聚焦玉树“软黄金”——冬虫夏草

宁晓玲

(中药材天地网信息科技有限公司，四川 成都 610041)

产销分析

编者按：2010年4月14日，青海省玉树县发生7.1级地震，给当地人民群众生命财产造成严重损失。党中央、国务院高度重视，并作出重要指示，要求全力做好抗震救灾工作，千方百计救援受灾群众。全国人民伸出温暖的双手，同心协力抗震救灾。“饮水思源”的冬虫夏草商家更加感恩这片土地和土地上的人们。近日，众多商家通过各种方式积极捐款捐物帮助灾区，让我们对连接他们深情的媒介——冬虫夏草有了加深了解的冲动。希望通过对该品种介绍，让更多的人了解玉树，为玉树祈福，给玉树帮助。

聚焦玉树“软黄金”
——冬虫夏草

宁晓玲

(中药材天地网信息科技有限公司，四川 成都610041)

1 冬虫夏草概况

1.1外观形态

冬虫夏草，简称虫草，藏药名“牙扎更布”，是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12cm。虫体长约3～6cm，粗约0.4～0.7cm。外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，近头部3对，腹部4对，尾部1对，其中腹部的4对较为明显。断面内心充实，白色，略发黄，周边显深黄色。菌座自虫体头部生出，呈棒状，弯曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，长可达4～8cm，径约0.3cm。折断时内心空虚，粉白色。微臭，味淡。以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、菌座短小者为佳。

1.2形成过程

冬虫夏草是一种昆虫与真菌的结合体，虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌。盛夏，海拔3000～5000m的雪线附近草坡上，冰雪消融，虫草蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶和地面上，经过一个月左右蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，将身体养得洁白肥胖。此时，土中球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸其营养，萌发菌丝充满整个虫体。或者是虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子受到真菌感染，其逐渐蠕动到距地表2～3cm的地方，头上尾下而死；幼虫虽死，体内的真菌生长至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草， 高约2～5cm，顶端有菠萝状的囊壳。虫草这时发育得最饱满，体内有效成分最高，是采集的最好季节。夏至后，囊壳中子囊孢子相继成熟，并发出孢子，又浸染活的虫体。

1.3功效

在高原特殊的洁净、寒冷、缺氧、紫外线强烈照射等生态环境下，赋予了冬虫夏草神奇的功效。其性甘，味平。归肺，肾经。具有补肺益肾，止血化痰，止咳定喘，止血抗癌，治肺癌、血癌、淋巴癌、鼻咽癌、虚喘、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰酸膝痛、病后久虚不复等。

1.4产地

冬虫夏草分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等省区。其中青海产区所产虫草占全国总产量的70%左右。

青海产区分布在玉树藏族自治州内的玉树县、杂多县、称多县、治多县、囊谦县、曲麻菜县。果洛藏族自治州内的玛沁县、甘德县、达日县、久治县；海东地区的化隆回族自治县；海南藏族自治州内的共和县、同德县、兴海县；黄南藏族自治州内的同仁县、泽库县、河南蒙古族自治县。其中以玉树州和果洛州所产质量最好。西藏产区分布在那曲地区的那曲县、嘉黎县、巴青县、聂荣县、比如县、索县；昌都地区的昌都县、贡觉县、八宿县、边坝县、洛隆县、江达县、类乌齐县、丁青县、察雅县；林芝地区的林芝县、朗县、米林县、波密县、工布江达县；拉萨市内的林周县、达孜县、尼木县、曲水县、墨竹工卡县、堆龙德庆县；山南地区的乃东县、琼结县、措美县、加查县、贡嘎县、桑日县、扎囊县、隆子县、浪卡子县；日喀则地区的日喀则市、定日县、吉隆县、谢通门县、南木林县、白朗县、江孜县、亚东县。其中以那曲地区所产质量最好，昌都地区次之。

四川产区分布在阿坝、甘孜、石渠、理塘、白玉、德格、色达、巴塘、新龙、雅江、康定、小金、木县、雷波等州县 。

云南产区分布在贡山、中甸、德钦。

甘肃产区分布在临夏、甘南、碌曲、玛曲。

冬虫夏草品质基本上遵循海拔越高，虫草质量越好的规律。从品相上比较：青海玉树和西藏那曲的虫草品质最好，条粗大、尾短、外观洁净丰满，清一色微黄色泽；青海果洛和西藏昌都地区次之，条粗大、尾略短、外观洁净丰满，色泽微黄，比较干燥；四川阿坝藏族自治州的部分虫草品质也很好；四川雷波所产虫草条粗、尾长(2～4寸)，色黑带红，其他川草条小、尾长，显得死板无色泽，而且常附着少量杂质。(见图)

1.5产品标准

1.5.1行业术语

干湿度：虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰箱中也会让干度产生变化。一般来说干度都要求在9.5成以上，纯干也不行，因为容易折断，影响其完整性，从而导致价格下滑。(断条形成的原因，就是采挖加工销售过程中不小心弄断的)。

饱满度：品相好的虫草饱满而具亮泽，就像一个可爱的胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。

瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，受潮化苗导致变瘪的。

断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。

穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。

死草：冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。

混草：将品质低的虫草混到高品质的虫草里面，充当高品质虫草销售。

1.5.2分级方法

目前冬虫夏草一般使用产地和条数进行人工分级。同一产区的冬虫夏草，其最高等级售价一般来说高于最底等级售价2倍左右。依据虫体外形大小分级的冬虫夏草简称选草，选装冬虫夏草大体可分为8～19个级别；无分级的冬虫夏草简称统草，统装冬虫夏草大体可分为6～13个级别。选草各等级和统草的前5级的水分含量在3%～5%之间，已折断虫草条数不高于3%，区别在于每公斤虫草的条数，条数越多，级别越低。同一级别不同产区的冬虫夏草市场价格差异很大。如同一级别的青海玉树冬虫夏草比四川雷波冬虫夏草的市场价高出很多。(表1列出选草和统草前几个级别，更多级别略)

表1 选草和统草部分规格

2 虫草价格变化史(图表以3500条价格为参照)

1988～2010年虫草价格走势图

从走势图中可以将虫草的价格史分为三个时期：

2.1价格波动平稳期(1997年以前)：1997年以前，虫草3 500条的价格从来没有超出10 000元，且一直走动比较平稳。

2.2价格持续上升期(1998～2007年)：1997年底虫草因干旱减产的影响，虫草价格开始连续的上涨，1999年虽然川草刚产新时产量大，价格有所下跌，但收头草时大雪封山，造成了川草的减产，没有库存压力的虫草人气充足，价格仍然继续上升，2000年产新期虫草约有一半已销往国内满足需求，后来又有南韩、尼泊尔、印度及台湾香港商人到产地高价收购，加之产区增收一些采挖费用(环境保护费1 200元及其他费120元)，虫草价格继续上行。2001年，中国股票市场B股放开，大量香港及东南亚经营虫草的大户投资B股，随后被套牢无力参与虫草业务，导致虫草市场萎靡不振。产地商家在虫草季节过后必须回收资金经营羊绒，因此虫草行情进一步疲软，出现下跌。但不可忽略的是，近几年随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，虫草的内需增加，内需占总产量的70%，虫草价格又重新回到上升轨道。2003年产新前期受“非典”需求拉动，市价曾创近十年的历史最高价，市场货量消化良好，但高价也抑制了产新时常年经营户进货的积极性，随后市场货源走动一般，价格平稳。2004年冬虫夏草临近产新，“非典”行情早已不见，市场货源消化不佳，各规格落价幅度达8 000～10 000万元。价格猛跌后强劲反弹上升，其上涨行情一直持续到2004年春节。2005年随着虫草旺用季已过且产新临近，虫草价格缓慢下滑，但产新期间产区雨雪较多，采挖难度较大，虫草价格又出现上涨。经过几年的狂采滥挖，导致资源锐减，而社会用量在不断提高，保健品市场又和医药市场争货源，价格坚挺中上升，2006年后价格扶摇直上，加上有大资金的介入，2007年更创下历史高点，1800条藏草批量价格突破20万元。

2.3价格迅猛振荡期(2008～2009年)：高昂的市场价格使消费者一时间很难接受，市场销量下滑，截止2008年产新前期，全国2007年所产的虫草还有1/3未销出，加上后期产新出的新货，市场出现极为饱和的状态，但需求量却因为金融危机的愁云笼罩着，消费者捂紧了各自的钱袋，市场疲软下来，价格出现跳水行情。2009年上半年，虫草价格依旧在低谷徘徊；下半年，国家投入拉动经济的资金显效，国内市场出现活跃景象，国外经济也开始回暖，市场需求增加，加上受“甲型H1N1”流感影响，药材市场大盘整体攀升，虫草价格也随之上扬。春节过后，虫草走动减缓，价格微有回落。4月，青海玉树地震，近期市场人气较旺，交易顺畅，各规格价格也同比上涨6 000～1 0000元不等，但因2009年减产，目前市场来货仍不多，具体价格见表2。

表2 近期市场虫草价格统计表 单位：万元/kg

备注:市场上货的干度约为九成

3 虫草后势分析

对于虫草这样高档的消费品，经济好坏是主宰其价格涨跌的关键性因素之一。另外，虫草的资源量也是非常重要的原因，由于虫草在高价诱惑下采挖者越来越多，采挖者为了保全虫草全体，往往将虫草周围的草皮一起连土挖出，取草后也不把挖的坑填平，导致草山不断沙化，破坏了生态环境，有的为了争夺生长有较多虫草的草山，产新期间甚至发生群殴的极端事件。在此情况下，产区政府为保护环境，下发“禁挖令”，并在进山的主要路口岔道设立监管站，以阻止外来采挖者；有的通过批准发放“采挖证”来控制采挖数量、采挖人数等，并专门下发有关通知，做好虫草采集期间的社会稳定工作，这些都说明了虫草资源已经大不如前。产新虫草量大，虫草价格下行，产新减产，又将聚集人气，价格上涨。从市场行情分析看：(如图1996～2010年)

虫草价格整体一直处于上行状态，但局部一直是上下波动，在该时间段中，经济大势一直良好发展，期间出现的干旱、雨雪和经济短时间疲软等因素是其价格向下波动的主要因素。近期短线在长线上方游走，说明市场行情较好，但需要注意的是短线和长线的分离程度不够，随时可能粘连。从市场需求情况分析：目前虫草市场供求基本平衡，在没有大的需求出现前提下，虫草价格大幅度上涨阻力较大。虽然国际经济呈现回暖趋势，但估计短期内国际需求难以大幅度提高。国内经济虽然发展势头良好，但4月21日，国务院出台了最新房产新政，新政对房产市场的影响还有待观察，作为该品强有力的消费群体，该市场调控将直接影响到销量。笔者认为：虫草的需求终端在短期内难有突破。

从突发的灾害情况分析：玉树地震，众多关注虫草的商家众说纷纭，有的推测6月中旬玉树州政府可能不允许人员大幅流动，不批准采挖证，那2010年虫草的产量就会减少20%；有的推测6月中旬震区重建家园，采挖虫草者将减少，或将影响产量。笔者认为：玉树虽然受灾，但国家救灾工作得力，且距离6月中旬还有近两个月时间，当地政府不批准采挖证的可能性小。其次，对于刚受到灾害的玉树人民，需要重建家园的资金，虽然有各界的帮助，但自食其力仍占很大的部分，“虫草产新” 对他们无疑是“雪中送炭”，短短的几十天的辛劳就能够换回比较丰厚的资金，焉有错过之理由。所以预测，本次地震对虫草产新量影响非常有限。从虫草的产新时间分析：四川草产于4月底至5月初；西藏草产于5月底至6月底；青海果洛州产于5月底6月初，玉树州产于6月中下旬，目前虫草还没到产新旺季。通过对虫草专营商了解：冬虫夏草的产量，一看春雪下得多不多，春雪多虫草长势好，二看采收期，如采收期干旱，虫草苗死得快，采收期下雨采挖困难，两种因素都直接影响产量，最好就是晴几天又下雨，晴几天又下雨，观今春的春雪冬虫夏草长势应好，只看产新期间的天气。