蔬菜作物摄影技术要点

周剑辉，沈治国

(1.勿忘农集团有限公司，浙江 杭州 310020;2.浙江农林大学，浙江临安 311300)

蔬菜作物摄影技术要点

周剑辉1，沈治国2

(1.勿忘农集团有限公司，浙江 杭州 310020;2.浙江农林大学，浙江临安 311300)

介绍蔬菜作物摄影技术要点，即用光、构图、艺术表现方法及所用的器材。

蔬菜;摄影;艺术表现方法

摄影门类有广告摄影、人像摄影、新闻摄影、观念摄影等。蔬菜摄影很大部分属于广告摄影范畴的摄影门类，广告摄影和其他摄影有一定的区别，它不仅以审美为最终目的，而且要在画面表现出一个产品或一个品牌的商业价值。它要求拍摄者具有一定的摄影基础知识，对事物有很强的审美能力，在拍摄过程中发挥丰富的创意思维，只有具备这样的艺术功底，拍摄的作品才能真正感动观众。

在拍摄蔬菜之前，我们说并不一定要成为农学家，但应该对自己将要拍摄的对象有个基本的了解，每种蔬菜植物都有自己的特性，特别是蔬菜成熟的果实，了解不同植物的特性就能使自己拍摄的画面更有感染力。在按下快门之前，我们必须考虑拍摄对象，不管蔬菜的播种、生长，还是果实的成熟，拍摄画面的主题、光线的方位、色彩的运用、构图方式、画面影调、艺术的表现都要最大限度的展现产品的特性。具体拍摄要注意以下一些要点。

1 用光

光线是摄影艺术的第一生命力，摄影师用光线来塑造和表现被摄体的形态、色彩和机理。光的性质、强度、光位、色温、面积的变化，都可以改变被摄体的形象。在拍摄时光线的位置分为以下几种。

顺光:是正面光，对平面的物体布光可用，但对立体物体效果平淡、单调，没有立体感，但是景物的色彩、线条、形态、气氛都能得到真实的表现，可以很好地还原现场的场景。

侧光:最主要的造型光，因其角度的变化可分为前侧光，在 45°左右，正侧光，在 70°～100°，后侧光，也可称为侧逆光，＞120°。在蔬菜摄影上用光多运用侧逆光，因为侧逆光有钩边的效果，立体感比较强，能突出主题的表现，增强艺术感染力。

通常摄影用光主要考虑在早晨和傍晚最佳，早晨，由于植物生理功能的关系，它吸收了一夜的营养，故植物色泽特别鲜艳，显得质地娇嫩，拍摄的效果甚佳。傍晚的斜阳十分利于刻画物体表面的细节，逆光能突出蔬菜植物枝叶上的茸毛。所以运用侧光或侧逆光来拍摄蔬菜植物是最理想的，也是最常用的摄影用光。这种采光对植物光照造型效果好，层次分明，阴影和反差适度，色彩明度和饱和度对比和谐适中。同时也可以利用人工光源，携带摄影外拍灯，这样可以随心所欲地变换各种摄影光线，不受环境和天气的影响，在灯光前面可以放置硫酸纸，使光线更加细腻、柔和。不过必须带2名摄影助手，不然1个人很难开展工作。

2 构图

构图一词来源于英语composition的译音，翻译过来的意思就是造型艺术，在中国的理论中称布局、章法等。构图是一幅摄影作品成功的重要前提。我们拍摄时要有意识地观察和决定，在构图时应该把什么放进画面，如何对画面内容进行构图，应该十分熟练地处理美学和摄影技巧方面的问题。摄影大师说过，当你准备拍摄一幅照片时，应该时常问自己3个问题:拍摄这张照片时想通过它表现什么样的主题?怎样布局才能让观赏者把注意力都集中在我想表达的中心上?主体和配体够简化吗?当你对3个问题的答案了然于胸的时候，好的照片离你就不远了。拍摄蔬菜我们很多时候会在蔬菜基地的大棚内完成，在一个既定的环境，好的构图是照片成功的关键。怎么样的照片最有吸引力呢?可以采用以下一些构图方法。

对比。对比是一幅照片成功的关键，只有对比才能使观众产生共鸣，照片才有生机，对比的元素有很多，大小的对比，明与暗的对比，动与静的对比，冷色与暖色的对比，直线与曲线的对比。

呼应。不同的主体之间需要呼应，主体和陪体之间也要呼应，呼应可以产生对比，丰富画面的艺术语言。

S型构图。S型表现为优雅、柔美，它可以把画面的视线推向远方，使画面具有很强的纵深感，在照片里面可以充分体现音符的跳跃，照片充满生机。

对角线构图。对角线象征着对比、运动，可以把画面划分成2个区域，可以带来动感，打破照片的单板，在构图中运用比较普遍。

三角型构图。三角型，它给人的感觉就是稳定，使人产生安全感。

框式构图。利用前景中的物体把被摄体框起来，画面很严谨、整体性较强，是比较常用的一种构图方法。

黄金分割。黄金分割是古希腊人发明的几何学公式，遵循这一规则的构图的画面被认为是最和谐的，黄金分割简单的理解就是把要表现的物体放在画面的1/3处。

整一律。整体性强，有节奏变化，高视点近距离俯拍可以表现蔬菜育苗阶段的神奇世界;另外，还有低视点、高视点、特写一点透视等等。

3 艺术表现方法

3.1 主体表现法

主体表现法一般不带陪衬物和复杂的背景环境，着意刻画产品主体形象，表现其优美的形态、色彩、质感机理等。主体表现法不仅可以表现产品的整体形象，再现其全貌，也可以作局部特写。可以以蔬菜自身或同类植株的花、枝、叶作背景，如拍番茄、花菜时以周围的叶作背景拍摄。

3.2 环境陪衬式表现法

把产品放在一个特定的环境中或选择适当的陪衬物以烘托主体，这在商业摄影中也是常用的方法。拍摄甘蓝为例可以直接把果实放在实景中，以表现其产品的真实性和生态、绿色环保的理念，也可以通过人物的陪衬有意识地营造一种高格调与高档次的气氛。以使产品在某种气氛的烘托下，在人们心里上得到升值。选择什么样的艺术背景和你要表现的产品有密切的关系，例如拍摄草莓诱人、自然、生态、鲜艳的特点，可以利用少女作为背景，象征着青春、活泼，表现草莓的鲜艳、诱人可口，吸引消费者的注意力，达到促销的目的。如用 F11，1/125 s，ISO 200，100 mm定焦镜头拍摄草莓，色彩鲜艳，颗粒饱满，能充分展现品种的特性。

应该注意的是你的拍摄视角直接决定背景，必须高视点或平视拍摄，这样可以把绿色作为草莓的生长背景，再通过画面构思设计就可以完成产品的拍摄任务了。假如低视点拍摄很容易把大棚的顶部拍摄进去，影响画面色彩。对不同的蔬菜品种要选择不同的拍摄角度，有些要低视点，有些要高视点来拍，或者选择与它们水平的角度去拍。微距镜头有非常浅的景深，例如，近距离拍摄蔬菜的开花期，拍摄花卉，可以以环境、绿叶为背景，用微距镜头靠近主体拍摄，减少景深，使主体清晰。当拍摄番茄时可以现场营造水珠，晶莹剔透的感觉，水珠一粒一粒地停留在表面，它可以衬托出产品的颜色和娇嫩，我们可以随身带一个喷雾器，把水喷到物体表面就可以。如用 F 5.6，1/25 s，ISO 200，17～85 mm镜头拍摄的番茄。低视点拍摄，夸张的表现番茄的果实，绿叶作为陪衬，增加色彩对比，增加视觉感染力。

4 器材

在农场拍摄蔬菜，器材的选择也至关重要，我们可以选择小型135单反相机，便于随身携带。可以配置一个100 mm微距定焦镜头。因为蔬菜摄影很多场景需要微距拍摄，微距定焦镜头可以将果实从背景中凸现出来。另外再配备一个广角镜头，24～70 mm或者16～35 mm的镜头用于拍摄大的场景。广角镜头的小光圈则能把前景中的果实和蔬菜茎叶拍得同样清晰。同时也可以配置一个50 mm标头，使拍摄体照片以1∶1的比率复制出来，不会变形。三脚架可以选择不同品牌，只要便于携带，拍摄时能确保稳定就可以。

此外还应加入更多创意技巧到后期加工制作，这样作品会呈现更加丰富多样的变化，从而产生新颖的视觉效果。

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0528-9017(2011)03-0730-02

文献著录格式:周剑辉，沈治国.蔬菜作物摄影技术要点 ［J］.浙江农业科学，2011(3):730－731.

2011-04-09

周剑辉 (1971－)，女，经济师，从事农业经济研究与推广工作。

注:沈治国系通信作者，E-mail:kemei18@163.com。

(责任编辑:吴益伟)