现代酒店内部控制建设探讨

2010-10-09广东新天河宾馆有限公司陈燕滨

财经界(学术版) 2010年23期

广东新天河宾馆有限公司陈燕滨

现代酒店内部控制建设探讨

广东新天河宾馆有限公司陈燕滨

近二十几年来，我国的酒店业发展日新月异，其营销模式和管理体系己经逐步形成了按照市场发展规律运作的局面。尤其是随着改革开放，我国国内酒店业规模庞大，其导致的市场竞争也非常激烈。如何在国际市场竞争的环境中，有效地发掘企业内部资源，在激烈的市场竞争中站稳脚跟、形成自己独特的竞争优势，使企业不断地发展和壮大，是摆在企业管理者面前的重要问题。

酒店业内部控制控制概念控制的环境

近二十几年来，我国的酒店业发展日新月异，其营销模式和管理体系己经逐步形成了按照市场发展规律运作的局面。尤其是随着改革开放，我国国内酒店业规模庞大，其市场竞争也非常激烈。同时随着世界经济一体化进程的快速发展，中国酒店市场正被越来越多的国际酒店集团看好，也想到这里来分一杯羹。诸多国外知名酒店纷纷登陆中国市场，使竞争本已白热化的国内市场形势变得更为严峻。面对这样严峻的竞争压力，我国酒店企业的发展问题越来越受到业内人士的关注，如何在激烈的国际市场竞争环境中，通过有效发掘企业内部资源，在激烈的市场竞争中站稳脚跟、形成自己独特的竞争优势，使企业不断地发展和壮大，是摆在我国酒店企业管理者面前的重要课题。

一、酒店内部控制的概念

酒店业的内部控制是指企业的自我约束、自我调节、自我保障的机制。内部控制贯穿于企业经营管理的全过程，是衡量现代企业管理的重要标志。良好的内部控制体系能够以更快的速度提供产品与服务，满足顾客的需要。酒店业的内部控制体系是为了形成管理中的一种内在约束机制，控制经营管理的各项工作，让全体员工自觉遵守并在规范中发挥主动性和创造力，实现更高的盈利目标的而建立的体系。

内部控制的目的是企业通过这个手段进行检验各项经济运行程序的数据和资料，检测其真实性、正确性、可靠性，并据此协调好各经营管理部门的工作，最大限度地减少内耗，提高酒店的经营管理效率和创造利润，通过进行内部经营的控制实现保护酒店资产、保护投资者的合法权益，实现防范企业经营风险的目的。在严格的内部控制过程中，有利于实现充分整合酒店资源，优化内部资源配置，发挥和提高酒店资源的利用率，实现酒店为股东创造最大利润的目标。

二、如何进行酒店内部控制

目前，我国的许多酒店企业已经非常重视建立和实施内部控制制度，并为了保证制度的有效性，做出了相应的实施举措，尽管如此酒店企业在实际控制的过程中还是有很多弊端，一些高层管理者在认识上还有不足，而这种对内部控制建设的短视以及内部控制制度实施中的不规范行为都会影响和制约着酒店企业的发展。

1、内部控制的作用

想要弄清酒店业的内部控制作用，先要明确内部控制的功能。酒店业的内控功能就是建立包括绩效情况与酒店的外部环境在内的酒店发展的实际状况的反映体系。经过管理层的分析和比较后，找出与预定目标的差异，制定改进和发展的措施。内部控制以计划目标为依据对酒店的防护控制，通过控制使计划更有时效性。内部控制作为企业的管理机构，其主要工作就是对企业的发展起到监督和管理作用的，掌握酒店的管理决策和企业的总体工作方针，明晰工作重点和企业发展而采取的重大举措。既有宏观上的调控，也有微观上的把握，协调各管理部门，理顺运营中的各环节，给决策层做好参谋和助手。在了解了内部控制的功能后，再来了解内部控制的作用。内控的作用是内部控制的功能在企业发展中所产生的影响和效果。决策层是企业管理的大脑中枢，内部控制就是这个中枢系统中一个重要的环节，其作用主要是调节企业发展中的不平衡和企业现状与目标的偏差，内部控制直接影响着企业的发展和壮大。

2、内部控制的关键

酒店内部控制的关键首先是授权，包括一般授权和特殊授权，酒店的授权通常表现为事前控制，用事前控制来保证内部控制。授权控制以预算、规章制度、计划的形式，把对酒店工作人员的职权范围作以界定和规范。这个一般授权具有长期性，一般不予修改。特殊授权在酒店的经营中很少发生，但也偶有出现。主要是在接待客人时出现的一些问题，需要临时授权。

另外一个是不相容职责的分离。其主要目的是预防酒店发展中出现的职务舞弊行为。比如拥有某项业务审批权的人绝对不能拥有对此项业务的执行权；负责一项工作的具体操作的人，不能同时负责该项工作的审核；对于酒店材料的选择购买和入库登记不能由一个人负责；在财务工作中，会计和出纳、出纳和核算等职务要实行分离。

3、内部控制的环境

大家知道，酒店企业具有良好的市场适应性，其主要因素是建立在对内部的有效协调基础上的，提倡建立酒店的内部控制，已经成为企业安身立命的根基，成为酒店经营发展的命脉。

酒店的内部控制环境是内部控制要素的组成部分，对酒店的内部控制的有效性起着很大的影响作用，管理层要在酒店的管理中树立一个良好的形象，通过确定实现酒店经营目标的制度和措施，充分调动员工的积极性，使每一个人都能在企业中实现个人的价值，又能在合作中为企业创造价值。内部控制是酒店管理层的主要职责，在获取各种管理信息的基础上，通过实施控制措施，平衡酒店发展与计划的偏差，提出分析数据，制定实施方法，达到合乎预期计划的目标。

三、内部控制的策略

1、人员因素的控制

人是实现一切经营活动目标的核心。尤其在酒店业的经营中，人员的力量更显得尤为重要。管理层的管理经营理念，决定着团队的战斗力，酒店业和其他行业有着很大的区别，经营理念的创新，不固守传统，会在竞争中为企业带来特色上的优势，从而提高企业的竞争力。企业文化的建设，决定着员工的凝聚力。管理层的品德操守在酒店的管理中有着非常重要的意义。管理者的操守和价值观是酒店控制环境重要因素，对酒店内部控制的程度及效果都产生着深远的影响。

2、环境因素的控制

酒店内部控制环境应该是一种和谐发展的氛围，是企业文化的具体体现，是全体员工的控制意识的反映。酒店的内控环境影响着内控制度的实施，内控环境也是其他内控措施实现的基础。环境因素包括外部环境和内部环境两方面。外部的环境是企业在市场中的位置，是经济发展和改革开放对酒店影响的外在因素，也可以叫硬环境。这个信息要通过一定的渠道来获得。内部环境就是企业的管理理念和企业文化的建设，也可以叫软环境，这个软环境取决于领导者的思维、意识、价值观、道德操守、人格品质等。领导者的人格魅力，是企业管理的法宝，由此而形成的凝聚力，是企业发展壮大的动力。管理者制定的制度规定，不会超越他自己的价值观和品德操守，所以酒店的管理和发展关键是软环境中的领导者的经营理念。

3、管理因素的控制

首先要加强预算的控制，酒店的预算就是全面控制的具体体现，是实现酒店赢利目标的各种措施的囊括。具体有酒店的财务部门负责预算控制。比如营业收入的预算、酒店损益的预算、成本的预算、负债的预算、物资采购的预算、人员费用的预算。

资金管理的内部控制。关键是融资方面、投资方面、现金收支方面的内部控制。因为酒店业是现金流比较密集的行业，所以要根据企业自身的特点，选择合理的资金运行方式。