低能饲粮中添加木聚糖酶对肉鸭生长性能和肠道内环境的影响

金 鹏，沈峻宇，饶和国

（四川省阆中市畜牧食品局，四川 阆中 637400）

1 材料和方法

1.2 试验设计 本试验采用单因素完全随机试验设计，设正对照组、负对照组（降低饲粮能量水平）和负对照加1860μg/kg木聚糖酶组，每个处理组6个重复，每个重复12只公鸭。试验为期6周。

1.3 试验饲粮 试验饲粮为玉米-豆粕-菜粕-麦麸型，正对照组参考NRC（1994）肉鸭饲养标准，结合我国饲养标准按0～14 d、15～42 d两个阶段配制。在正对照组基础上，负对照组的能量水平降低（0～14d，180kcal/kg；15～42d,160kcal/kg），各饲粮的能氮比、能量与氨基酸比例保持相同，其余养分水平保持不变。

1.4 饲养管理 笼养，自由饮水和采食，其他按常规饲养管理进行。

1.5 待测指标及测定方法

1.5.1 生产性能 分别在试验第1、14、35、42 d以重复为单位空腹称重。按重复计算平均日增重（ABG）。在14、35日龄和42日龄称重前结算每个重复的剩余料和损耗料，按重复计算平均日采食量（ADFI），并计算料重比（F/G）。

1.5.2 盲肠内容物pH值 于7、13、37日龄每重复分别随机取1只鸭（不停饲），称活重后静脉放血处死，剖开腹腔，收集盲肠内容物测pH值，用pH-Star Pistol胴体肌肉pH测定仪直接测定。

1.5.3 小肠食糜黏度 于13、37日龄每重复分别随机另取1只鸭（不停饲），称活重后静脉放血处死,立即于贲门、幽门和胆管入口处、Maiker憩室和回盲结合部结扎，取出消化道，然后用中指和食指挤压空肠和回肠食糜于样品袋中，立即放入冰盒待测食糜黏度。

将空肠和回肠食糜在2h内转移到实验室，取1g加5mL蒸馏水混匀后于12 000 r/min离心20 min，取上清液测定黏度。采用奥式黏度计（φ0.5～0.6mm）测定食糜相对黏度。测定时将黏度计放入30℃±1℃的恒温水浴锅内预热，然后用洗耳球将离心后的4mL上清液吸入黏度计预热5min，以秒表记录液体流出的时间（S1），同样的方法测定同体积的蒸馏水在同一黏度计中流出的时间（S2）。相对黏度＝S1/S2。

1.6 数据处理和统计分析 采用SPSS 10.5对数据进行单因子方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较，结果用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 低能饲粮中添加木聚糖酶对肉鸭生长性能的影响 由表1可知，各处理肉鸭在1日龄、14日龄、35日龄、42日龄体重均无显著差异（P＞0.05）。

平均日增重:各处理肉鸭各阶段的平均日增重无显著性差异（P＞0.05）。

平均日采食量：1～14日龄各处理肉鸭的平均日采食量无显著性差异（P＞0.05）；15～35日龄肉鸭的平均日采食量以处理1最低（185g左右），处理2、3均在190g左右，但各处理间无显著性差异（P＞0.05）；36～42日龄肉鸭的平均日采食量以处理3最高，达到271.7g，处理1最低，达到242.36g，但各处理间无显著性差异（P＞0.05）；1～35日龄各处理肉鸭的平均日采食量以处理 1最低（128.53 g），处理 2最高（136.69 g），各处理间无显著性差异（P＞0.05）；1～42日龄各处理肉鸭的平均日采食量以处理2显著高于处理1和处理3（P＜0.05），处理 1、处理 3之间差异不显著（P＞0.05）。

料肉比：1～14日龄各处理间肉鸭料肉比，处理1、处理2差异显著（P＜0.05），处理1与处理3，处理2与处理 3差异不显著（P＞0.05）；15～35日龄、36～42日龄以及1～42日龄各处理间料肉比，均是处理2＞处理3＞处理1，但是各处理间差异不显著（P＞0.05）。说明在肉鸭饲粮中添加一定程度的木聚糖酶可以有效地降低料肉比，减小饲养成本，而此效果在肉鸭饲养前期表现最为明显。

表1 饲粮中添加木聚糖酶对肉鸭生长性能的影响

2.2 低能饲粮中添加木聚糖酶对肉鸭肠道环境的影响 由表2可知，第13日龄肠道的相对黏度以处理1最高（2.04），处理3最低（1.68），各处理间差异不显著；第37日龄肠道的相对黏度以处理2最高（1.54），处理3最低（1.44），各处理间差异不显著（P＞0.05），但相对13日龄都有不同程度的降低。

表2 低能饲粮中添加木聚糖酶对肉鸭肠道环境的影响

盲肠pH值：第7日龄高能未添加木聚糖酶的处理1显著高于低能添加木聚糖酶的处理3（P＜0.05），处理1、处理3与处理2差异都不显著（P＞0.05）；第13日龄处理2的盲肠pH值最高（5.61），处理3最低（5.34），各处理间的差异不显著（P＞0.05）；第 37日龄处理2的盲肠pH值最高（5.63），处理3最低（5.51），各处理间的差异不显著（P＞0.05）。

3 结论

本试验发现，在樱桃谷肉鸭饲粮中添加木聚糖酶后，明显降低了料肉比，改善了饲料转化率，使肉鸭的生产性能得到提高。另外，本试验结果还表明，在低能饲粮中添加木聚糖酶对13日龄、37日龄空回肠食糜相对黏度无影响，但可显著降低7日龄盲肠pH值。

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