中草药饲料添加剂在肉鸡养殖业中的应用

2011-02-11郭永刚李荣誉

中兽医学杂志 2011年4期

郭永刚，杜鹃，李荣誉

（郑州牧业工程高等专科学校，河南郑州 450011）

我国是肉鸡生产、消费和贸易大国，目前我国肉鸡消费呈上升趋势，据统计肉鸡消费量在2010年比2006年增加22%[1]，目前制约我国肉鸡养殖业发展的主要因素是养殖水平低下和不合理用药，尤其是抗生素饲料添加剂的不合理使用，如在使用抗生素饲料添加剂的过程中没有严格遵守休药期，以及使用未经批准的药物等。因此寻找和开发能够替代抗生素的绿色饲料添加剂，已为当前饲料添加剂研究的热点。中草药本身具有以下特点：（1）天然性和安全可靠性。中草药取自植物及其提取成分，具有各种成分结构的自然状态和生物活性，保留了对人和动物有益无害的天然物之精华，一般无毒副作用。（2）多功能性。中草药饲料添加剂是由许多成分合理组配而成，因此具有较为广泛的功能，例如营养作用、增强免疫作用、激素样作用、抗微生物作用等。（3）基本无抗药性。（4）来源广泛，种植中草药本身还具有环境保护作用等。可以预见，中草药作为一种提高肉鸡生产性能及改善肉鸡品质的绿色饲料添加剂，在畜牧业生产中必将会有广泛的应用前景。

1 改善鸡肉品质

在市场上的肉制品中，鸡肉因高蛋白、低脂肪、低胆固醇而受到消费者青眯，但近些年虽然肉鸡养殖增加很快，可肉品品质、风味出现急剧下降，尤其是抗生素以及化学合成药物的大量使用，使药物残留问题也日渐突出。为解决以上间题，通过大量研究表明，在肉鸡养殖中使用中草药饲料添加剂，可显著改善肉色和肉品风味，从而改善鸡肉品质。目前肌肉品质下降主要是由于肉鸡皮下脂肪和腹部脂肪含量过高、胸和腿肉肌间脂肪含量偏低，尤其是肌间脂肪含量与肉质及口感呈正相关，影响肉质的嫩度、风味和多汁性，特别是肉的嫩度。有报道在公鸡日粮中加入不同剂量的抗生育中草药，比较8周龄和10周龄试验组与对照组，试验组公鸡的胸肌、腿肌水分含量下降，胸肌粗蛋白含量变化不显著，胸肌、腿肌粗脂肪含量均升高，说明抗生育中草药具有一定改善肉质的作用[2]。王俊东等通过试验证明中草药组方能不同程度地调整鸡脂质代谢，提高生产性能和改善鸡肉品质[3]，中草药饲料添加剂还可以提高肌肉中蛋白质含量，改善脂肪酸组成，提高氨基酸及矿物质水平，使肉质和汤味口感鲜、甜、香，减轻了腥味[4]。在鸡日粮中添加纯中药饲料添加剂，可使肉品水分含量隆低3%。蛋白质含量提高6%，腹脂含量降低35%-55%，肌间脂肪含量提高90%，水解氨基酸含量提高10%，肌苷酸提高5%，亚油酸含量提高15%，亚麻酸含量提高85%，谷氨酸含量提高9%，而血胆固醇含量减低17%，血脂减低14%，屠宰率提高3%[5]。

2 促进肉鸡生长

中草药饲料添加剂本身具有多种营养成分和生物活性，其中的有机酸成分能调节胃肠内的酸碱度，防止有害细菌的繁殖和提高酶的活性，促进肉鸡体内正常的新陈代谢，从而提高营养物质的利用率，可显著促进肉鸡生长，提高增重和提高饲料报酬。有报道用大青叶、陈皮、山楂、大蒜、常山、穿心莲等组成中草药饲料添加剂“禽益散”，按550克/吨拌料饲喂肉鸡，可使日均增重58.3克，与对照组比较差异显著，取得很好的经济效益[6]。也有报道用黄芪、酸枣仁、远志组方，以1.5%比例添加，肉鸡增重5.7%，饲料报酬提高5.6%；用黄芪、当归、陈皮、麦芽组成的中草药按1%比例添加，可使肉鸡增重提高6.0%-8.6%，节约饲料4.7%-4.9%。用山药、黄柏、苍术、白术、红辣椒、大蒜素6种中药材制成复方中草药饲料添加剂，肉鸡生长速度比使用抗生素添加剂平均提高13.56%，最高达22.46%，饲料利用率提高14.2%[7]。李建华等用雷公藤、苦参等组成的中草药复方，按0.75%、1.50%、3.00%添加，结果表明该中草药饲料添加剂可抑制雏公鸡性腺发育，使其性格温顺，能量消耗减少，沉积增加，明显促进雏公鸡的生长[2]。

3 提高肉鸡抗病能力

中草药饲料添加剂可预防和治疗临床上多种家禽常见病，显著提高肉鸡抗病力。大多数清热解毒类中草药含有的生物碱、黄酮、香豆精等可抑制或杀灭病原微生物，例如黄连素可抑制细菌DNA合成，黄酮能影响细菌的呼吸，抑制RNA的合成，金银花可作用于细菌的细胞壁，抑制细胞壁的合成，黄芪可刺激细胞产生干扰素，直接抑制或破坏病菌的繁殖能力。龚伟等用中草药与卵黄抗体按1：1比例制成复合添加剂在AA肉公鸡日粮中应用，预防禽流感保护率达87.5%～97.5%，在肉鸡体内的有效期为18～21天[8]。有报道复方中药制剂“泻痢康”（含生姜、苍术、黄柏、白头翁等30味中药）对鸡白痢具有明显的防治作用，预防保护率为96.8%，对沙门氏杆菌有明显的抑杀作用，且对心、肝、肾等主要器官具有一定的保护作用[9]。中草药饲料添加剂对肉鸡寄生虫病有一定的抵抗作用，杜爱芳等研究表明，在艾维茵肉仔鸡日粮中添加0.1%的中草药复方制剂，按照药效判定标准，该添加剂有中等抗球虫效果，长期添加比短期添加具有更好的抗球虫效果；且该复方制剂中的含有的生物碱、糖苷等成分对阿米巴原虫，疟原虫也有杀灭效力，同时对肠道寄生虫如蛔虫、绦虫有驱虫作用[10]。

4 缓解热应激反应

中草药因其具有清热解毒的作用，因此在家禽的抗热应激方而作用也很突出，添加于日粮中饲喂肉鸡可以增强其对高温的适应性，调节机体免疫机能，缓解热应激反应。多种中草药都具有抗应激作用，例如黄芪、党参、刺五加、延胡索、柴胡、石膏、黄芩、地龙、水牛角等都能减少应激对机体造成的损害。研究发现，含有薄荷、藿香等的中草药饲料添加剂对预防热应激作用明显，且热应激时间越长、强度越大、效果越好、

5 中草药饲料添加剂的发展前景

近年来，我国在中草药饲料添加剂的应用方面进展迅速，应用药味达几百种之多，各地还因地制宜不断开发新的中草药饲料添加剂产品和配方，取得大量有价值的研究成果。与此同时，国外也越来越重视和深入研究中草药，例如美国、加拿大、德国、法国、新加坡、韩国等国家都加紧了这方面的研究，国外很多研究都表明中草药在饲料添加剂上有很好的应用潜力，如应用刺五加浸剂饲喂母鸡，可使产蛋量和蛋重分别提高20.4%和24%.,应用万寿菊提取物及红辣椒浸提香精油可改善蛋黄色素沉着。

虽然有以上成就，但总体来说目前对于中草药作为饲料添加剂的研究仍处于起步阶段，其发展方向总结起来有以下几方面：（1）标准化。目前美国食品管理局（FDA）已经就如何管理中草药饲料添加剂进行了初步研究，由于中草药具有增进动物健康的作用，因此FDA认为中草药饲料添加剂应属动物保健营养品类。我国有关研制、生产和监察部门，也应根据中草药饲料添加剂的特点，制定检测标准，使其有规可循，确保产品质量。（2）系列化。目前市场上以中草药有效成分为主体的添加剂的种类和配方很多，但都大同小异，特色不突出，因此应根据动物的不同特性和生理需求，研制具有不同功用的中草药饲料添加剂，逐步形成系列产品。（3）配伍原则。由于中草药饲料添加剂的系统研究仍处于起步阶段，跟实际应用和大面积的推广尚有较大的差距，因此发展中草药饲料添加剂在注意中草药的种性差异和安全性检验外，还应加强中草药饲料添加剂的配伍原则研究，在传统中兽医方剂的基础上，根据动物的特点，要做到主次分明、针对性强、保健与促生长相统一，并注意配伍禁忌。（4）微量化。目前中草药作为饲料添加剂使用剂量普遍偏大，给工业化生产带来诸多不便，饲料的适口性也受到影响，因此应根据生产需要开发出使用剂量小、效果理想的微量化产品。（5）作用机理研究。对于这方面的研究不能停留在传统的中医药理论上解释中草药饲料添加剂的作用机理，而且还要应用现代医药学理论，从激素的分泌调控、营养物质的利用途径的角度去探讨，应用现代科学技术去研究其作用机理，以正确合理使用天然植物饲料添加剂[11-12]。

综上所述，随着我国肉鸡养殖业的快速发展，特别是人们对于绿色无公害家禽产品的需求，以中草药饲料添加剂为代表的天然新型添加剂必然得到更好的发展和广泛的应用。

[1]刘向萍，林又米.肉鸡业发展的全球视野[J].中国家禽，2010，32（11）：68-70.

[2]李建华.抗生育中草药对雏公鸡性发育及产肉性能的影响[J].畜牧与兽医，2003，35（1）：15～17

[3]王俊东，李淑琴，中瑞玲等.中药对肉仔鸡脂质代谢及肉品质的影响[J].中国兽医学报，2003，23（4）：377-379.

[4]王权，周中益，张家玲等，中草药添加剂改善肉鸡风味的研究[J].云南畜牧兽医1996，（1）：8～10

[5]叶小其，顾林英，王惠康.中草药饲料添加剂绿惠宝应用效果试验[J].浙江畜牧兽医，2002,3:1～3.

[6]孙玉龙.中草药饲料添加剂禽益散对肉鸡饲养的效果研究[J].畜禽业，2003,5.25.

[7]郑业勤.中草药去势添加剂对肥育公鸡的试验[J].当代畜牧，1994（5）：6～8.

[8]龚伟，方希修，周根来等.中草药与卵黄抗体复合添加剂对肉鸡禽流感的保护效果[J].中国动物保健，2005,12:38～39.

[9]郑明学，周瑞芳.复方中药制剂防治鸡白痢的研究[J].中国家禽，1999,21（3）：14～15.

[10]杜爱芳，叶军安.中草药饲料添加剂抗球虫效果的研究[J].中国兽医寄生虫病，1998,6（3）：9～11.

[11]万芳，张铁英.天然植物饲料添加剂现代化的探讨[J].上海畜牧兽医通讯，2002,5:28～29.