夏日里来吃点素

　　就要进入夏日里最难捱的日子了！不妨用餐桌上的款款凉意逐走闷热和烦躁吧！
　　
　　西葫芦蛋饼（适合1岁以上）
　　材料：鸡蛋2个，西葫芦1个，胡萝卜1根，西红柿1个，面粉适量。
　　做法：
　　1.将西葫芦、胡萝卜洗净，去皮，擦成丝。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块备用。
　　2.将面粉放入碗中，磕入鸡蛋，调成糊状。将西葫芦丝、胡萝卜丝、西红柿块倒入面糊中混合均匀。
　　3.平底锅置火上，倒入少许油，油热后，倒入面糊，烙熟即可。
　　营养点评：西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，在夏天可以适当多吃一些。
　　
　　酸奶豆腐（适合1岁以上）
　　材料：豆腐1/4块，酸奶1小罐，草莓酱适量。
　　做法：
　　1.将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的小片。
　　2.将切好的豆腐片放入开水中煮沸后冷却，捞出装盘（可以沿着盘边，摆成花瓣的造型）。
　　3.在豆腐片上面淋上酸奶，再点缀上草莓酱就可以了。
　　营养点评：豆腐中富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量营养素，而且还含有丰富的优质蛋白质。这道菜不仅制作起来很简单，而且味道也会很不错哟！
　　
　　油菜粥（适合10个月以上）
　　材料：小油菜20克，大米50克，香油少许。
　　做法：
　　1.将小油菜择洗干净，放入沸水锅中煮熟，煮软，切碎备用。
　　2.将3分稠的大米粥烧开后，将小油菜末放入拌匀，滴入香油即可。
　　营养点评：小油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素等，而且小油菜的含钙量在绿叶蔬菜中占据榜首。
　　
　　水果蔬菜球（适合1岁以上）
　　材料：西瓜、小西红柿、猕猴桃、白兰瓜、黄瓜、酸奶各适量。
　　做法：
　　1.将各种水果和蔬菜洗净。猕猴桃、黄瓜、白兰瓜、西瓜分别去掉外皮，用挖球器挖出几个小球，和小西红柿一起放入碗中。
　　2.在水果上面淋上酸奶，搅拌一下就可以了。
　　营养点评：把很多种蔬菜水果放在一起，简直就是视觉的盛宴！而且挖成小球的形状，孩子们一定非常喜欢！
　　
　　专家介绍：李璞
　　儿科专家，现任北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问。曾在北京协和医院儿科从医40余年。较早涉入健康管理、儿童营养等领域。曾任北京市儿童发展研究中心“种子工程”顾问团成员、全国妇联“心系新生命”专家讲师团成员等职。