品种为飘花藕。该品种于1994年从安徽引进栽培，在北京地区试种后适应性较好，每667 m2产量1 250～1 500 kg，品质好，产值较高，平均 2.8～3.4元/kg，每 667 m2产值3 500～4 000元。近2 a来，北京地区从武汉市新引进了鄂莲5号（3735）、鄂莲6号、珍珠藕（鄂莲7号）等新品种，其中珍珠藕表现早熟，品质好；鄂莲5号产量较高。上述新引进品种能否替代飘花藕还有待于进一步试种和示范推广。

在北京地区通常于4月上旬（清明时节）至4月底定植莲藕，于8月中下旬（农历7月）开始采收，直至第二季的6月中下旬（端午节前后）。端午节期间藕的批发价可达12～14元/kg。

北京地区莲藕生产的主要问题是采藕环节费时费力，特别是在严冬季节温度较低时，人工采藕的环境条件比较恶劣。另外，在北京地区莲藕生产中的主要虫害是蚜虫。

3 茭白生产现状

据调查，北京市通州区一带的茭白生产面积在200～270 hm2，栽培品种为引自安徽的单季茭品种九月茭。产品除满足北京市本地市场需求外，还批量销往南方的上海、杭州、常州等地。

在北京地区，茭白通常在4月中下旬至5月上中旬定植。一次定植，3 a采收（分别称为头年茭、二年茭、三年茭），以二年茭产量最高。采收期通常从10月上旬（中秋节）开始，持续7～10 d，季节性非常强，一般每667 m2产量为1 500 kg。北京地区生产的茭白肉质茎长、色白、外观好、品质优。

茭白生产的投入比莲藕少2/3，但生产中存在采收季节短、收购价格波动较大等主要问题，影响了北京地区茭白在生产上的大面积推广。