浅谈生猪市场波动的原因及应对措施

2011-02-12杨仕英

中国畜牧兽医文摘 2011年4期

杨仕英

（云南省大理市畜牧工作站，大理 671003）

当前全国性生猪市场行情继2007年后又一次出现大幅增长，2007年当地生猪最高价格为16元/kg，猪肉平均价格23元/kg，而现在生猪价格已达18元/kg，猪肉平均价格为25元/kg，并有继续上扬的趋势。面对持续上涨的生猪市场，各级政府及相关业务部门高度重视，积极寻找出现生猪价格过大波动的原因，并探索稳定生猪价格和保持生猪持续健康发展的有效措施。

笔者根据多年从事畜牧科技推广工作经验，就近几年出现的生猪市场波动原因及应对措施谈谈自己的看法。

1 生猪市场波动的原因

1.1 生猪产业发展不稳定

生猪市场的周期性波动呈现“四年一周期”的波动规律，从近一个波动周期看，2006年8月生猪价格开始上涨，2007年12月达到高峰，2008年5月开始下滑，2010年6月滑至谷底，2010年8月开始持续上涨，目前达高峰并呈持续上涨趋势，由此验证了一个波动周期约为4年。在这个波动周期中，生猪养殖经历了“高峰期-平稳期-低谷期-高峰期”的严峻考验。由于生猪养殖具有生长周期短，繁殖快的特点，加之我国生猪养殖仍以千家万户散养为主，规模化养殖比例不高的实际，造成生猪市场价格高时养殖者蜂拥而至，价格低迷时一哄而散的局面，形成生猪产业发展的不稳定性，是造成价格波动的主要原因。

1.2 年度内的供求规律引起市场价格波动

一般年度内生猪价格呈“两头高、中间低”的趋势，即每年1～2月份猪价较高，3月份后开始下滑，5～7月份处于谷底，然后缓慢回升，在中秋、国庆节前后又恢复高价位，并持续到年末，春节前的价格达到最高，节后又开始下跌。而且消费者有每年腌制部分腊肉的习惯，每年国庆后至来年的2月份猪肉的消费量占全年消费量的一半以上，所以此期间猪肉价格一般趋于稳定并有所上扬。

1.3 政策性扶持和市场调控不同程度影响市场价格波动

除市场规律影响市场价格波动外，2007年以来中央实施的能繁母猪政策性补贴、生猪标准化规模养殖场（小区）建设、生猪良种繁育体系建设、生猪调出大县奖励性资金补助等项目及各地猪肉储备库的建立，可以适时调控生猪过度上涨和暴跌的现象，确保生猪产业健康稳定发展。

1.4 对外贸易环境的变化波击生猪市场价格

我国是生猪生产和消费大国，生猪、猪肉、猪皮、猪鬃、肠衣、火腿等都是我国重要的传统出口物资，尤其是猪鬃、肠衣在国际市场上享有较高的声誉，占世界贸易量的50%以上，居世界第1位，而且价格高，收益可观，供不应求。因此，对外出口数量的变化不同程度波及市场价格。

1.5 农副产品价格波动影响生猪养殖业市场波动

生猪养殖的主要饲料为玉米、豆粕、麸皮等，其中70%左右为玉米，20%为豆粕，因此玉米、豆粕价格的变化影响生猪养殖成本，继而影响猪肉价格。

1.6 疫病危害影响生猪价格波动

近年来，生猪疫病呈多发态势，常见病种类增加，特别是前几年高致病性猪蓝耳病疫情，对养猪户造成了重大经济损失。一旦发生疫情，各地政府严格禁止生猪外调，也禁止从疫区调入生猪，消费者也对疫情带来的危害产生恐慌心理，消费量急剧下降，严重影响当地生猪养殖业发展，继而带来后继养殖青黄不接局面，生猪价格波动由此自然形成。