常山县胡柚产业发展现状与对策

李余生 杨波 黄火贤

（1.浙江省常山县农业局324200；2.常山县东案乡农技推广中心）

常山县胡柚产业发展现状与对策

李余生1杨波1黄火贤2

（1.浙江省常山县农业局324200；2.常山县东案乡农技推广中心）

常山胡柚是浙江省常山县特有的地方特色柑橘品种，经过多年发展，已经形成一大产业。常山胡柚系柚子与橙、橘的偶发杂种，源于浙江省常山县青石镇澄潭村胡家自然村，已有百余年栽培历史，因果实似“小柚子”，又在胡家村始种，故称胡柚，为我国特有的地方品种。本文综述了常山胡柚的发展过程、取得成绩与存在问题，对进一步持续稳定发展常山胡柚产业提出了一些建议。

1 常山胡柚产业发展现状

1.1 产业规模不断壮大

1982 年以前，常山县胡柚面积只有27hm2，产量225t。从1980年代中期开始，胡柚作为农业经济的支柱产业，不断加大投入，大力扶持胡柚产业发展。到目前，全县胡柚面积已发展到7000hm2，年产量达13万t，实现产值2亿多元，占全县农业总产值的1/ 4。加上胡柚鲜果包装商品化处理和深加工增值合计总产值可达3.5亿多元，占常山农民人均收入的1/ 5。

1.2 标准化技术不断推广

常山胡柚是我国制定农业标准比较早的柑橘品种之一。先后制定了常山胡柚县级地方标准、省级地方标准、《原产地域产品—常山胡柚》国家强制性标准，形成了一整套操作性强的标准体系。同时，还建立以“企业+基地+农户”为核心的“三联三增”产销协作机制，有效提高了常山胡柚标准化栽培水平。常山胡柚产业化建设走在全国前列，“常山胡柚产业提升工程”被列入国家科技部富民强县专项行动计划，基地先后被列入农业部国家标准果园建设试点县、浙江省现代农业高效示范基地等。

1.3 果品品质不断提升

几年来，常山县大力实施胡柚品质提升工程，加大产业转型升级。大力推广胡柚三疏二改、“增糖降酸”、延后完熟栽培、无公害绿色有机等高品质栽培技术，其中仅饼肥一项每年就增施2000t以上，政策上给予肥料款补助50%，显著提高了品质。全县建成高标准、高质量的胡柚生产基地4000hm2，其中国家出口注册果园800hm2，现代农业精品园5个，面积533.5hm2，连续5年抽检胡柚可溶性固形物（糖度）平均达11.66%，比国家标准高1.16个百分点，优质果率达到90%以上。

1.4 品牌文化不断打响

常山胡柚连续4届荣获全国农业博览会金奖，并先后获得国家无公害农产品、“绿色食品”、“有机食品”认证。1996年，常山县被命名为“中国常山胡柚之乡”；1998年，“常山胡柚”证明商标获国家商标局核准通过，成为浙江省第一个农产品证明商标。2003年，常山胡柚获得国家原产地域产品保护。并连续2次获得“浙江省十大名橘”、浙江省十大地理标志区域品牌、浙江省著名商标、名牌产品、知名商号等美誉。2011年，常山胡柚向国家商标局申报“中国驰名商标”称号。为统一打响常山胡柚品牌，增强市场竞争力，该县大力实施胡柚品牌战略，采取“一标志、双商标”的办法，打造常山胡柚地理标志区域品牌。全县100多家胡柚企业与专业合作社统一使用常山胡柚证明商标。品牌胡柚售价达到了3～5/元/kg，年新增收入3800万元以上。

2011 年，常山县强力推进“两区三园”建设，大力弘扬胡柚文化，规划建设一座集知识性、工艺性和欣赏性于一体的中国常山胡柚文化博览园，目前规划面积320hm2，总投资1亿多元，延伸胡柚农业文化，同时连续开办系列的中国常山胡柚文化节、“柚都仙子”评选活动、农民民间文艺会演、社区文化艺术节、年度“柚王”大赛等活动。《胡柚赞》、《柚女担山》、《常山胡柚诗词选》等音乐、舞蹈、诗词以及胡柚书画、保健等特色文化，宣传常山胡柚独特的饮食文化、药用文化、栽培文化、贮藏文化等。

1.5 产业链不断延伸

通过多年的不懈努力，常山胡柚产业已形成了生产、加工、销售一体化的产业链条。目前，拥有县级以上胡柚龙头企业60家，其中国家级龙头企业1家胡柚专业合作社320家，胡柚深加工企业11家。常年贩销胡柚的经纪人队伍达3000多人，年销售柑橘（胡柚）1000t 以上的大户达到80多个，全县胡柚产后商品化处理达到70%以上，胡柚及其加工品远销东北、西北、西南等全国各大市场，并成功出口欧盟加拿大、俄罗斯、东南亚等国家和地区，鲜果出口量达到1万t多。常山胡柚系列深加工产品有10多个主要有胡柚果汁、砂囊、罐头、果脯、果茶、果酱、胶囊、食用香精等，加工量在1.2万t。天子果业公司投资3亿元的“十万吨胡柚柑橘综合加工项目”，已建成全国最大的柑橘深加工生产基地，成为可口可乐娃哈哈、农夫果园等知名饮料公司的供应商。

1.6 药用保健功能不断得到应用开发

常山自然食品公司借韩国传统工艺结合现代技术生产的蜂蜜胡柚保健茶，柚都生物科技公司、浙江经纬药业有限公司开展的“常山胡柚的药用研究与开发项目”，对胡柚及柚皮苷的止咳、祛痰及降血糖等药效作用的研究已取得初步成果。上海恒寿堂药业有限公司也在常山建立年产10000t胡柚茶生产基地。胡柚小青果（枳实、枳壳）在中药材上使用量达3000t多，年增收3600万元，达到废物利用、一举多得目的。2010年12月14日中央电视台七频道《每日农经》栏目播出专题节目《药食兼用的常山胡柚》，专门报道常山胡柚的药用保健作用。

2 产业发展存在问题

2.1 常山胡柚品质不一致

由于胡柚是天然杂交品种，品种株系变异大，株与株之间品质存在差异，一株树位置不同，果实品质也不同。造成品质参差不齐主要有历史因素、栽培条件、管理等各种原因，这也是造成广大消费者对胡柚贬褒不一的重要因素。

2.2 销售市场无序竞争

一些贩销户贪图眼前利益，胡柚未熟就“先下手为强”，或以低价收购劣质胡柚，以次充好，冲击市场；少数合作社和农业龙头企业则为了争夺市场，扩大地盘，竞相压价。胡柚龙头企业太多、合作社太多、贩销户太多，在市场管理缺乏引导与监控时势必加剧无序竞争，导致胡柚销售市场出现混乱

2.3 加工产品数量少，品种少,档次低

胡柚加工品基本上以胡柚汁、胡柚囊瓣、蜂蜜胡柚茶、果脯蜜饯为主，产品较为传统，档次低，产品附加值低。天子公司虽开发生产了提供可口可乐公司作为原料的果汁原浆，但胡柚原汁的比例不高。由于当前胡柚加工企业规模小,创新能力弱，产品技术含量低，品牌知名度低,对整个胡柚产业的带动作用小。胡柚加工业消耗的胡柚只占总产量的8%。对胡柚功能性物质，如果胶、柠檬苦素类、黄酮类、类胡萝卜素类等没有形成产品，以胡柚药理作用为基础研制新药还处于起步阶段。

2.4 经营规模小、土地流转难、专业合作社不规范

多数胡柚种植户为小规模经营户,户均面积仅980m2。6670m2以上经营户只有514户,66670m2以上的更少，只有26户。这种小规模分散经营的弊端是很明显的。千家万户经营的园地要进行园地流转更加困难重重,缺乏较为成熟的模式。其原因就农户而言胡柚还是农民重要收入，即使外出打工经商，不愿长期流转以留后路；在园地流转行为不规范、信用机制不完善的情况下作为弱势群体担心自己受损害。就流转方而言另星分散种植的胡柚园，不便于规模化经营。专业合作社与农村专业合作经济组织的要求差距较大，合作社的章程不够规范、组织机构不健全，或流于形式，与农户的关系不紧密，往往沦为收购与被收购的关系，有些合作社其实就是一个贩销户。

2.5 品牌定位不明确、宣传力度不够

常山胡柚与其它柑橘，有其独特的价值优势，它的核心价值就在于它不仅有丰富的营养价值，而且有较好的药用价值、保健价值。浙江省药物研究所在对胡柚的营养和生物学作用研究后认为“胡柚既具口感良好，有较高的营养价值，又有有益于健康的生理作用，这三者兼备特色，在一般鲜果中并不多见。”因此常山胡柚的品牌定位应突出它的“凉性”，它的药用价值、保健价值。常山胡柚所有的宣传策划，都应该围绕这一核心展开，而不是与普通柑橘一起拼价格拼销售。在品牌宣传上重视一次性宣传，而经常性宣传不够。缺少权威部门对胡柚保健药用价值认可依据的宣传。

2.6 其他问题

近年来，随着经济发展，胡柚管理出现两极分化，西部等部分胡柚园出现失管现象。胡柚产业作为弱质产业，受自然界和市场波动的影响较大，果园基本建设、设施农业建设和生态环境建设有待加强，农业基础设施薄弱，抗御市场风险和自然风险的能力不强。

3 发展对策

常山胡柚产业发展的总体方向是：以实现“常山胡柚产业转型升级”为目标，以实施“巩固一批、提升一批、淘汰一批、改造一批、转型一批”“五个一批”为重点，以胡柚社会化统一管理为抓手，以胡柚功能性产品精深加工为突破口，按照“提品质、调结构、控面积、树品牌、扩加工、促出口”的思路，走特色化、精品化、产业化的胡柚产业转型提升之路，切实提高胡柚市场竞争力，实现胡柚产业以品质增收、以品牌增收、以加工增收，促进产业可持续发展。

3.1 全面实施“五个一批”工程，推动胡柚产业转型升级

巩固一批：以巩固现有的优质胡柚基地（标准化基地）为主，大力推进胡柚基地基础设施建设。其中单个基地要求3.33hm2以上，集中连片种植区域13.33hm2以上，总面积2000hm2以上。

提升一批：以建立胡柚精品基地为主，提升基地管理水平，强化高品质栽培技术应用。其中建立主导产业示范区2个,特色精品果园10个，国家注册备案的出口胡柚基地20个以上。总面积1333.3hm2以上。

改造一批：对全县近2000hm2稻田胡柚及部分管理不到位的胡柚园，加强土壤及管理技术改造，提高胡柚果品品质。

淘汰一批：对海拔300m以上、地势低洼3年以上连续受冻较重的以及品质差、荒废的劣质橘园进行淘汰，开展废弃园地整理。对品质差的橘园进行更新换代，高位嫁接其它柑橘品种。新发展名、特、优、新小水果。

转型一批：对江益农产品、天龙等胡柚销售企业进行转型升级为深加工企业，开发胡柚茶、果脯、果汁、胡柚保健含片、胡柚囊胞等产品，使胡柚深加工企业达到15家以上，深加工产品10个以上，年产量2万t以上。

3.2 打造“三个”发展平台，提升产业集聚力

一是建立胡柚深加工为主的农产品精深加工园区。以浙江天子果业有限公司、常山自然食品公司、柚都生物科技等企业为龙头在新都工业园区，建设胡柚精深加工园区。建成全国最大的柑橘深加工生产基地，大幅度提高胡柚产后处理、加工转化能力。

二是建成2个优势明显的胡柚柑橘销售集散地与鲜果加工园区。一个是以青石镇大塘后、澄潭村为中心，沿320国道，依托青石、招贤镇74家胡柚销售企业、专业合作社，联合组成销售联合体。以常山县柚乡胡柚联合销售有限公司为代表，年销售胡柚柑橘能力达到8万t以上。二是以大桥头、东案乡等40多家胡柚专业合作社形成第二个胡柚柑橘销售集散中心，年销售能力达6万t。这些销售集散中心集商品化处理和加工、仓贮、批发交易市场、车辆调度、产销及价格信息、胡柚包装、及生产投入品于一体，以胡柚加工和批发交易带动相关产业的发展，提高胡柚产业综合效益。

三是建立产业研发中心，增强技术支撑。整合全县的胡柚生产、加工、销售等技术力量，成立一个定位全面、力量强大、机构完善的常山胡柚研发中心，并建立省级常山胡柚种子种苗繁育中心。为胡柚产、加、销提供重大的技术与信息保障。

3.3 推进橘园流转与社会化统一管理，创新橘园管理机制

在原有流转橘园基础上，全县新增橘园流转面积1333hm2以上。重点支持橘园流转规模在3.33hm2以上的大户或专业合作社。特别要加快推进分散失管和半荒芜状态的柚园流转，实行优化改造，促进规模化经营。对一时难以做到经营权流转的，要组织科技服务队，以托管、病虫害统防统治等方法进行社会化统一管理橘园。到2015年全县培育规范化管理的胡柚社会化统一管理服务组织60家以上，每年为农户进行统一修剪、病虫害统防统治等服务面积3333hm2以上，推广三疏二改、无公害生产、完熟栽培等高品质栽培、标准化、绿色生产技术6667hm2。

3.4 做强区域品牌，增强市场竞争力

打好常山胡柚国家地理标志与证明商标两张牌，不断扩大常山胡柚的知名度和美誉度。申报中国驰名商标、统一打响“常山胡柚”区域性品牌，扩大宣传，提升知名度。到2015年全县统一使用常山胡柚证明商标的农业龙头企业和专业合作社150家以上。

3.5 突破精深加工，提高产品附加值

重点突破胡柚功能性开发，加强胡柚药用功能研发，加快开发保健产品、药用产品、专用食品，形成特色鲜明的胡柚深加工系列产品。

一是加大传统加工产品的市场开发力度。顺应消费市场变化，进行技术革新和改造，提高砂囊、罐头、果汁、果脯等传统胡柚加工产品的质量与产量，开发鲜榨汁、果脯新系列等产品。二是加大胡柚保健产品的开发。以胡柚茶、柚皮苷、保健饮料、保健茶为主，依托天子果业、常山自然食品公司、柚都生物科技、恒寿堂药业有限公司等龙头企业，开发出胡柚果茶、含片等系列保健食品。同时，开发出具有提神、醒酒、润喉、清肺等作用的复合型柚皮、柚瓤提取物的含片、糖果、饮料等保健食品。三是突破功能性产品开发。利用果皮及小青果、落地果提取类黄酮、橙皮苷、辛弗林、果胶等生物活性物质，开发美容产品；利用本地原有制药企业或与外地制药企业合作开发生产中成药或半成品。继续利用“常山胡柚的药用研究与开发项目”取得的初步成果，开发生产胡柚止咳糖桨（中成药）等产品。进一步做好《筛选胡柚中降血糖组分鉴别、柠檬苦素分析》等项目研究，开发制成各种糖尿病人专用食品，如含片、胶囊、降糖饮料等天然食品。

3.6 强化产品宣传，弘扬产业文化

大力弘扬胡柚文化，建设一座集知识性、工艺性和欣赏性于一体的中国常山胡柚文化博览园。做好胡柚产业“接二连三”发展文章，实现胡柚种植业与精深加工业和休闲、观光旅游等产业的有机协调发展，提升胡柚产业的综合效益。收集胡柚民间传说、诗歌、文艺创作等，开办系列的中国常山胡柚文化节、农民民间文艺会演、社区文化艺术节、年度“柚王”大赛等活动。使胡柚文化艺术日趋繁荣，成为经济发展又一亮点。

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2011-08-26