菊花新认识

陈菲菲 钱冬女

（浙江省台州市中心医院，浙江 台州 318000）

药用菊花是菊科植物菊花（Chrysanthemum monfolium Ramat）的干燥头状花序，主产于浙江、安徽、河南等省。中国药典第一部（2010年版）根据菊花产地和加工方法的不同，收载了杭菊、亳菊、贡菊、滁菊4个品种。由于花的颜色不同，又有黄菊花和白菊花之分。

菊花甘、苦，微寒。归肺、肝经。功效疏风清热，平肝明目，清热解毒。现代医学研究中也证实，菊花的主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等，具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，非常适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。

1 有效成分

菊花因产地和品种不同，其化学成分有一定的差异。目前对药典收载的四种来源的菊花的化学成分研究均有报道。研究发现，菊花的化学成分比较复杂，其中黄酮类化合物、三萜类化合物和绿原酸是其主要有效成分。

1.1 黄酮类化合物

从菊花中已分离得到的黄酮类化合物有：香叶木素、芹菜素、木犀草素、槲皮素、香叶木素-7-0-β-D-葡萄糖苷、芹菜素-7-0-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-7-0-β-D-葡萄糖苷、金合欢素-7-0-β-D-葡萄糖苷、棉花皮素五甲醚、5-羟基-3'，4'，6，7-四甲氧基黄酮、橙皮素（hesperetin）、刺槐素（acacetin）。

黄保民[1]采用均匀设计法优化怀菊花总黄酮提取工艺，实验结果表明提高乙醇浓度，增大溶媒体积，控制提取时间是提高其总黄酮含量的主要因素。刘金旗等[2]采用薄层层析和比色法，对亳菊、滁菊、贡菊（徽菊）和杭白菊的叶及花中总黄酮含量进行测定，结果表明菊花叶和菊花中的主要成分类似，杭白菊叶中总黄酮含量最高。胡碧波等[3]用HRLC法测定了不同采收期杭白菊中木犀草素及其苷的含量，木犀草素含量在采摘其中无显著变化，但其糖苷的含量在采摘初期变化不明显，在采摘后期呈下降趋势。

1.2 三萜及甾醇类化合物

胡立宏[4]等从杭白菊中分离得到5个甾醇类化合物，分别为棕榈酸16β，22α-二羟基假蒲公英甾醇酯，棕榈酸16β，28-二羟基羽扇醇酯，棕榈酸16β-羟基假蒲公英甾醇酯、假蒲公英甾醇，蒲公英甾醇。Motohiko Ukiya等[5]学者从菊花中分得一系列三萜二醇、三萜三醇及它们酯类化合物，其中从菊花提取物正已烷部位分离得到32个3-O-脂肪酸酯三萜类化合物，包括棕榈酸酯、肉豆蔻酸酯、月桂酸酯和硬脂酸酯；从非皂苷的脂溶性部位得到24个三萜烯二醇和三醇，包括乌苏烷型、羽扇豆烷型、齐墩果烷型、蒲公英烷型。

1.3 有机酸

绿原酸 、异绿原酸、咖啡酸、3，5-二咖啡酰奎尼酸。在有的药品制剂中已经将绿原酸作为质量控制的指标之一。

1.4 挥发油

以萜类、倍半萜含氧衍生物为主，如樟脑和龙脑。

2 药理作用

2.1 对心血管系统的作用

现代药理研究发现，菊花可以显著扩张心脏冠状动脉，增加冠状动脉血流量，并可提高心肌细胞对缺氧的耐受力。因此，菊花在临床上常用于治疗冠心病。菊花中含的菊苷有很好的降血压作用，临床上常配伍其他药物治疗高血压。

2.2 对胆固醇代谢的影响

菊花水煎剂能抑制大鼠肝微粒体中的羟甲基戊二酰辅酶A 还原酶（HMGR） 的活力，激活胆固醇7-2-羟化酶，起到加快胆固醇代谢的作用。菊花提取物对大鼠血清胆固醇的升高有明显改善作用，对于正常的基础饲料组大鼠，菊花提取物能保持血清总胆固醇基本不变，而提高有保护作用HDL 浓度，降低有危害作用的LDL 浓度，在高脂膳食情况下具有抑制血胆固醇和甘油三酯升高的作用[6]。

2.3 抗病原体作用

菊花在体外对革兰阳性细菌（金黄色葡萄球菌及β-溶血性链球菌） 、人型结核杆菌有某些抑制作用。其水浸剂（1∶4） 对某些常见皮肤致病性真菌亦有抑制作用[7]。菊花对单纯疱疹病毒（HSV-1）、脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用。菊花还具有抗艾滋病作用，它能抑制ZV 递转录酶和HLV 复制的活性，从其中分离得到的金合欢素-7-0-β-D 0比喃半乳糖苷是抗HZV 的新活性成分，且毒性相当低。

2.4 抗炎作用

菊花提取物对小鼠腹腔注射，可使皮内注射组织胺之局部台盼蓝之扩散较小，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。其提取物10mg相当芦丁215mg 之效力。绿原酸具有较强的药理活性。研究表明它对消化系统、血液系统和生殖系统均有药理作用，具有广泛的抗菌消炎、利胆、止血及增高白血球数量的作用。

2.5 抗衰老作用

菊花可以扩张脑血管，增加脑部血液灌流量，它还含有许多挥发性物质，可以提高脑细胞的活性，因此它不但可以防止脑血管意外的发生，而且可以延缓大脑功能的减退。菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤起保护作用。

2.6 抗氧化活性

张尔贤等[8]通过菊花提取物对Fe2+诱发卵黄脂蛋白PUFA过氧化体系、TBAS生成体系和邻苯三酚-Luminol发光体系的抑制作用，研究了菊花的不同提取物的抗氧化活性。结果表明，菊花黄酮类化合物有清除羟自由基、超氧阴离子的能力，且有着较强的抗氧化活性，并且发现菊花抗氧化活性与黄酮类化合物含量相关。

2.7 驱铅作用

菊花中富含维生素C和Se、Zn、Fe、Ca等微量元素[9]；维生素C可补充体内由于铅所造成的自身损失，并与铅结合成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，降低铅的吸收，同时维生素C还直接参与解毒过程，促进铅的排出；而硒元素与金属有很强的亲和力，在体力可与铅结合成金属硒蛋白复合物使之排出体外，降低血铅;另外锌、铁、钙等金属元素对铅的吸收也有一定的拮抗作用。冯昶等[10]实验组血铅和骨铅均低于染毒组，较染毒组分别下降3615 %和3314 % ，均具有统计学意义。

2.8 抗肿瘤作用

菊花提取物中含有多种抗肿瘤成分，如木犀草素、芹菜素以及小白菊内酯等。其抗肿瘤的主要作用机制包括抑制肿瘤细胞生长，抑制恶性肿瘤细胞的侵袭、转移，增强肿瘤细胞对化疗药物的敏感性，以及抗氧化、抗诱变，增强免疫功能等。菊花具有潜在的抗肿瘤价值。

3 总结与展望

菊花在临床上使用十分广泛，用于多种疾病的治疗。其所含化学成分复杂，具有多种生物活性，国内外学者对其化学成分和药理作用不断地深入研究，进一步阐明了化学成分与其药理活性之间的联系，但是对菊花的研究仍然存在着以下问题：有关药理活性的物质基础不甚明确，有效成分及作用机理未能揭示。以上问题仍需更加深入的探索。

[1] 黄保民,周刚.均匀设计法对怀菊花总黄酮提取工艺的研究[J].中医研究,1996,9(4):8.

[2] 刘金旗,王兰,刘劲松,等.菊花叶黄酮类化合物的实验分析[J].中国中医药科技,2002,9(4):226.

[3] 胡碧波,蒋惠娣,杨俊,等. HPLC法测定不同采收期杭白菊中木犀草素及其苷的含量[J].浙江大学学报(医学版),2004,33(1):29.

[4] 胡立宏,陈仲良.杭白菊的化学成分研究:两个新三萜酯的结构测定[J].植物学报,1997,39(1):85.

[5] Ukiya M,Akihisa T,Yasukawa K,et al.Constituents of Compositae Plants.2.triterpene diols,triols,and their 3OTriterpene fatty acid esters from edible Chrysanthemum flower extract and their antiinflammatory effects[J].J.Agric Food,2001,49(7): 3187.

[6] 李英霞,彭广芳,王晓梅,等.菊花的药理研究进展[J].时珍国医国药,1998,9(6) :580.

[7] 梁山.论述菊花的养生康复作用[J].天津中医学院报,1996,2(4):38.

[8] 张尔贤,方黎,张捷,等.菊花提取物的抗氧化活性研究[J].食品科学,2000,21 (7):6.

[9] 中国预防医学科学院、营养与食品卫生研究所编著.食物成分表(分省值)[M].北京:人民卫生出版社,1994:10.

[10] 冯昶,范广勤,朱建华,等.菊花茶实验性驱铅作用研究[J].劳动医学,1996,16 (3):164.