径山茶产业现状与展望

余秋珠 屠水根 姚渊淇冯满英 陈峰 吴红炳 冯海强

（1.杭州市余杭区农技推广中心，杭州余杭 311100；2.杭州市余杭区中泰乡人民政府，杭州余杭 311121；3.杭州市余杭区良渚镇人民政府，杭州余杭 311113）

径山茶产业现状与展望

余秋珠1屠水根1姚渊淇2冯满英1陈峰1吴红炳3冯海强1

（1.杭州市余杭区农技推广中心，杭州余杭 311100；2.杭州市余杭区中泰乡人民政府，杭州余杭 311121；3.杭州市余杭区良渚镇人民政府，杭州余杭 311113）

近几年，径山茶产业发展迅速，生产规模不断扩大，为了进一步促进径山茶产业发展，实现2015年径山茶涉茶产业总经济规模达10亿元的目标，还需继续加强对标准园区的建设、质量安全的保障、径山茶品牌的树立、文化旅游的发展等保障措施的开展落实，从而实现“十二五”期间径山茶产业发展目标，做精、做强径山茶。

径山茶 现状 十二五 发展目标 保障措施

径山茶与山齐名，始栽于唐，盛于宋，元、明、清时的径山茶仍享誉不衰，形成了源于自然、崇尚自然，讲究真色、真香、真味的独特品质和风味。

1 径山茶产业发展现状

径山茶是中国历史文化名茶，拥有一千多年的历史，从1978年开始，有关部门着手径山茶的恢复性开发，通过更新老茶园，开发新茶园，改进植茶技术，探索制茶技艺，使径山茶获得新生，成为浙江省十大名茶之一。

1.1 生产规模已经形成

至2010年，径山茶总的生产面积已达5.29万亩，主要产地集中分布在径山、黄湖、鸬鸟、良渚、余杭、闲林、中泰、百丈、瓶窑等镇乡，辐射临安市的高虹和横畈。余杭区境内所有茶叶基地均被农业部认定为无公害农产品基地，并且有7800亩基地被认定为有机茶基地，500亩基地通过绿色食品、有机食品双认证。同时，径山县已全面完成区内所有初制茶厂的优化改造工作，优化改造率达到100%，已有59家茶厂通过QS认证。2010年径山茶产量达9400吨，产值达4.17亿元，主要经济指标综合排名列浙江省前五位。

1.2 成立行业组织、建设茶叶市场

1998年，径山茶行业协会成立，成为径山茶行业专门的管理机构。至2010年，余杭区建有茶叶专业合作社13家，覆盖了余杭区所有产茶乡镇；茶叶龙头企业10家，其中有杭州市级龙头企业4家，区级农业龙头企业6家。市场体系建设方面，在华东地区最大的农产品交易市场——杭州农副产品物流中心建立了茶叶分区，并在市场内建有径山茶销售专场；建立了杭州江南茶叶批发市场，年交易额2亿元以上；径山茶专卖店有12家，其中最大专卖店年销售量在10吨以上，销售额1000万元以上；在北京、天津、上海、杭州、江苏设立径山茶销售专柜10余个，在沃尔玛、世纪联华、中都等超市均有销售。

1.3 形成管理体系，建立知名品牌

2003年径山茶证明商标成功注册后，依据《径山茶》标准、《径山茶证明商标使用管理规则》和 《径山茶证明商标使用管理规则具体操作办法》，实施有效的品牌与质量管理，逐步形成了统一的径山茶行业监管、品牌宣传、基地认证、生产标准、包装标识、市场营销等“六统一”管理体系。随着径山茶生产规模的扩大，行业管理的标准化和品牌宣传力度的加强，近几年来，径山茶知名度不断提高，获得省级以上荣誉近二十项，其中主要有国家原产地证明商标、浙江省著名商标、浙江省名牌产品、浙江省名牌农产品、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等。2010年10月，径山茶又被认定为中国驰名商标，成为杭州首个茶叶类中国驰名商标。

1.4 相关产业有所发展

目前已有企业涉及茶叶的精深加工，开发茶多酚、茶粉、速溶茶等茶制品，研究南宋径山茶以及团茶、抹茶的制作工艺，但总体精深加工品种较少，规模尚小。径山茶种植区域内的休闲观光农业初具规模，形成了包括径山、双溪、四岭、小古城村等较为集中的休闲观光区域，初步开发径山禅茶园、径山绿神茶苑等。

2 “十二五”径山茶产业发展目标

根据2009年余杭区制定的“关于发展和提升径山茶产业的实施意见”、2010年出台的《余杭区现代都市农业径山茶产业板块规划》及配套的《进一步发展径山茶产业若干政策意见》，以科学发展观为指导，适应都市农业发展的新型农业发展方向，走具有余杭特色的“高、精、新”径山茶现代都市农业产业之路，做精、做强径山茶产业，从整体上打造出“径山名茶”新产业形象，以呼应余杭都市农业产业的“五名”积聚区。

至2015年，实现径山茶涉茶产业总经济规模达10亿元，其中径山茶面积稳定在5.5万亩，径山茶总产量达9500吨以上，产值4亿。径山茶精深加工业取得较大发展，传统加工工艺得到深化发展，产值争取达到2亿元。以径山茶原产地保护区域为范围，形成径山茶文化休闲旅游品牌。全面实行质量安全可追溯制度，实现茶叶生产、加工、销售全程质量控制，无公害基地面积保持100%，有机茶生产面积达2万亩，良种覆盖率达80%以上。

3 径山茶产业发展的保障措施

3.1 加强基础设施，建设标准园区

积极响应浙江省现代农业示范区建设意见，对接国家级和省级茶业示范园区标准，以农业主导产业示范区和精品农业示范园建设着手，对整个径山茶种植园统一规划，加强径山茶种植区域内的基础设施，改善径山茶产业的生产设施条件和生产方式，改良品种，推广先进实用技术，推动生产经营方式由分散经营向规模化、产业化经营转变，生产环境由粗放式环境向精致园林化方向转变，切实打造园林化、生态化、科技化、规模化的“四化”径山茶生产基地。到2015年建成省（市）级示范园区2个，径山茶功能区9个，创建标准化生产示范基地28个。现代示范园区区财政按实际投入额的35%给予以奖代补，每个园区最高补助不超过200万元；径山茶功能区区财政按实际投入额的30%给予以奖代补，每个功能区最高补助不超过50万元；区财政给予每个标准化生产示范基地最高不超过10万元补助。

3.2 完善监管体系，保障质量安全

完善径山茶质量监督管理体系，确保径山茶质量保证体系正常、高速运转。建立生产基地树牌确认制度，实施径山茶质量安全可追溯制度，建立生产档案制度；加强投入品管理，推广有机肥，提高农机具使用率，确保茶园用药安全和施肥符合要求；建立茶叶质量定期抽样制度，运用信息化手段，实现从加工到销售环节的全程监管。加强病虫害预测预报，实行“统一供药、统一技术指导、统一喷药防治、统一执行安全间隔期”的“四统一”病虫害防治模式，全面推行无公害标准化生产。对径山茶实行生产、加工、销售全过程质量监督，抽检合格率达到100%，建立茶叶质量安全可追溯制度的企业，每家给予一次性1万元的奖励。对于引进新型茶机的，按照农机政策给予补助。

3.3 扩展营销网络，强化品牌建设

加快径山茶区域性公共品牌的培育，逐步实现品牌运作以政府向以市场主体为主的转变，增强品牌的发展活力与市场竞争力。整合各种要素资源，构建径山茶推广平台和机制；实施国内大城市、国际大都市品牌推广战略，加快营销网络建设，扎实拓展国内外市场；积极参与浙江绿茶推介活动，形成径山茶品牌宣传的多元化机制。到2015年，申请核准地理标志区域保护，培育省著名商标5个、市著名商标8个，提升系列子商标知名度。以“陆羽著经之地，日本茶道之源”的“名山、名寺、名茶”为切入口，深入挖掘禅茶文化，彰显径山茶的文化特色和魅力。对获得国家级、省级和市级品牌的，按照余杭区品牌奖励办法进行奖励。

在扩大径山茶市场营销体系建设中，要增强龙头企业在产品销售方面的辐射、带动作用；积极鼓励企业在本地及国内大中城市以电子商务、品牌专营店、超市专柜及定点配送等多种形式建立销售渠道，积极开发国外市场，扩大产品销售范围，提升市场经营能力；还要积极鼓励以径山茶为主导产品，联合具有地方特色的余杭名鱼、名竹等产品，发挥规模优势。对获得省级示范性农民专业合作社和省级龙头企业的单位，除享受相关扶持政策外，一次性给予每家10万元奖励；对获得浙江省示范茶厂的企业，给予每家一次性3万元的奖励。

3.4 茶叶精深加工，延长产业链条

径山茶精深加工的强化，一要继续深化标准茶厂优化改造，积极培育龙头企业；二要积极引入新技术、开发新型茶产品，推进产学研结合，围绕茶叶食品饮料以及茶叶药用、保健功能等科目，利用现代生物、医药、食品加工等高新技术大力发展袋泡茶、速溶茶、保健茶，推进茶叶生化成分产品的开发利用。从而促进茶叶深加工产品向品牌化、规模化和精细化发展，实现茶叶产业链的延伸和产品附加值的提高。

3.5 挖掘禅茶文化，发展径山旅游

深度发掘“名茶”“名人”“名地”“名景”等旅游资源，进一步开发双溪、四岭、小古城等旅游板块。整体完善周边相关旅游配套服务，积极做好径山茶与径山茶文化休闲旅游营销策划工作，扩大径山茶文化休闲旅游业市场；大力借助径山寺恢复创新，挖掘径山茶禅文化的平安、恬淡、出世等品位元素，加快径山禅茶园的建设；广泛开展品牌宣传推介及产品展示活动。利用媒体宣传和广告，举办茶圣节等大型茶文化庆典活动，同时提升径山茶知名度及径山茶产业在国内外市场的地位。

2010-06-17，修改日期：2011-05-09

余秋珠（1978-），女，浙江余杭人，农艺师，主要从事茶叶生产技术推广工作。