不同类型的复合酶制剂对仔猪生长性能和饲料养分利用率的影响

张 民 吕秋凤 周莉芬 李新良

近年来，酶制剂在畜禽饲料中应用己有了长足的发展,但饲料酶在使用过程中受到很多薄弱环节的制约，如标准化、公开有效的质量控制体系、良好的热稳定性、更加准确的液体应用系统、较为明确的技术信息的公开，以及使生产性能反应更加一致的产品等。但主要原因是玉米-豆粕型日粮历来被看作是典型日粮或标准日粮，一般认为添加酶制剂效果不明显，使用酶制剂意义不大。然而，越来越多的证据表明，这种所谓“黄金日粮”也可以通过酶制剂而改善其营养价值，1996年开始成功应用玉米-豆粕型日粮酶制剂(刘强等，1999b)。由于酶制剂在玉米-豆粕型日粮中的应用效果不如麦类日粮明显，使得玉米-豆粕型日粮加酶并不十分普遍，尤其是对仔猪专用酶制剂的设计及其应用效果的研究相对较少。基于上述原因，本试验旨在以玉米-豆粕型日粮为基础探讨不同类型的复合酶制剂对仔猪生长性能和日粮消化率的影响，为复合酶制剂在玉米-豆粕型基础日粮中的使用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

湖南尤特尔生化有限公司生产的两种仔猪用复合酶，普通复合酶（FE806-P2）成分：纤维素酶≥600IU/g、木聚糖酶≥8 000 IU/g、β-葡聚糖酶≥1 200 IU/g、蛋白酶≥8 000 U/g、淀粉酶≥500 U/g；豆伴侣复合酶（UTB1801）成分：α-半乳糖苷酶≥70 IU/g、纤维素酶≥600 IU/g、木聚糖酶≥8 000 IU/g、β-葡聚糖酶≥1 200 IU/g、蛋白酶≥8 000 U/g、淀粉酶≥500 U/g。

1.2 试验设计

试验采用单因素完全随机化设计，将120头体重相近的PIC断奶仔猪随机分为5个处理，每处理4个重复，每重复6头猪。其中设一个对照组，饲喂玉米-豆粕型基础日粮，4个试验组，分别添加不同处理的复合酶。试验设计见表1。

表1 试验设计

1.3 试验日粮

试验日粮组成及营养水平见表2，试验使用粉料，不制粒。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.4 生产性能指标测定

预试期7 d，正试期28 d，分别于正试期开始和结束时清晨逐头空腹称仔猪初始体重和终末体重，统计总增重，计算仔猪平均日增重；在正试期以栏为单位准确记录喂料量和剩料量，计算仔猪平均日采食量、平均耗料量及料肉比，同时记录试验期间各组仔猪腹泻情况，计算腹泻发生率。

平均日增重(ADG)=增重/(试验天数×试验猪头数)；

平均日采食量(ADFI)=耗料量/(试验天数×试验猪头数)；

料重比(F/G)=饲料消耗量/增重；

腹泻率（%）=腹泻头次数总和/（试验仔猪头数×试验天数）×100。

1.5 养分消化率指标测定

日粮中养分消化率的测定包括粗蛋白的消化率测定和能量的消化率测定。

测定方法：采用部分收粪法。在饲养试验的最后3 d，每天分早、中、晚3次收集每个重复组仔猪的典型粪便，加入10 ml 10%的稀硫酸后放入冰箱冷冻保存，每次收集100 g左右，连续收集3 d，最后将所有粪便解冻后按重复组混匀，一起置于70℃烘箱中烘干制样，制成过40目筛的风干样品，贮于广口瓶中待测。待用2N-HCl不溶灰分内源指示剂法测定饲料与粪便中各养分的含量。

内源指示剂法代谢率测定（2N-HCl不溶法），计算公式如下：

某养分代谢率（%）=100-100（b×c）/(a×d)式中：a——饲料中某养分含量（%）；

c——饲料中不溶灰分含量（%）；

b——粪样中某养分含量（%）；

d——粪样中不溶灰分含量（%）。

1.6 数据统计与分析

采用SPSS13.0统计软件进行统计分析，各试验处理组中的数据以平均数±标准差表示,对方差分析显著者作Duncan's法多重比较。

2 试验结果

2.1 复合酶对断奶仔猪生产性能的影响（见表3、表4、表5）

表3 复合酶对断奶仔猪前期生长性能的影响

表4 复合酶对断奶仔猪后期生长性能的影响

表5 复合酶对断奶仔猪全期生长性能的影响

从表3可以看出，试验1、2、3组的日增重分别比对照组提高了8.18%、8.65%、5.41%，但均无显著影响（P＞0.05），试验4组的日增重低于对照组；两种复合酶对断奶仔猪前期日采食量、料重比也无显著影响（P＞0.05），其中料重比以第1组、第3组最低。两种复合酶能显著降低断奶仔猪前期的腹泻率（P＜0.05），腹泻率分别降低了70.75%、65.22%、58.89%、55.34%。

表4结果表明，两种复合酶对断奶仔猪后期日增重无显著影响（P＞0.05），以试验3组增重最多，提高了日增重5.67%；而对日采食量有显著影响（P＜0.05）；豆伴侣复合酶对断奶仔猪料重比（试验4组）、腹泻率（试验2组、3组）均有显著影响。其中日采食量分别降低了 6.96%（P＜0.05）、5.33%（P＜0.05）、4.90%（P＜0.05）、9.65%（P＜0.05）；料重比分别下降了 2.30%（P＞0.05）、10.14%（P＞0.05）、9.22%（P＞0.05）、13.82%（P＜0.05）；腹泻率以试验2组、3组最低。

表5结果表明，两种复合酶对断奶仔猪全期日增重、料重比无显著影响（P＞0.05），其中试验2组日增重最多，比对照组提高了6.91%（P＞0.05），试验4组料重比最低，比对照组降低了9.90%（P＞0.05）；豆伴侣复合酶对断奶仔猪全期日采食量（试验4组）、腹泻率有显著影响（P＜0.05），其中试验4组比对照组日采食量降低了7.52%（P＜0.05），腹泻率以试验2组最低，比对照组降低 81.30%（P＜0.05）。

2.2 复合酶对断奶仔猪养分表观消化率的影响（见表6）

表6 复合酶对断奶仔猪养分表观消化率的影响（%）

表6结果表明，在断奶仔猪日粮中添加豆伴侣复合酶能显著提高粗蛋白、能量、粗脂肪、钙和磷的表观消化率（P＜0.05）。试验2组的粗蛋白、能量、粗脂肪、钙、磷的表观消化率比对照组分别提高了3.04%（P＜0.05）、0.99%（P＜0.05）、12.67%（P＜0.05）、13.06%（P＜0.05）、8.46%（P＜0.05），粗纤维的消化率与对照组相比差异不显著（P＞0.05）；试验1组钙的表观消化率比对照组提高了9.38%（P＜0.05），其他养分消化率与对照组相比差异不显著（P＞0.05）；试验3组各养分消化率比对照组均略有提高，但差异不显著（P＞0.05）；试验4组粗蛋白、能量的消化率比对照组有所降低，钙的消化率显著提高（P＜0.05），其他养分消化率与对照组相比略有提高，但差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 复合酶制剂对仔猪生长性能的影响

酶制剂作为绿色环保畜禽添加剂，已成为目前研究的热点，国内外已进行了不少研究，但研究结果却不尽一致。有些研究表明，复合酶制剂能促进仔猪体重增加，且对降低腹泻的作用比较明显。然而也有一些试验结果显示，复合酶只降低仔猪腹泻率，而对增加体重没有影响。这可能与动物生理阶段或者日粮组成以及酶的剂量有关。许多研究结果都证明，在麦类-豆粕型日粮中添加NSP酶可提高仔猪的生长速度和饲料转化效率(Inbor等，1988；Chesson，1993)，日增重的改进范围为5%～45%，饲料转化率为3%～15%。已有的研究日粮类型主要是针对小麦、大麦、黑麦及其副产品，针对玉米-豆粕型日粮的研究不多。本试验探讨复合酶制剂对玉米-豆粕型日粮的效果，结果表明，断奶仔猪日粮中添加这两种复合酶制剂均能提高断奶仔猪全期日增重，降低料重比，但差异不显著（P＞0.05），这与 Bedford(1992)和 Thacker(1992)等的报道相一致。Inborr等(1988)、Van Lunen 等(1996)研究表明，在日粮中添加复合酶能显著提高仔猪平均日增重，降低料重比，这与本试验结果不一致，这可能与动物生理阶段或者日粮组成以及酶的剂量有关。

酶制剂提高仔猪生长性能的原因主要有：①增加或弥补了消化酶的种类和数量，提高养分消化利用率（沈水宝，2002）；②减轻或消除了饲粮中抗营养因子的影响(Bedford M，1993)；③可改善猪只肠道微生态平衡，改善了猪只健康状况(Bedford，1992)。本试验结果显示，日粮添加酶制剂对仔猪后期平均日采食量有显著影响，且呈降低趋势。这表明本试验条件下断奶仔猪生长速度的改善不是由于采食量的增加，而是由于加酶使仔猪的饲料转化效率得到明显改善，因此在仔猪前期平均日增重差异不大的情况下，加酶组则得到了较低的料重比。又由于断奶仔猪胃酸分泌和各种酶活发育过程产生阻碍作用，断奶后12 h内食糜中胃蛋白酶出现明显蓄积，随后降低，直至50日龄前明显回升(Lindemann等，1997)。所以在仔猪前期日粮中添加酶制剂对平均日增重与料重比有较显著的效果，而50日龄后由于仔猪消化酶系统的不断完善，加酶对仔猪生产性能的影响不再显著，但由于酶制剂对饲料中抗营养因子的破坏，仍然能提高饲料中养分的利用率，因此，对照组仔猪相对于加酶组，以采食量的略微增加来获取同加酶组相同或者更多的养分。

从本次试验结果还可看出，豆伴侣复合酶的饲喂效果好于普通复合酶，原因在于豆伴侣中的α-半乳糖苷酶作用的结果。豆粕等植物性蛋白原料中含有相当高的α-半乳糖苷，作为一种抗营养因子，α-半乳糖苷很大程度上降低了能量、蛋白的消化率，并影响动物的生产性能和健康。在动物日粮中添加α-半乳糖苷酶，可以促进营养物质的消化并消除或减少饲料中α-半乳糖苷类物质对营养物质消化的副作用，降低腹泻率，从而改善动物的生产性能。

3.2 复合酶对断奶仔猪养分表观消化率的影响

玉米的NSP主要是纤维素，豆粕中NSP主要是α-半乳糖和 β-葡聚糖(刘强等，1999a)。研究发现，非淀粉多糖增加胃肠道食糜的粘性，减缓各种养分从日粮中溶出的速度，减少内源消化酶与养分的接触，同时也使养分向肠粘膜扩散的速度减缓，吸收率降低并影响肠道微生物区系，减弱内源酶活性(Bedford，1998)。仔猪自身不能分泌非淀粉多糖酶(纤维素酶、木聚糖酶等)，因此，在日粮中添加非淀粉多糖酶，可打破植物细胞壁的屏障作用，有利于细胞内容物中淀粉、蛋白质和脂肪等养分从细胞中释放出来，更好地被内源酶消化；同时由于仔猪生长早期或受断奶应激的影响，会导致内源酶分泌不足，而添加外源消化酶，可以通过分解相应的淀粉或蛋白质，增加经分解后的养分量，从而刺激内源消化酶的分泌(Schulze等，1998)，如提高了总蛋白水解酶活性、α-淀粉酶活性。

本试验中，添加普通复合酶和豆伴侣复合酶能提高断奶仔猪粗蛋白、能量、脂肪的表观消化率。这与汪儆等(1997)、冯定远等(1997)研究结果近似。冯定远等在玉米-豆粕-麸皮型日粮中添加复合酶以32 kg生长猪做试验，结果日粮粗纤维消化率提高48.9%，粗蛋白消化率提高16.5%，干物质消化率提高了1.3%。Bass等(1996)试验用生物酶制剂使粗蛋白消化率提高9.0%，这些研究结果与本试验研究结果近似。

4 结论

本研究结果表明，添加两种复合酶对断奶仔猪全期日增重、料重比无显著影响，但添加豆伴侣复合酶可以提高日增重6.91%，降低料重比9.90%；添加豆伴侣复合酶对断奶仔猪全期的日采食量有显著影响，可以降低日采食量7.52%；两种复合酶对全期仔猪腹泻率有显著影响，尤其是豆伴侣复合酶可以降低腹泻率81.30%。添加两种复合酶均能显著提高断奶仔猪钙的表观消化率，而添加豆伴侣复合酶还能显著提高粗蛋白、能量、粗脂肪和磷的表观消化率。同时，还可以看出，在使用粉料不制粒的条件下，豆伴侣复合酶在断奶仔猪日粮中的最适添加量为100 g/t。

[1]刘强.我国麦类饲料中非淀粉多糖抗营养作用机理的研究[D].北京：北京大学生命科学院，1999a.

[2]刘强，冯学琴.非淀粉多搪酶制剂的研究与应用进展[J].动物营养学报，1999b，11(2):6-11.

[3]冯定远.酶制剂在饲料工业中的应用[M].北京：中国农业科学技术出版社，2005：55-61.

[4]冯定远，张莹，余石英，等.含有木聚糖酶和β－葡聚糖酶的酶制剂对猪日粮消化性能的影响[J].饲料博览，1997（6）：5-7.

[5]沈水宝，冯定远.外源酶对仔猪消化道发育及消化酶活性的影响[J].饲料工业，2003，35(4)：21-26.

[6]汪儆，Juokslahti T.木聚糖酶制剂对生长肥育猪次粉日粮饲养效果的影响[J].饲料研究，1997（3）：17-19.

[7]Inborr J,Ogle R B.Effect of enzyme treatment of piglet feeds on performance and post weaning diarrhea[J].Swedish Journal of Agricultural Research,1988,18:129-133.

[8]Bedford M R,Patience J F,Classen H L,et al.The effect of dietary enzyme supplementation of rye-and barley-based diets on digestion and subsequentperformance in weanling pigs[J].Canadian Journal of Animal Science,1992,72:97-105.

[9]Bedford M R.Matching enzymes to application[J].Feed Management,1993,44(5):14-18.

[10]Bedford M R,Schulze H.Exogenous enzymes in pigs and poultry[J].Nutrition Reserrch Reviews,1998,11:91-114.

[11]Chesson A.Feed enzymes[J].Animal Feed Science and Technology,1993,45:65-79.

[12]Lindemann M D,Gentry J L,Monegue H J,et al.Determination of the contribution of an enzyme combination(Vegpro)to performance in grower finisher pigs[J].Proceedings of the Conference of the Australasian Pigs Science Association.Canberra,1997:247.

[13]Thacker P A,Campbell G L,Groot Wassink J W D.Effect of salinomycin and enzyme supplementation on nutrient digestibility and performance of pigs fed barley or ryebased diets[J].Canadian Journal of Animal Science,1992,72:117-125.

[14]Van Lunen T A,Schulze H.Influence of Trichoderma longibrachiatum xylanase supplementation of wheat and corn based diets on growth performance of pigs[J].Canadian Journal of Animal Science,1996,76:271-273.

[15]Schulze H,Campbell R G.Effect of exogenous xylanase on performance of pigs fed corn/soya based diets.Journal of Animal Science,1998,76:179.

[16]Bass T C,Thacker P A.Impact of gastric pH on dietary enzyme activity and survivability in swine fed β-glucanase supplemented diets[J].Canadian Journal of Animal Science,1996,76:245-252.