印度：原料腰果短缺

今年印度国内腰果原料供应可能下降10%~15%，早先预测将下降30%~40%。不过，行业发言人则认为腰果仁产量将会比之前预测的高些。

今年腰果原料全球性短缺。由于国内动荡，科特迪瓦的腰果原料出口大幅减少，其腰果原料年出口量达40万t左右。巴西由于腰果原料减产也进入原料进口市场行列。巴西是美国市场的腰果主要供应商。由于原料短缺，各腰果加工国争相从非洲国家进口原料腰果，原料供应更加紧张。全球27个腰果原料生产国的原料腰果产量预计仅167万~175万t，主要包括越南、巴西、科特迪瓦、坦桑尼亚、印度尼西亚、莫桑比克和尼日利亚等。2011年这些腰果原料产量还将减少20万t，仅145万t左右。由于供应短缺和腰果加工国家之间的竞争，过去一年中，腰果原料的价格增长了近80%；腰果果仁价格随之上涨，从年初的423印度卢比/kg涨到目前的460印度卢比/kg。虽然价格提高，但来自各种食品行业对腰果果仁的需求保持稳定；不过，零售市场的需求量已经初现下降。

截至去年，印度腰果果仁的需求量增长幅度一直稳定在18%。但由于劳动力短缺，腰果加工能力下降了近25%，现腰果原料短缺又导致腰果果仁价格攀高。业内人士担心，高价格会导致腰果需求下降，在可能的情况下，有的食品行业会选择杏仁作为腰果仁的替代品。