几种农药在草菇中的残留动态研究

吴华，黄鸿，欧剑峰，刘桂清，郑基焕

（广东省昆虫研究所，广州，510260）

目前，草菇生产已成为广州地区发展城乡经济、增加农民收入的一个重要生产项目，也成为政府调整农业生产结构、解决“三农”问题、促进农民增收的一个脱贫致富项目。据不完全统计，目前广州地区6 m×4 m的标准菇房有8 500间，日均草菇上市量40～50 t[1]。但近年来，菇蝇在广州地区草菇上大量发生，通过对草菇场进行调查发现，双额岩小粪蝇Bifrosina bifrons（Stenhammar）是广州草菇菇蝇类群的优势种，成虫在堆沤期培养料和菌丝生长期及子实体上爬行、交尾、产卵，大发生时对草菇产量有明显影响，而且易导致其他病原物污染，造成病害流行，给草菇生产者带来很大的经济损失[2]。

利用杀虫剂，配合物理防治控制害虫基数，防止其蔓延暴发是防治菇蝇的关键技术之一。菇农在草菇生产中常使用有机磷农药，其主要原因是喷施一定浓度的乐果、敌敌畏等农药后，可使菇体膨大，中小菇长成中大菇，满足多数商贩对中大菇的需求[3]。鉴于在食用菌生产中使用的农药有所限制，在防治上应选择高效、低毒、低残留的药剂使用，为此，我们研究了草菇生产上常用的几种农药在培养基及草菇子实体上的残留动态，以期为草菇的无公害生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料种植

试验在广州市白云区江高镇长岗村长岗草菇场进行，供试草菇品种为灰黑色，培养基是棉籽壳，采用室内床架栽培法，菇房为6 m×4 m的标准菇房，标准管理，草菇生产流程如表1。

1.2 试验设计

①棉籽壳培养基草菇子实体的农药残留动态试验 选择草菇生产中常用的农药，80%敌敌畏、40%乐果、24%万灵、2%阿维菌素、5%氟虫腈、5%氟铃脲、2.5%溴氰菊酯。一个菇房喷施1种农药，每种药均按1 000倍液浓度喷雾，每个处理重复3次，以喷清水为对照。根据双额岩小粪蝇的发生规律：在草菇生产流程中共有2个峰值，在第4天有一个小峰值，第10天有一个大的峰值。选择在草菇生产流程的第8天（接菌种的第5天）喷施7种常用农药1次。

②施药时间对草菇产量的影响试验 选择在土壤残留时间较长的农药，2%阿维菌素和20%丁硫克百威，一个菇房喷施1种农药，按1 000倍液浓度喷雾，施完药后即进行高温消毒。每个处理重复3次，以喷清水为对照。分别在在草菇生产流程的第8天（接菌种的第5天）和第3天（高温消毒时间）喷施。

均采用背负式手动喷雾器施药，将药液均匀喷雾于培养基上，每667 m2用药液量约80 L。

表1 广州地区室内草菇生产流程

1.3 培养基及草菇取样

棉籽壳培养基样品在施药后 1，3，5，7，14，21 d分别取样1次，共取样6次。草菇子实体样品则在草菇生产流程的第11，13，15天分别取样1次，共取样3次。均采用对角线5点取样法取样，每小区随机取样1 kg。将取的样品放入黑色塑料袋内，贴上标签，当天送至中心实验室处理检测。收完一个流程后，统计各菇房草菇的总产量。

1.4 农药残留量检测

乐果、敌敌畏、万灵和丁硫克百威采用GB/T5009.145-2003植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定方法[4]；溴氰菊酯采用GB/T5009.146-2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定方法[5]；氟虫腈测定参考操海群等[6]的方法；氟铃脲测定参考徐珍等[7]的方法；阿维菌素测定参考高国文[8]的方法。

2 结果与分析

2.1 农药在棉籽壳培养基上的残留动态

从表2可以看出，7种农药在棉籽壳培养基中的半衰期为 3.21～7.15 d，其中阿维菌素最长为 7.15 d。可能是因为阿维菌素本身是微生物制剂，在温湿的环境中分解比较慢。

2.2 农药在草菇子实体中的残留

检测7种农药在草菇子实体上的残留，结果显示，只有阿维菌素有检出残留，但残留量比较低，只有0.03 mg/kg（表3）。我国食用菌农药残留限量标准暂时没有阿维菌素的残留标准，但按日本的肯定列表（Positive List System）制度，其他没有设定残留标准的农药，应用0.01 mg/kg的一律标准。如果出口日本会受到影响，所以在草菇生产流程中应提前施用阿维菌素，以便有足够的安全间隔时间。其他6种农药均未检出，说明在草菇生产流程的第8天按常规用量施药一次是安全的，既控制了菇蝇的为害，又确保了农药残留不超标。

2.3 不同施药时间对草菇产量的影响

从表4可知，对于阿维菌素、丁硫克百威在土壤、培养基残留时间较长的药剂，提前在草菇生产流程的第3天（高温消毒时间）施药，与在流程的第8天（正常施药时间）施药相比较，对草菇产量的影响不明显，与空白对照相比则效果显著，分别增产29.40%和28.06%。但提前施药可降低草菇农药残留的风险及拓宽可供选择的农药品种。

3 小结与讨论

3.1 7种农药在草菇中的残留

通过对7种农药在棉籽壳培养基及草菇子实体中的残留动态研究（图1），发现在棉籽壳培养基中的残留时间较子实体中长，这可能是因为农药没有直接喷洒在草菇上，加上在棉籽壳培养基高温高湿、营养丰富的环境中，微生物非常丰富，生物降解旺盛，草菇从菌丝到子实体形成过程中从培养基吸附到的农药很少，所以有机磷类、氨基甲酸酯类、菊酯类等大部分农药在草菇子实体中未检出残留。阿维菌素则在草菇子实体上有检出，虽然残留量很低，只有0.03 mg/kg。但出口日本则会受到影响（按日本的肯定列表制度，其他没有设定残留标准的农药，应用0.01 mg/kg的一律标准）。阿维菌素本身是土壤微生物灰色链霉菌素（Strentomycesavermitilis）的发酵代谢产物，可能在微生物非常丰富的环境中比较难分解。

表2 7种农药在棉籽培养基中的分解动态

表3 7种农药在草菇子实体中的残留动态

图1 7种农药在棉籽培养基中的残留动态变化

表4 不同施药时间的草菇产量比较

3.2 施药时间对草菇产量的影响

对于阿维菌素、丁硫克百威等在土壤、棉籽壳培养基中残留时间较长的药剂，可提前到草菇生产流程的第3天（高温消毒时间）施药。因为提前在流程的第3天施药，与在流程的第8天施药相比较，对草菇产量的影响不明显。提前施药既可以最大限度地杀死藏在培养基里的菇蝇卵，防止后期菇蝇的大量发生，又保留了足够的安全间隔时间，确保了农药残留不超标。可拓宽农药品种的选择范围，起到减缓菇蝇的抗药性作用。亦从侧面证实了菇蝇主要是通过培养基以卵的形式带进菇房的。因此，还可以在培养基堆沤期进行处理，比如堆沤培养料时在上面覆盖薄膜，以防止菇蝇在里面产卵。搞好草菇场的卫生，破坏菇蝇的滋生环境。总之，应该从源头上做起，减少菇蝇的发生量，达到减少农药使用的目的。

[1]彭增明，蔡月彩，曹学文，等.广州地区草菇产业现状及发展对策[J].长江蔬菜（学术版），2008，6b：77-80.

[2]刘桂清，黄鸿，欧剑峰，等.双额岩小粪蝇生物学特性研究[J].环境昆虫学报，2009，31（1）：90-92.

[3]曹裕汉，曹湛才，庄必海，等.广州地区草菇产业可持续发展对策[J].广东农业科学，2005（3）：96-97.

[4]GB/T5009.145-2003.植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定[S].北京：中国标准出版社，2003.

[5]GB/T5009.146-2003.植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定[S].北京：中国标准出版社，2003.

[6]操海群，施艳红，花日茂，等.氟虫腈在番茄和土壤中残留分析方法的研究[J].安徽农业大学学报，2005，32（1）：31-35.

[7]徐珍，郭正元，黄帆.等.氟铃脲的土壤降解动力学研究[J].土壤，2008，40（1）：125-129.

[8]高国文.高效液相色谱法检测大白菜中阿维菌素残留量[J].农药科学与管理，2005，26（11）：8-9.