不同饲料对黄鳝生长和肌肉营养组成的影响

柯玉清，胡武波，陈会兰，阮国良，杨代勤

(长江大学动物科学学院，湖北 荆州 434025)

不同饲料对黄鳝生长和肌肉营养组成的影响

柯玉清，胡武波，陈会兰，阮国良，杨代勤

(长江大学动物科学学院，湖北 荆州 434025)

为探讨不同饲料对黄鳝(Monopterusalbus)的生长和肌肉营养组成的影响，以体重(24.96±1.17) g的幼鳝为对象，采用配合饲料、蚯蚓、鲢肉3种饲料对其进行了为期45 d的投喂试验。结果显示：(1)不同饲料对黄鳝增重率的影响存在显著差异(Plt;0.05)，且摄食蚯蚓的黄鳝组表现出最大增重率；(2)摄食配合饲料的黄鳝组粗脂肪的含量最低，蚯蚓组次之，鲢肉组最高；不同饲料对黄鳝其它肌肉营养成分的影响均表现出无显著差异(Pgt;0.05)。

黄鳝(Monopterusalbus)；饲料；生长；营养成分

采用不同饲料饲养鱼类时，因鱼类的消化、生长以及饲料系数等存在差异，导致其养殖成本也不同[1～3]，因此，选择合适的饲料直接关系到鱼类的养殖效益及前景。黄鳝(Monopterusalbus)是我国重要的淡水名优养殖鱼类，近年来其养殖业发展十分迅速，现已成为长江流域主要省分水产养殖业的主导产业之一。在养殖实践中，如何选择经济适用的饲料对于提高黄鳝养殖的经济效益具有重要意义。目前，有关黄鳝对蛋白质和氨基酸、脂肪等营养素及甜菜碱等添加剂的需求量的研究，已有一些报道[4～8]， 但是，关于黄鳝常用饲料对其生长及肌肉营养成分的影响，至今尚未报道。为此，笔者选用了生产上常用的3种饲料——蚯蚓、鲢肉、配合饲料进行养殖黄鳝试验，并对黄鳝的生长和肌肉营养成分等进行了测定，以期为黄鳝养殖实践中饲料的选配提供一定的参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

表1 3种饲(饵)料的主要营养成分Table 1 The main nutrients of three types of feeds g/100 g

投喂用的蚯蚓、鲢肉饵料从市场上购得，配合饲料自配，主要原料为白鱼粉、豆饼、酵母、a-淀粉等，各饲料的营养成分见表 1。试验用黄鳝来自长江大学黄鳝养殖基地，为体重为(24.96士1.17) g的健康无伤个体。

1.2 试验设计与饲养管理

试验按所投饲(饵)料的不同分为3个试验组，分别为蚯蚓组、鲢肉组和配合饲料组，每组设3个重复。各个重复均在大小一致的水族箱内放养30尾黄鳝，试验期间，水温为25～27 ℃，水深控制在10 cm左右，箱内长期保持循环流水。试验前先暂养3 d，再驯食5 d，并每天吸污、换水1次。待其摄食正常后开始试验。每天17：00～18：00投食l次，蚯蚓和鲢肉以鲜重计并按鱼体重的5%～8%投喂，配合饲料按鱼体重的3%～5%投喂，具体投喂量酌情增减并以黄鳝每次摄食完为准，试验周期45 d。

1.3 指标测定及数据分析

试验结束后，分别对各个重复的黄鳝进行称重，并计算其增重率，计算公式为：增重率(%)=(终末体重-初始体重)/初始体重×100；并从每个重复内随机取3尾黄鳝的肌肉合并成1个测定样本，用于肌肉营养成分分析。

饲料成分及肌肉营养成分的测定方法参照国家标准进行，具体为：水分测定采用105 ℃烘干恒重法(GB/T5009.3-2003)；蛋白质测定采用微量凯氏定氮法(GB/5009.5-2003)；脂肪测定采用索氏抽提法(GB/T5009.6-2003)；灰分测定采用箱式电阻炉550 ℃灼烧法(GB/T5009.4-2003)；无氮浸出物采用减量法计算。

数据统计分析用SPSS 11.0 处理，描述性统计值用平均值±标准差(mean±SD) 表示，以Plt;0.05 表示差异显著，Pgt;0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 不同饲料对黄鳝生长的影响

表2 不同饲料对黄鳝体重增重率的影响Table 2 The effects of different feeds on the weight gain ratio of rice field eel，Monopterus albus

注：同行中数尾不同字母表示组间差异显著(Plt;0.05)，表3同。

表3 摄食不同饲料黄鳝和野生黄鳝肌肉营养成分的比较Table 3 The comparison of nutritive composition in muscle of rice field eel，Monopterus albus after being fed with different feeds g/100 g

从表2可以看出，对黄鳝分别投喂蚯蚓、鲢肉和配合饲料45 d之后，蚯蚓组、鲢肉组和配合饲料组的增重率分别123.35%、96.29%和111.76%。各试验组间的增重率存在显著差异，且蚯蚓组gt;配合饲料组gt;鲢肉组。

2.2 不同饲料对黄鳝肌肉营养成分的影响

从表3中可以看出，在黄鳝肌肉营养成分中，摄食不同饲料后的黄鳝的粗脂肪含量差异显著(Plt;0.05)，但其它肌肉营养成分差异均不显著(Pgt;0.05)。

3 讨论

陈芳等[9]的研究结果表明，随着饲料中添加蚯蚓的含量增加，黄鳝对其摄食的嗜好度也逐渐增加，蚯蚓对黄鳝的摄食具有明显的引诱效果。本试验中，摄食蚯蚓的黄鳝，其在试验期间增重率最高(Plt;0.05)，究其原因，可能与蚯蚓存在较强的诱食效果，因而促进了黄鳝的摄食与生长。

有研究表明，饲料中脂肪含量过高，能量以脂肪的形式沉积在肝脏、肠系膜和肌肉中，其中以肝脏储存的能量最多[10]。Gaylord等[11]研究发现，杂交条纹鲈(Moronechrysops×M.saxatilis)鱼体脂肪含量与饲料中脂肪含量存在正相关。本试验中，摄食鲢肉的黄鳝的脂肪含量最高，这可能与鲢肉本身脂肪含量较高有关。试验后的解剖观察表明，与其它2个试验组相比，用鲢肉喂养的黄鳝腹部和肠壁上附有更多的脂肪。

因此，从养殖实际出发，在黄鳝鱼种放养初期或幼体阶段，在其饲料中适当添加蚯蚓投喂，可促进黄鳝的摄食和生长，以增强黄鳝鱼种放养初期的适应能力或促进黄鳝苗种的生长和抗病力；而在成鱼养殖阶段，则使用配合饲料投喂即可。

[1]白晓慧，熊传喜.不同饲料对鱼类消化酶活性的影响[J].中国饲料，2007，(10)：20～23.

[2]顾正云，肖启东，陆志根.不同饲料养鱼的效益对比[J].科学养鱼，2003，(4)：52.

[3]邵 康，孟经宇，方银元，等.不同饲料对草鱼鱼种养殖效果试验[J].淡水渔业，2004，34(2)：31～33.

[4]杨代勤，陈 芳，李道霞，等.黄鳝的营养素需要量及饲料最适能量蛋白比[J].水产学报，2000，24(3)：259～262.

[5]王 松，储张杰，龚世园，等.饲料中脂肪含量对黄鳝生长的影响[J].水利渔业，28(3)：67～68.

[6]杨代勤，陈 芳，阮国良.饲料中添加胆碱对黄鳝生长、组织脂肪含量及消化酶活性的影响[J].水产学报，2006,30(5)：676～682.

[7]袁汉文，杨代勤.卵磷脂对黄鳝生长及肝脏与肌肉脂肪含量的影响[J].水利渔业，2007,27(4)：102～103.

[8]冯家斌，阮国良，杨代勤.不同剂量甜菜碱对黄鳝存活、生长和免疫能力的影响[J].饲料工业，2006，27(14)：27～28.

[9]陈 芳，杨代勤，李道霞，等.黄鳝饲料中蚯蚓含量对其摄食的影响[J].饲料研究，1998，(10)：30.

[10]王菊华，薛 敏，丁建中，等.鱼类营养性脂肪肝的研究进展[J].饲料工业，2008，29(4)：34～37.

[11]Gaylord T G，Gatlin III D M.Dietary lipid level but not L-carnitine affects growth performance of hybrid striped bass (Moronechrysops♀×M.saxatilis♂) [J].Aquaculture，2000，190: 237～246.

2010-03-11

国家“十一五”科技支撑计划项目(2007BAD37B04)；湖北省“十一五”重大科技攻关项目(2006AA203A02)

柯玉清(1975—)，女，湖北阳新人，硕士研究生，研究方向为鱼类营养与饲料.

杨代勤，E-mail: yangdaiq@163.com.

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2010.01.007

S963.16

A

1673-1409(2010)01-S025-02