加拿大：研究人员发现宽皮柑桔抗肥胖、糖尿病和心脏病

人们也许会认为，宽皮柑桔仅是一种味道不错的水果，但新的研究表明，宽皮柑桔对健康有很大益处。加拿大西安大略大学的研究人员发现，宽皮柑桔中的一种物质成分不仅有利于防止肥胖，还可以预防Ⅱ型糖尿病以及动脉粥样硬化，动脉粥样硬化易引发心脏病和中风。据发表在《糖尿病》杂志的研究报告，这种成分是被称为川皮苷的一种类黄酮物质。

为了研究川皮苷对人类代谢综合症的影响，研究人员用高脂肪和高单糖的“西方”饮食喂养老鼠。其中一组老鼠变得肥胖，并显示所有与代谢综合症相关的迹象：高胆固醇和甘油三酯，血液中胰岛素和葡萄糖含量水平高，脂肪肝。这些代谢异常使心血管疾病和2型糖尿病的风险大大增加。第二组老鼠喂与第一组完全相同的饮食，但研究人员在其中添加了川皮苷，结果这些老鼠的胆固醇、甘油三酯、胰岛素或葡萄糖水平没有升高，体重正常。此外，第二组老鼠对胰岛素的影响变得更加敏感。

研究人员称，川皮苷刺激参与燃烧多余脂肪的基因表达，以阻止脂肪在肝脏中堆积，并抑制负责制造脂肪的基因。喂了川皮苷的老鼠基本上不会肥胖。在长期的研究中，川皮苷始终保护这些动物免于动脉粥样硬化。如果这是一种治疗代谢综合症及相关症状的病人合适的治疗手段，这项研究结果为今后进一步研究川皮苷对人类的代谢综合症及相关病症的适用性铺平了道路。

两年前，哈夫发现，葡萄柚中的黄酮类物质4，5，7-三羟黄烷酮（柚皮苷元）可以为肥胖病和其他相关的代谢综合症提供保护作用，该研究结果引起国际社会的关注。然而，据哈夫研究，川皮苷的效力是柚皮苷元的10倍以上，也能防止动脉粥样硬化。宽皮柑桔中的桔皮晶可以抑制白血病的发展。桔皮晶和川皮苷均可以抗乳腺癌。不过，这些物质主要存在于宽皮柑桔的果皮中。专家建议，在食用宽皮柑桔后，可以将果皮切碎腌泡，或用来制作沙拉和甜品等。