鄂南地区引种环江香猪情况初报

卢国栋，王广键

（1.咸宁职业技术学院，湖北 咸宁 437100；2.湖北建远畜牧有限公司，湖北 咸宁 437100）

环江香猪，原产于广西北部环江毛南族自治县，因其独特的生态环境、种质特性而引起生物工程、实验医学、特色养殖工作者甚至休闲宠物爱好者的兴趣。为了拓展养殖空间，寻求肉品升级增值，2007年8月20日湖北建远畜牧有限公司在咸宁市咸安区畜牧兽医局支持下，启动了环江香猪引种饲喂项目。现就其适应性、生产性能等相关情况初报如下。

1 环江香猪简况

同其他优良地方猪种一样，环江香猪的形成得益于当地独特的自然经济社会背景。作为全国唯一的毛南族聚居地环江，地处九万大山腹地桂西北云贵高原东南麓，北纬25016′～26005′之间，海拔600m左右，平均气温北部山区15.7℃，南部丘陵19.9℃，无霜期280～360d。环江香猪是在当地特殊的自然环境和农牧业生产条件差、饲养水平较低、精饲料匮乏、交通闭塞等社会经济条件下,经长期的自然、人工选择及高度的近亲繁殖而逐渐形成的珍稀的微型猪种。显然，边远闭塞、生产力低下的小农自然经济成就了环江香猪体型小、性成熟早、遗传稳定、适应性与抗病力强、皮薄而细嫩、骨骼细小、肉质香味浓郁等特点，是当地各族人民所喜爱的家养动物之一。

参照环江香猪地方标准DB45/T47-2002，该猪体躯短而矮小，被毛全黑，鬃毛粗，头稍粗，眼睛周围有明显的无毛区。额宽，额面有一般皱纹，嘴短而粗，耳较小呈荷花瓣外形，略向前伸，稍下垂。颈部短。背腰稍凹，腹部较大但未触地。斜尻，尾多活泼摆动。四肢短细，前肢姿势端正，后肢多卧系。母猪乳头多为5～6对。成年公猪体重约56.15Kg，成年母猪约50.60Kg。仔猪初生重约 0.48Kg。

环江香猪在原产地多为半放牧状态饲养，体型小，成熟期较短，耐粗饲，易管理，适应性强。乳猪和断乳仔猪无腥味，加工成烤猪、腊肉别有风味。2000年被列入国家畜禽品种资源保护名录，2003年获得了国家质检总局颁发的香猪原产地地理标志注册。2006年再次被列入国家级畜禽遗传资源保护名录（农业部第662号公告）。

2 鄂南引种饲喂情况

2.1 基本情况

2007年8月20日湖北建远畜牧有限公司首次从广西环江香猪原种场引入1公19母共20头环江香猪种猪及10头断奶仔猪，经30d检疫隔离观察后，投放于位于咸宁市咸安区龙潭村的鸡子山基地猪场。经查证引入的这些猪全部实施了口蹄疫、蓝耳病等计划免疫。咸安区地处北纬29°39′～30°02′，属亚热带季风性湿润气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量丰沛，无霜期长，严寒酷暑时间短。年平均气温为16.8℃，无霜期年平均25d。建远公司香猪饲养环境、饲养管理制度大体相当于咸安本地普通猪场。

截至2008年10月扩繁了两个世代。初步观察，后备种香猪及商品群毛色全黑，体形外貌完全符合原产地固有形态，体态肥圆呈“矮冬瓜”样。

2.2 适应性观测

2.2.1 耐粗性

咸安项目基地有相应无污染一般坡地，种植了墨西哥玉米、甘薯、黑麦草、胡萝卜、南瓜，供四季使用，食欲、食量俱佳。8～10kg断奶后完全适应粗料型日粮。由于甘薯藤、青刈玉米等青粗饲料常被充当香猪主食，成体屠宰后可见肠道尤其是大肠发育充分，大肠的重量约占肠道的62%。

2.2.2 耐热性

当气温由25℃升至34℃，环江香猪的呼吸频率可增至67次/min。但早、晚食欲并无异常。其他体温、心率都在正常范围内。

2.2.3 耐寒性

本场香猪2周龄仔猪在冬季室外4℃左右夜晚，栏舍内局部温度10℃时嚎叫，明显寒颤拱缩。但腹泻表现不明显。当小环境气温增至16℃左右，仔猪恢复正常。繁殖猪群粗毛、绒毛增生较好，抗寒能力强于仔猪。

2.2.4 抗病力

除了偶见阴囊疝、蜂窝织炎外，截止到2008年10月，经两个世代扩群，整体状况良好，特别投放同圈中的两头同龄本地二元土杂白猪冬季感冒显著，但香猪未见。

2.3 繁殖表现

环江香猪乳头数多数5～6对，后备母猪第1次发情时间为 120±3.23d，发情周期 18.9±3.12d，发情持续期为4.16±2.25d，经产猪约 3.50d。妊娠期 114d 左右。平均头胎产仔6～9头，个别达11头。经产母猪本交复配平均9.2头。仔猪初生重平均0.48±0.07Kg。公猪在55日龄左右出现性行为。睾丸发育匀称，但吻突、肢蹄、肩峰等公相不很突出。

2.4 增重与耗料

2～4月龄在建远公司猪场使用以下饲料：玉米68%、麦麸5%、豆粕20%、菜子饼2%、预混料5%，其中消化能12.96MJ/kg，粗蛋白16%，钙0.8%，磷0.6%，赖氨酸0.7%；4～6月龄随季节大量使用当地青粗饲料，视情况少量搭配使用市售土杂猪浓缩料（只用相应推荐量的1/3～1/4）。增重与耗料见下表。

表1 环江香猪2～6月龄生长发育测定结果

3 小结与讨论

1）鄂南地区引种环江香猪项目符合国农办[2009]178号、农办计[2009]87号通知精神，丰富了农产品的有效供给，促进农民持续增收，促进优势农产品基地建设和农产品加工业结构升级。项目发展将提高农业生产的专业化、规模化、集约化和标准化水平，特别是符合“扶持国家级和省级畜禽遗传资源保护目录中畜禽品种的开发利用，以开发促保护，其中国家级畜禽遗传资源保护名录的138个畜禽品种优先。”环江香猪能大量利用青粗饲料，适应性好，肉质好，在华中地区具有推广应用价值。

2）由于本饲喂项目样本较小，项目主体初始介入畜牧养殖，故在香猪的饲料与营养及饲喂制度方面还有大量工作开展。

3）环江香猪作为地方特色猪种，其肌间脂、系水力、肌肉嫩度、色值、香味滋味成分等胴体肉质形状有待进一步揭示、挖掘。

4）环江香猪的种质资源利用也同样遵循国内其它优良地方畜种的利用规律，如何做好“扬长避短”，科学杂交利用，期待有识之士努力。

5）产业化经营的重要环节产品增值链，除了开发目前的相对档次的鲜肉、熏腊烤制品外，还可借鉴开发相应特色新产品，如实验动物，伴侣动物。或者直接探索有机畜牧业生产道路。