DP50进口功能性酵母蛋白产品的应用

万益

（四川省畜牧科学研究院动物营养研究所，四川省饲料科技研发中心，四川 成都 610066）

DP50是采用特选的酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）——啤酒酵母和特殊的培养基——玉米糖浆和玉米蛋白粉,经过特定工艺深层发酵后的生物蛋白及代谢产物。

1 高品质的蛋白质

DP50，是美国威斯康辛酵母蛋白公司研发生产的功能性酵母蛋白，氨基酸平衡性好，消化吸收率高。此外，DP50中含有大量的发酵代谢产物，包括核苷酸、小肽、维生素、多种酶类、β-葡聚糖、甘露寡糖等，可为动物提供多种必需的营养物质，其功能性因子可改善动物胃肠功能，提高饲料的消化利用率，并且增强动物免疫细胞活性，提高机体免疫机能。因此，DP50是一种非常适合猪、禽、牛和水产动物使用的优质蛋白源。

2 高质量的利用率

产品粗蛋白含量为50%，其中60%为酵母单细胞蛋白，40%为玉米蛋白。酵母单细胞蛋白经过国际先进的酵母破壁技术进行破壁处理，消化吸收率达95%。玉米蛋白在酵母菌作用下发酵，经过一系列的生物化学变化，可显著提高其营养价值，蛋白质发生很大程度上的分解，小分子蛋白含量上升，营养成分被利用的程度大大提高，有利于动物更快速有效地吸收营养物质。

3 均衡的氨基酸配比

氨基酸含量（%）

点评：氨基酸的平衡性很好，不存在某种氨基酸缺乏或过高的现象，特别是谷物蛋白中含量较少的赖氨酸含量较高，动物配合饲料中易缺乏的必需氨基酸如蛋氨酸、苏氨酸、胱氨酸等含量也较高。

4 大量的代谢产物

DP50中含有丰富的代谢产物，包括小肽、氨基酸、有机酸、多种维生素、酶类、甘露寡糖、β-葡聚糖、核酸、有机酸等有益于动物健康的生物活性物质。这些代谢产物可改善饲料的适口性，提高动物采食量；通过维护和调节动物胃肠道的微生态环境，改善动物的消化吸收功能，提高饲料转化率；可激活机体免疫系统活性，提高动物机体免疫力和抵御各类应激反应的能力等，从而达到改善动物健康状况和充分发挥其生产性能的目的。

DP50 VS啤酒酵母

DP50与其他几种蛋白饲料营养价值评价（原料营养含量参考中国饲料成分及营养价值表2005版）。

点评：因DP50里有60%的蛋白为酵母蛋白，所以大部分氨基酸含量和啤酒酵母接近，国产啤酒酵母是生产啤酒的副产品，产量有限，而且大型啤酒厂的啤酒酵母大部分用做出口或提取核酸，造成饲料厂用的优质啤酒酵母（有核酸）货源不稳定，无核酸的酵母粉因诱食性不好，品质较有核酸的差很多。

有核酸的啤酒酵母的价格相对较高，性价比较DP50低。

DP50 VS玉米蛋白粉

点评：玉米蛋白粉因动物配合饲料中易缺乏的赖氨酸和苏氨酸的含量较低，氨基酸的平衡性差，所以限制了其在饲料中的使用。毫无疑问，DP50在氨基酸组成和品质方面、代谢产物方面，以及货源方面都优于玉米蛋白粉。

5 DP50 VS发酵豆粕

发酵豆粕是公认的在仔猪料和水产饲料中代替鱼粉的较好原料，但因发酵程度和产品品质的一致性较差，造成用户使用后饲料质量不稳定，而且其价格昂贵，与DP50相比，性价比较差。

6 DP50 VS肉粉

众所周知，国内的饮食习惯很难诞生好品质的肉粉。目前，国内中小型饲料厂在畜禽、水产料中使用较多，肉粉质量参差不齐，价格有高有低，且掺假问题严重（如掺有动物蹄角、羽毛粉等），造成肉粉的消化率和使用效果很不好，只能用来充粗蛋白含量。DP50高消化率的蛋白以及功能性的代谢产物明显要比肉粉有优势的多。

7 DP50 VS鱼粉

点评：新鲜的进口鱼粉无疑是仔猪和水产饲料中理想的蛋白源，但因优质鱼粉主要靠进口，资源越来越少，价格居高不下，且因新鲜度、盐分含量、细菌总数等影响，品质很难保证，而这几项指标在仔猪方面尤为重要，所以仔猪用的鱼粉质量要求比水产饲料还要高，稍有不慎，就会因鱼粉品质不好而造成腹泻。而DP50以高消化吸收率、极好的诱食效果、代谢产物减少疾病的功效以及合理的价位使其比鱼粉更具吸引力。

8 DP50使用价值分析

猪：DP50蛋白品质优良，产品效果突出，外观呈金黄色，非常适合猪配合饲料、浓缩饲料使用，是难得的高蛋白饲料原料。

鸡：DP50蛋+胱氨酸含量高，很适合家禽使用。大量的代谢产物在维护和改善家禽的消化能力，提高机体免疫能力和抵御各种应激的能力，以及充分发挥动物生产性能方面具有独特的功效。

牛：啤酒酵母在奶牛上使用可提高采食量和产奶量，所以尽管优质的啤酒酵母价格较贵，但因现在奶价高，提高产奶量就意味着提高经济效益，所以大型饲料厂和大型奶牛场对啤酒酵母还是情有独钟，但因啤酒厂的啤酒酵母产量有限，且货源不稳定，限制其使用。DP50中大量的啤酒酵母发酵产物在奶牛方面良好的应用效果决定了它是奶牛饲料极好的蛋白源。

水产：水产饲料的蛋白水平高，所以对高蛋白饲料原料的需求比畜禽大，当前鱼粉供应紧张和价格上涨，高品质蛋白原料的选择一直是饲料厂比较头疼的问题。而在水产饲料中用植物蛋白代替鱼粉时，往往因为植物蛋白源不含有促摄食物质且含有较多的抗营养因子，导致饲料的适口性降低，动物摄食减少，生长受阻。DP50因消化率高，诱食性好，功能强大，而且某些代谢产物是对水产动物专属或特需的作用，如叶黄素、β-胡萝卜素改善体色的功效；核酸、氨基酸的诱食作用；β-葡聚糖、甘露寡糖提高免疫力的功效等。因此，DP50在水产动物上使用具极大的优势。