野生大孔菌人工驯化栽培成功

野生珍稀食、药兼用菌大孔菌在河南省汤阴县食用菌研究所驯化栽培成功。该品种源自该所科研人员于2008年7月26日从野外枯死的杨树墩上采到的一株野生菌 (图1),经过组织、孢子分离,菌丝体纯化培养,模拟野生配方筛选等一系列驯化研究程序后,栽培得以成功 (图2)。

该菌经著名菌物学家卯晓岚先生鉴定,系大孔菌(Favolus alveolarius(DC.)Quél.),又名棱孔菌,隶属于担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、大孔菌属,是一种分布广泛的木腐菌。野生大孔菌多腐生于阔叶树枯死的树墩、树枝或活树的枯死部分。子实体大小中等,叠生或单生,幼时土黄色或污白色,后期污白色、肉质韧。菌盖侧生或偏生,表面平滑,有细小鳞片,肾形至半圆形,扁平,中部下凹呈浅漏斗状,稍有环纹,边缘薄、内卷,直径5～13厘米,菌肉白色,厚0.2～0.8厘米。菌管棱形,长0.1～0.6厘米,宽0.05～0.25厘米,管壁薄,常呈锯齿状,乳白色至浅黄色,呈辐射状排列。孢子圆球形、无色,孢子印白色。

大孔菌幼时可食,且肉质脆嫩,味道鲜美,真菌多糖、氨基酸含量丰富。据记载,大孔菌子实体的乙醇加热水提取物对小白鼠肉瘤180的抵抗作用达71.9%,抑制率为70%,对艾氏癌抑制率为60%,是一种极具开发价值的珍稀食、药兼用菌。

图2 人工栽培的大孔菌

图1 野生大孔菌