康家小店

侯发山

康家打算开饭馆的时候，在讨论经营什么品种时，一家人产生了分歧。

儿子康小勇主张经营档次高一点的饭菜，即酒类和肉食，包括鱼、鸡、鸭等，主要供地主商绅、地方官员享用，说酒席的利润高。

康百万打算经营大众面食，供应大碗面。大碗面即烧饼四个或蒸馍八个（按规定是半斤面），另外加一碗面汤。面对的消费群体是普通老百姓。

康百万说，经营大碗面虽说利润低，但在我们这个地方，顾客多啊。

康小勇竭力反对，因为当时康店河岸（即洛河岸边）已经有了一家经营“大碗面”的饭铺，店名就叫“正宗大碗面”，开业有一年多的时间，生意也还不错。康百万说我观察多日了，那个地方是个闹市，临近洛河码头，来往客商多，一家饭铺根本应付不过来。

康小勇说爹，再开一家说不定就饱和了，还能赚到纹银？

康百万点点头，蛮有信心地说，常言说伙计难搁，买卖难做。做买卖是一嘴砂糖一嘴屎，有同行没有同利，这就看个人的本事了。

看到父亲心意已决，康小勇也就不好再说什么。再说自己还年轻，不知道水深水浅，用父亲的话说，那是胎毛未退，乳臭未干；嘴上没毛，办事不牢，听父亲的安排兴许没错。

让人不明白的是，康百万租的两间门面房紧邻“正宗大碗面”，而且挂了个“不正宗大碗面”的金字招牌。常言说，王婆卖瓜，自卖自夸。常言还说，卖杏的不说自家的杏酸，卖瓜的都说自家的瓜甜。康百万如此作践自己，不是瞎胡闹吗？

这么一来，不只家里人，连亲戚朋友，甚至整个康店村的人都说，康百万真是糊涂了。

康百万的“不正宗大碗面”一开张，由于货真价实，服务到位，深得大家好评。如店门口有专门接待顾客的人员，如有顾客前来，忙迎上前去，鞠躬寒暄，把顾客领进店内，问顾客需要什么；顾客离开店铺，要鞠躬送往，不忘说一声：“请再来，慢慢走。”起初，伙计们不理解，康百万对他们解释说，孟子曾说过，天时不如地利，地利不如人和。商人更应该重视人和，礼多人不怪，让人有种宾至如归的感觉，即使店铺不在繁华闹市，顾客宁愿多走几步路也愿意来。

食客口口相传，生意竟越来越好。不仅是吃饭时分，哪个时间段都是顾客盈门，应接不暇。旁边的“正宗大碗面”，食客日渐稀少，过上一段时间，门可罗雀，冷清得很。不少人就叹服，说康百万有两下子，是做生意的材料。

后来，大家也都劝说康百万，要他把“正宗大碗面”兼并过来，合二为一，扩大经营。说来也巧，“正宗大碗面”的老板眼看着自己的生意做不下去，也正打算把店铺转让出去。按说，周瑜打黄盖，有人愿打，有人愿挨，多好的事情？！又是出乎大家的意料，康百万不但没有采取大家的建议，而且作出了一个让众人都瞠目结舌的举动——他劝说“正宗大碗面”的老板，让人家继续经营下去。康百万不让人家转让！

“正宗大碗面”的老板气呼呼地说，老掌柜，我的小店入不敷出，眼看就要关门了，你还不让我转让，我的笑话还没看够哇？

康百万没有生气，而是真诚地说，老哥，你误会我的意思了，我是想帮你查找原因，让你的小店红火起来。

“正宗大碗面”的老板半信半疑，心说反正都这样了，就试试看，死马当成活马医吧。

随后，康百万诚心诚意帮助那家小店出谋划策，让人家搞好店内卫生，培训小伙计的微笑，甚至提出要借给人家一部分流动资金……总之一句话，康百万是千方百计想方设法让“正宗大碗面”继续经营下去。

小勇不理解父亲的做法，忍不住说道，爹，都说同行是冤家，你怎么还拿对方当“亲家”呢？

康百万诡秘一笑，说有两家同样的店铺，能给顾客创造比较和优中选优的条件。只有通过对比，顾客才知道咱的店好。如果没有了比较，顾客咋知道咱的店好？如果他们跑到其他的地方喝大碗面，咱的店就危险了。

小勇说咋危险了？

康百万说，咱的大碗面店也不是完美无缺，假如别的地方有比咱好的大碗面，咱的生意不就完了？

小勇似懂非懂地点点头。

康百万继续说道，若是“正宗大碗面”不干了，只剩下“不正宗大碗面”，有人看到这里有生意可做，如再开一家大碗面店，搞不好对手比咱更强，咱的大碗面店还能继续经营下去？

小勇茅塞顿开，豁然明白，想不到做生意还有这么深的学问。

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