南阳茶文化资源开发

蒋德俊 陈燕

(河南省南阳市经济作物技术推广站 473056)

1 源远流长的历史文化

南阳历史文化悠久，人杰地灵，在人类初始的旧石器时代即有先民们繁衍生息于此。历新石器时代，至夏、商、周、汉，文化遗址繁多。夏朝初，禹把今南阳境内邓州作为都城(唐杜佑《通典》:“邓为禹都”)。周朝时期，周代天子曾在此分封了申、吕、谢、郦、蓼、曾、鄀、许等封国。春秋初期，楚文王灭吕、申两国后，在这里建置宛邑，此时冶金业更为发达。战国后期为秦所据。公元前272年，秦昭王三十五年(公元前272年)，“初置南阳郡”。西汉重置南阳郡，辖境自河南熊耳山以南至湖北大湖山以北。东汉时期光武帝刘秀在此发迹，故称为“南都”、“帝乡”、“陪都”，时为仅次于首都洛阳的第二大都市。唐朝初，南阳设邓、唐二州。唐中盛时期农业兴旺，工商业繁荣。明朝初年，南阳是朱元璋第二十三子唐定王朱桱的封地，在南阳城内建造了规模宏大的唐王府。历史上曾孕育出“科圣”张衡、“医圣”张仲景、“谋圣”百里奚、“商圣”范蠡及“智圣”诸葛亮等“五圣”。历史名人不胜枚举。

2 南阳茶文化资源

2.1 盘古文化与茶

南阳市桐柏县是盘古文化的根源地，已被中国民间文艺家协会命名为“中国盘古文化之乡”。传说盘古生在8 000万年前，卒于桐柏淮源。三国吴人徐整《三五历纪》、《五运历年记》载“盘古死后……血为淮渎……”明代李梦阳《大复山赋》称“昔盘古氏作兹焉，用宅……”清代贡愈淳《桐柏山赋》说“盘古开天而首出……”北宋王存主编的《元丰九域志》说“桐柏山，淮水所出。淮渎庙，盘古庙。”相传盘古开天之前，一片混荒，万天混沌，万物犹蒙沌!天地混沌之初，盘古由睡梦醒来，见天地昏暗，遂拿一巨大之斧劈开天与地，自此才有人类世界。

中国是茶树的故乡。早在夏、周时期，茶已被发现并利用。汉代的《百虎通义》载“古时人皆食禽兽肉，至神农，人众多，禽兽不足，于是神农因天时，分地利，制耒耜教民作，神而化之，使民宜之，故谓之神农也。”说明，5 000～6 000年前，古人已靠农牧、渔猎取得生活资料，此时茶叶已被作为药用。桐柏山有盘古这么久远、丰厚的文化底蕴，极其具有挖掘远古茶文化历史的空间。

2.2 神农氏与茶

炎帝和蚩尤入主南方时曾在南阳活动过。《尚书》曰:“尧战丹浦(今淅川县)以服南蛮”。炎帝沿着伏牛山南下至神农架一带。2001年修宁西铁路时，发现随州至桐柏一带有新石器时代晚期、即传说中的炎帝神农时代的文化遗址。炎帝发现了茶的药用及饮用价值，并在丹淅、桐柏山区形成了这一传承。从神农氏发现荼算起，至今已有五千年的历史。而南阳作为神农氏炎帝入住过的南方之地，伏牛山、桐柏山区应当为茶的发源地之一。

2.3 楚文化与茶

西周末、东周初，周王室衰弱，居丹阳的楚国则逐渐强大起来，至楚文王时，终于灭了申、吕、息、曾、应、邓、郦等国，并在南阳设宛邑。南阳现存多处文物可供研究楚文化。南阳境内的现存比较有名的城邑有3处，分别是宛城、龙城、淅邑。春秋时的巴国，最初是在今陕西省东南部、大巴山以北，靠近位于丹淅的楚国。淅川紧邻陕西省东南部商南县一带，巴未迁渝川之前，和楚国是近邻，是盟国，两国曾共同攻打过优、邓和申国。巴地种植有茶，此技术很快传到丹淅，楚地也开始种茶、饮茶。今淅川县毛堂乡就有古时所遗留的茶场，至今仍产茶。

南阳气候温和，土地肥美，物产丰富，人口众多，交通位置十分重要，是个出赋税、兵员的好地方。此时期，人们生活水平有所提高，已将茶叶作为菜肴、汤料、饮品使用。据《尔雅》和《晏子春秋》记载，周公与晏子为我国最早知道饮茶的人。但茶叶当时极为珍贵，只有王室贵族才有资格享用。

2.4 两汉文化与茶

司马相如的《凡将篇》、扬雄的《方言》，一个从药物，一个从方言角度皆谈到茶。陆羽《茶经》认为历代饮茶之家，“汉有扬雄、司马相如“为”饮茶之家”。鲁迅先生说:“惟汉代艺术，博大沉雄。”南阳古城以其浓郁的汉文化享誉海内外。一位日本学者曾经这样说过:“研究唐代文化要去西安，研究宋代文化要去开封，研究元、明、清文化要去北京，而研究汉文化只能去河南南阳。”

秦末汉初迁“不轨之民”于南阳，促进了南阳经济的发展和对外交流。公元前308～206年，饮茶和茶的有关知识开始随着蜀众的扩散而迅速向各地传播。清顾炎武《日知录》:“自秦人取蜀后，始有茗饮之事”。蜀众的大面积扩散，加速了茶树的扩大种植和茶叶消费。陕西、河南作为当时的政治、经济、文化中心，早已成为我国古老的北方茶区之一。

据《僮约》记载，西汉时期茶叶不但已作为高档饮料，而且作为商品进行贸易。东汉末年、三国时期，医学家华佗在《食论》中首述“苦荼久食，益意思”。吴主孙皓已懂得“密赐茶荼以代酒”。出使西域的张骞，在方城县开辟了“丝绸之路”之源头，被封为博望侯，带动了南阳中西方文化、经济的发展。《盐铁论·力耕篇》云:“宛、周、齐、鲁，商遍天下。”汉宛城其时已出现茶叶贸易，但也只有达官显贵才有能力消费得起。汉朝的张衡对故乡的茶叶、蜂蜜、食用菌为主的土特产十分赞赏，他曾在《南都赋》中浓墨重彩提及。

诸葛亮隐居南阳卧龙岗，与孟公威、石广元等文友交往甚密，时常往来于桐柏山饮茶游玩，踏访茶农樵夫，并亲手在躬耕地卧龙岗种了两畦桐柏山茶，春来亲手采取茶芽泡饮，秋冬呼吸茶花清香。后来孔明驰聘江浙云贵一带，让手下将士携带桐柏山茶籽，播向蛮化之地，造福百姓，当地百姓一代又一代靠茶叶养命糊口，将茶叶取名孔明茶，尊孔明为茶神。

2.5 南阳三教文化与茶

中国茶文化的形成有丰富的思想基础，它包容了儒、道两家的思想和道教、佛教的精髓。儒家的创始人孔子倡导“中庸”、“仁、义、礼、智、信”，主张“和、合、静、美”，强调“天时、地利、人和”，追求个体人格的完美，注重道德修养，处世乐观。儒家的这种思想，奠定了中国茶文化的基础。茶具有“君子性”，吴觉农曾说“君子爱茶，因为茶性无邪”，林语堂也认为“茶象征着尘世的纯洁”、“茶宜精行俭德之人饮用”。南阳自古就是礼仪之地，受儒学思想影响颇深。历代圣人贤士大多对茶情有独钟，他们将品茶艺术化，讲究精茶、活水、真火、妙器，讲究和谐之美，就连普通民众深谙“茶礼”。

老子开宗道教，著《道德经》，倡导“天人合一”、“清静无为”，追求“超凡脱俗”，修炼以“羽化成仙”、“长生不老”。茶具有养生保健的功能，西汉壶居士《食忌》载“苦荼，久食成仙”，陶宏景《茶录》载＂茶荼轻身换骨，丹丘子黄君服之。”《太平广记》、《南部新书》均有道士在皇宫为帝王制茶、献茶的记载。道教在南阳境内传播，始于东汉，兴盛于唐代，并延续于宋、金、元、明等朝代。明代时，南阳地方政府曾大规模修葺庙宇，曾有“道风大振，道人盛行”之说。清代，因道教被视为汉人的宗教而受到压制。现今南阳境内仍存有玄妙观、五垛山祖师庙贾营道观 、兴阳观、太和宫、关帝庙、武侯祠等多处道观。

佛教自汉代从印度传入中国，创始人为释迦摩尼。佛教禅宗是一个流派，倡导“悟禅”、“戒欲”，主张坐禅修行、养性，净化心灵，消除烦恼，使思想升华到极高境界。东晋佛教禅宗传入南阳。唐代时，传播广泛，当时南阳境内的菩提寺、香严寺、丹霞寺成为豫西南规模最大、僧众最多的三座名刹。尤其是明代时，佛教备受尊重。现存有水帘寺、黑明寺、香严寺、丹霞寺、法海禅寺、福胜寺塔、豫山禅寺、丰山摩崖石窟、方城佛沟磨崖石刻、菩提寺、宝林寺、普严寺等佛教寺庙及景点。长时间打坐容易犯困、滞思，饮茶可除困、助思，于是，茶与佛教结缘，寺庙多建在山林之中，寺僧便在寺庙周围及山涧广泛植茶，自制、自饮，经过长时间积累经验，僧道儒们茶叶栽培、加工水平不断提高，山区农民也效仿种植。三教教徒、士大夫及达官显贵之流盛行饮茶，既引导、扩大了茶树的种植，又丰富了南阳茶文化的内涵。

《史记》载秦始皇二十六年始皇定祭名山大川之礼，淮渎庙即为道教活动场地。北宋天僖年间《云笈七签》把桐柏山水帘洞列为仙人所居福地之一。桐柏山佛教自隋末传入，至今已有1 400年历史，并自成临济宗白云山系，为饮誉海内外的佛教圣地之一。佛道重修养禅定，农禅并举，种茶饮茶以助修为，茶叶最先发展就是以道馆寺院栽种为主，现金台道馆已成为县茶种场，水濂洞、太白顶等佛教圣地均是名茶生长区域。

2.6 唐宋文化与茶

唐朝是文学繁荣时期，同时也是饮茶习俗普及和流行的时期，茶与文学结缘，茶诗、茶著、茶书、茶画、茶书法、茶具相映成趣，中唐时产生茶馆，并于八世纪后期形成煎茶道，晚唐时期中华茶文化达到高峰。南阳“桐柏山区一带，唐代为闻名茶区”，茶叶栽培、加工等获得全新发展，茶叶的饮用也更为讲究。唐代陆羽在《茶经》曰“天下之水，楚水为最，晋水为次，凡二十等也。南阳列为第九。”说明南阳的水是泡茶的好水。唐人笔记《封氏见闻录》说:“自邹、鲁、沧、隶，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车椎挤，所在山积。”这说明当时饮茶的阶层众多，来自江淮的茶叶堆积如山。

五代宋初，点茶道形成，至北宋时期，达到鼎盛。宋徽宗、梅尧臣、欧阳修、苏轼、黄庭坚、陆游、蔡襄、沈括、米蒂等茶诗、茶词、茶文、茶著、茶书、茶书法佳作迭起，都城汴梁、临安的茶馆盛极一时，建窑釉盏风行天下。北宋后期至南宋初期，形成中华茶文化的又一高峰。宋初朝廷对茶叶实行官卖，设茶马司，专司茶与马的交易，茶马交易税成为朝廷主要税源。

《桐柏县志》载:“宋时，县境内茶、酒业兴旺，桐柏山茶场为全国十三大茶场之一，淮源酒领唐州7县之冠”。宋时南阳常以喝茶搞聚会，称之为茶会。当时，茶坊遍布于市，且布置高雅，饮茶已成为一种高尚的社会风气。据传，范仲淹在邓州做知州时，曾在城内同友人斗过茶，他所写的《斗茶歌》在中国茶史上占有一席之地。苏轼《过淮寄子由》“何时桐柏水，一洗庾公尘”，蔡襄《上张帅》有“东南自古衣冠地，桐柏山前淮水春”，唐徐彦伯《淮亭吟》有“倚清瑟兮横凉琴，撷瑶草兮吊楚水，弄琪树兮歌越吟”，均对桐柏山茶赞许有加。

2.7 明清“万里茶道”中转站

明清时期，泡茶道流行，明太祖罢贡团饼茶，促进了散茶的普及，桐柏山茶曾作为朱王朝王室散贡茶。当时茶书、茶文、茶著、茶诗、茶词大量撰述，紫砂茶具勃兴。明清时期中国茶叶出口增多，南路茶经福建、云南、泰国出口;北路茶经陆海两路出口到欧洲和俄蒙，是晋商开辟了欧亚茶叶贸易陆路通道。这条茶路，从福建武夷山山区到中俄边境口岸恰克图，全长5 517.5公里，因此被称为“万里茶道”。

随着北茶路的兴起，一时间南船北马，车水马龙，商贾云集，商贸会馆林立。山西、陕西富商云集社旗赊店，并成立了商贸组织，集资兴建了“山陕会馆”。茶商们把赊店作为货物的水陆中转站。清政府在赊店专设五品厘金局，专司税收。商铺、茶楼、茶馆星罗棋布，古赊旗店呈现出一派兴旺景象。

北茶路的形成也带动了南阳茶叶的发展，茶叶栽培面积逐步扩大，整个南阳地区茶叶年产量1 800多担。宛城及各县城、大的集镇出现了许多茶肆，也叫茶坊、茶室、茶摊、茶铺、茶馆等，它既是权贵富商休闲静心、交谈生意的重要场所，又是文人墨客会朋结友、品茗清谈的安谧之处。清代，南阳的饮茶习俗普及到了民间，家家买茶，或饮或待客，茶叶的消费量日益增多。

3 茶文化资源开发

3.1 南阳茶文化资源开发现状

南阳作为历史文化名城，茶与文化结合已经有很好的基础，如西峡的老子与茶、淅川楚文化与茶、诸葛亮与南阳茶、医圣张仲景与南阳茶、桐柏佛教与桐柏茶、盘古与茶文化、社旗以及唐河、方城的万里茶道、方城的茶丝之路、道教与茶、邓州的休闲茶馆等，丰富的茶文化资源为南阳茶产业发展奠定了良好的基础。南阳拥有众多具有深厚文化底蕴的人文景观和引人入胜的自然景观，是中国首批对外开放的历史文化名城，现有国家级重点文物保护单位8处，省级64处，不同专题的博物院馆14处。其中，宝天曼世界地质公园、武侯祠、汉画馆、医圣祠、河南内乡县衙、丹江、哪吒故里、南阳市博物馆、南阳府衙、桐柏山淮源风景名胜区、水帘寺、菩提寺、汉桑城、汉议事台、福胜寺塔、花洲书院、内乡宝天曼国家地质公园、寺山国家森林公园、坐禅谷景区、渠首景区、淅川香严寺、法海禅寺、荆紫关、龙山风景区、北顶五朵山、伏牛大峡谷、山陕会馆等均可作为茶旅游资源开发，形成主题鲜明、管理完善、产品优质、次序链接整体的南阳茶文化。

3.2 进一步开发茶文化资源的措施

一是通过科技创新，普及无性系茶树良种，提高茶叶栽培管理水平，改进茶叶加工工艺清洁化安全水平，提升茶产品质量，形成品牌。二是挖掘南阳历史茶文化。对南阳的楚文化、汉文化、宗教文化、盘古文化、“五圣”文化、“丝路”文化等进行保护与开发。三是对失传的、失踪的、流失的茶文化资源及价值进行挖掘、梳理、整合。四是创新茶文化，发展茶文化旅游业。利用南阳历史文化旅游资源丰富的优势，结合茶产业发展规划，将茶旅游线、茶旅游景点、景观、茶品购物、茶食餐饮、茶会、茶馆、茶楼、茶旅游住宿等项目对接起来，形成以文化休闲旅游为核心的茶消费旅游。