家庭常用的茶叶保管方法

由于茶叶疏松多孔,易吸潮、吸收异味,所以必须妥善贮存。家庭选购的茶叶不论是小包装茶还是散装茶,买回后一般不是一次用完,尤其是散装茶应当立即重新包装、贮藏,也就是说,家庭买回家后的茶叶都有重新包装和保管的问题。目前家庭常用的茶叶保管方法主要有以下几种:

一是瓦坛贮茶法。用牛皮纸或其他较厚实的纸把茶叶包好,茶叶的水分含量不要超过 6%,即通常用手捻茶叶易成粉末的含水水平,然后把茶包置于优质陶瓷坛的四周,中间放块状石灰包,石灰包大小视放置茶叶多少而定;用棉花或厚软草纸垫于盖口,减少空气交换。石灰视吸湿程度 1～2个月换一次,一般可以保存半年左右。如一时没有石灰或嫌换石灰麻烦,也可以改用硅胶,当硅胶呈粉红色时取出烘干(即呈绿色)又可再用。

二是罐贮法。采用目前市售的各种马口铁听,或是原来放置其他食品或糕点的铁听、箱,最好是有双层铁盖的,这样有更好的防潮性能。贮藏方法简便,取饮随意,是当前家庭贮茶较流行和常用的方法。为了能更好地保持听内干燥,可以放入一二小包干燥的硅胶。将装茶的听罐放置于阴凉处,更能够减缓听内茶叶陈化、劣变的速度。

三是塑料袋贮藏法。塑料袋是当今最普遍和通用的包装材料,价格便宜,使用方便。塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶的最简便、最经济实用的方法之一。将茶叶用较柔软的净纸包好,置于密度高、有一定强度、无异味的塑料袋中密封。放入冰箱冷藏室中,即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新。