云南水产品质量安全状况的喜与忧

2011-01-30云南省水产品质量安全检测中心650111张建斌

云南农业 2011年1期

□云南省水产品质量安全检测中心 650111 张建斌

随着《中华人民共和国农产品质量安全法》的颁布实施，农业部加强了对全国各省水产品产地及市场的监督检查和例行抽检。自2007年9月开始至今，工作仍在不间断地进行，云南省水产品质量安全检测中心对在我省所进行的抽检工作给予了积极的配合和支持。抽检对象为当地主要的养殖和销售品种，在超市和批发市场也抽检少量的外来品种。抽检主要指标为孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃等。抽检结果有喜有忧。

1 我省水产品场地抽检令人放心

自2007年开始至2010年7月，我中心配合农业部派出的水产品质量安全检测中心（成都、南宁、杭州、福州、长沙、广州等）分别对我省昆明市的嵩明、寻甸、晋宁、富民等县；曲靖市的麒麟区、沾益、陆良、罗平等县；玉溪市的红塔区、峨山、元江等县；大理州的大理、洱源县；楚雄州南华、牟定等县的水产品产地进行实地抽样检查，结果只检出1例孔雀石绿超标，其他均为合格。由此可见，我省自产的水产品是安全的。

2 我省水产品市场抽检不容乐观

2008年初，农业部水产品质量安全检测中心（长沙）对昆明市水产品市场进行抽检，62个样品有20个不合格，主要为孔雀石绿和硝基呋喃超标，因此受到农业部的通报批评。究其原因可能是因为2007年底出现了冰冻天气，为避免在养殖和运输过程中发生水霉伤病而使用。而所检出的不合格水产品均来自外省。迄今为止，我们除了对昆明市、玉溪市、曲靖市经常抽检外，还对较为偏远的保山市、德宏州、版纳州进行了抽检。虽然近年来在各地超市、批发市场陆续有检出的不合格水产品（其来源均为省外运进），但大多数水产品还是合格的。因此，对不合格水产品要追踪溯源，通知商户停止进货。

3 我省水产品质量安全现状分析

3.1 我省自产的水产品是安全的

由于我省是以一家一户为主体的主要养殖模式，其特征为资金投入不足、技术手段落后，从而导致养殖密度小、产量低，相应发生病害的可能性较小。与集约化养殖相比较，配合饲料、添加剂、药品等投入品的使用是少之又少。相对说来其质量是安全的，这是可喜的方面；而同时又有令人担忧的方面，因为科技含量严重不足已经制约了渔业生产的发展和渔业经济的提高。如何在提高产量和效益的同时又能保证水产品质量是渔业工作者所面临的新课题。

3.2 我省水产品市场存在经营不规范、水产品质量良莠不齐的现象

由于当今物流的便捷，全省乃至全国的水产品实现了大交流、大融合，这就给水产品市场管理带来极大的困难，工商、卫生、渔政的多头管理貌似全面，但其中存在很多的不可操作性，比如渔政执法就显得较为困难。此外，我省极大多数地州尚无正规的水产品批发市场，所谓批发市场也是自发形成，工商部门也未介入，商户婉言拒检的情况也时有发生。