右玉边鸡配套系产蛋性能及蛋品质比较研究

魏清宇，李培峰，崔少华，叶红心，郭慧慧，丁馥香

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西 太原 030032）

右玉边鸡是山西省唯一被列入“国家级畜禽遗传资源保护名录”的优良地方家禽品种[1]，属肉蛋兼用型。该鸡种具有抗严寒、耐粗饲等特点，适合在北方寒冷地区饲养。其所产蛋个儿大，蛋黄比率大，色泽黄，口感好[2-4]，深受消费者喜爱。但其年均产蛋仅100枚左右，直接影响到养殖户的经济效益，市场推广受到制约。2007年8月，山西省农业科学院畜牧兽医研究所开始组建右玉边鸡原始群，经过3 a时间3个世代家系纯繁，形成了5个具有不同外形特征的固定品系[5]。

2010年在山西省科技攻关项目“右玉边鸡提纯保种与优质性状利用研究”的支持下，右玉边鸡育种课题组利用右玉边鸡3个纯繁群与海兰褐商品蛋鸡进行杂交试验，采集试验鸡在产蛋期的各项生产指标，并对所产鸡蛋品质进行初步测定，筛选出将来可以大规模向市场推广的配套系组合。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试材料包括：右玉边鸡纯繁群白羽单冠♂3只，♀10只；黑羽单冠♂3只，♀10只；麻羽单冠♂3只，♀10只；太原某蛋鸡场海兰褐蛋用型商品母鸡60只。

1.2 试验设计及方法

1.2.1 试验设计 本试验设对照组3个：1.右玉边鸡白羽单冠♂×♀；2.右玉边鸡黑羽单冠♂×♀；3.右玉边鸡麻羽单冠♂×♀。设杂交试验组3个：4.右玉边鸡白羽单冠♂×海兰褐蛋用型商品代♀；5.右玉边鸡黑羽单冠♂×海兰褐蛋用型商品代♀；6.右玉边鸡麻羽单冠♂×海兰褐蛋用型商品代♀。1.2.2 试验方法 鸡群饲养至300，504日龄时，统计产蛋期内不同组别鸡的体质量、蛋质量、产蛋数等指标，并进行统计分析。223～225日龄分3 d随机抽取不同组别的鸡蛋，每日10枚，各30枚，测定蛋形指数、失重比、蛋黄比率等指标，并进行统计分析。

1.3 计算公式

入舍母禽产蛋数=统计期内的总产蛋数/入舍母禽数；母禽饲养日产蛋数=统计期内的总产蛋数/平均日饲养母禽数；蛋形指数=纵径/横径；蛋黄比率=蛋黄质量/全蛋质量×100%。

1.4 统计分析

利用Excel对数据进行整理，用SPSS统计软件建立数据库并处理数据，组间差异用LSD法进行统计。

2 结果与分析

2.1 产蛋期内各项指标统计分析

统计分析（表1）表明：（1）开产日龄。对照组之间差异不显著；试验组4与5之间差异不显著，试验组6极显著晚于4组，显著晚于5组；对照组 1，2，3 分别极显著晚于试验组 4，5，6。（2）开产体质量。对照组之间，1组显著高于2组，与3组差异不显著；试验组之间，4组和6组极显著高于5组，4组与6组差异不显著；试验组4，5，6 分别与对照组 1，2，3 之间差异不显著。（3）开产蛋质量。对照组之间、试验组之间、试验组与对照组之间差异均不显著。（4）母鸡300日龄饲养日产蛋数。对照组之间，1组极显著高于2组，与3组差异不显著，2组与3组差异不显著；试验组之间差异不显著；试验组4，5，6分别极显著高于对照组1，2，3。（5）母鸡504日龄饲养日产蛋数。对照组之间，1组显著高于2组，2组与3组差异不显著；试验组之间差异不显著；试验组 4，5，6 分别显著高于对照组 1，2，3。（6）300日龄与504日龄蛋质量。各组间差异均不显著。

表1 产蛋期生产指标统计

2.2 产蛋性能对比

从图1，2可以看出，在300日龄饲养日产蛋数和504日龄饲养日产蛋数2个指标上，试验组4比对照组1分别提高34.80%和48.25%，试验组5比对照组2分别提高49.75%和52.31%，试验组6比对照组3分别提高35.21%和64.77%。试验组产蛋数显著高于对照组。

2.3 蛋品质比较分析

统计分析（表2）表明：（1）蛋形指数。对照组之间，3组极显著高于1组和2组，2组显著高于1组；试验组之间，6组显著高于4组，与5组差异不显著，4组和5组差异不显著；试验组与对照组之间，4组与1组差异不显著，2组显著高于5组，3组极显著高于6组。（2）失重比。对照组之间差异不显著；试验组之间，4组极显著高于6组，与5组差异不显著，5组与6组差异不显著；试验组与对照组之间，4组与1组差异不显著，5组与2组差异不显著，3组极显著高于6组。（3）蛋黄比率。对照组之间差异不显著；试验组之间，4组和6组极显著高于5组，4组与6组差异不显著；试验组与对照组之间，4组与1组差异不显著，2组极显著高于5组，3组极显著高于6组。

表2 蛋品质测定统计分析

3 结论与讨论

右玉边鸡纯繁群和海兰褐商品鸡杂交试验组3个组合后代母鸡与相应纯繁群对照组3个组合相比，开产平均日龄分别提前18.45，19.78，8.73 d；开产平均体质量分别提高123.12，69.10，126.17 g；300日龄饲养日产蛋数分别提高34.80%，49.75%，35.21%；504日龄饲养日产蛋数分别提高48.25%，52.31%，64.77%。在开产蛋质量、300日龄蛋质量及504日龄蛋质量等指标上，试验组与对照组没有明显变化。

蛋形指数通常被作为种质分类的指标之一，特定的鸡种往往具有一定的蛋形指数，理想的蛋形指数在1.31～1.35之间[6]。试验组蛋形指数非常理想，右玉边鸡蛋形指数在1.33～1.40之间，表明蛋形偏长。

蛋黄比率受遗传因素影响，不同品种的鸡在蛋黄比率方面显著不同。优质鸡往往具有较高的蛋黄比率，对照组右玉边鸡纯繁群正好符合这一特点，达到28.95%～29.22%，而35周龄商品褐壳蛋鸡的蛋黄占全蛋质量的22.2%[7]。试验组蛋黄比率为26.20%～28.64%，比相应对照组分别低0.58百分点，2.98百分点，1.14百分点，但比商品褐壳蛋鸡有较大幅度的提高。右玉边鸡白羽单冠♂×海兰褐蛋用型商品代♀试验组的蛋黄比率与对照组最为接近。

由于条件有限，没有饲养同日龄商品蛋鸡作为对照组进行对比研究，在以后的试验中应加以补充完善。

右玉边鸡与海兰褐商品鸡杂交组合的后代母鸡在生长指标、生产性能上表现良好，开产日龄提前，开产体质量增加，产蛋率大幅提高，同时在蛋形指数、蛋黄比率指标上右玉边鸡自身的优质性状得到较为充分的体现，达到了试验目的。试验组4为纯白羽色，表现最理想，但市场认可度低；6组为褐羽，5组为纯黑羽色，表现次之，市场认可度高。以后可根据市场需求推广合适的配套系组合。

［1］徐桂芳，陈维宽.中国家禽地方品种资源图谱[M].北京：中国农业出版社，2003.

［2］丁馥香，张李俊，魏清宇，等.右玉鸡品种资源现状及生物学特性观察[J].山西农业科学，2008，36（11）：120-121.

［3］丁馥香，张李俊，魏清宇，等.右玉边鸡的采集与选育进展[M]//中国优质家禽育种与产业研究.长春：吉林科学技术出版社，2008.

［4］魏清宇，叶红心，李培峰，等.右玉边鸡配套系选育研究[J].山西农业科学，2009，37（11）：44-47.

［5］丁馥香，张李俊，贺东昌，等.右玉鸡5个品系生长曲线拟合和比较分析[J].山西农业科学，2010，38（5）：68-71.

［6］张慧君，李福林.蛋形指数对孵化效果的影响[J].内蒙古农业科技，2008（2）：65-66.

［7］赵超，马学会，张国磊，等.不同品种蛋鸡鸡蛋品质的比较分析[J].中国饲料，2006（1）：18-20.