“血核桃”的代价

■文/崔晓火 ■http://magazine.inewsweek.cn/magazine/recommend-485-1.html

“血核桃”的代价

■文/崔晓火 ■http://magazine.inewsweek.cn/magazine/recommend-485-1.html

总计3万名山核桃采收者中，有数百人因抢收山核桃而坠落树干、翻下山坳，有的甚至不治身亡。

价值山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感，而成为广受欢迎的高档坚果。

帅法鹏用炭黑的指尖一拨，青黄色的核桃果皮便顺势倒成了四瓣，圆润的核桃仁暴露在江南潮湿的空气里。

“这颗长得是副好模样。”帅法鹏是一位采收了30年核桃的果农。在他那双被核桃青皮素染得黝黑的手中，玻璃弹珠大小的核桃仁既没爆裂，也没发芽，品相饱满。剖开坚硬的外壳，肺叶形状的果仁安躺于坚硬的“襁褓”之中。

他手中的这颗山核桃，来自深山陡坡上的一棵野生核桃树。这种树至少需要生长10年才能结出第一批果子，而要进入盛果期，它的树龄则需要25年甚至更长。

每年秋季，正是山核桃新鲜上市的季节。也正是这个时候，在距离杭州以西30余公里的“中国山核桃之乡”浙江临安，总计3万名山核桃采收者中，有数百人因抢收山核桃而坠落树干、翻下山坳，有的甚至不治身亡。

帅法鹏所在的临安昌化镇杨村，今年就有多位上了年纪的人采核桃时摔伤住院，目前已有6人死亡。

9月14日上午，56岁的方恢平像表演走钢丝一样，手持一根6米长竿站在20米高的核桃树上。他攀上一根树杈，竹竿伸向头顶上方的核桃果实。忽然，这棵看起来高大无比的树从中间断裂，方恢平“轰”的一声从半空坠落。情急之下，他抱着树干和折成两半的大树一同倒下，自己几乎是腰部着地落在山坡上。

“如果不是抓住了树干，可能就没命了。”这位安徽歙县金川乡的农民躺在昌化镇人民医院的病榻上说。出事当晚，他被推进手术室，盆骨出现2厘米的骨裂。医生为他植入固定钢板。现在，他做任何动作都必须由两个人协助。

和方恢平一同打核桃的农民后来发现，这棵大树的树心已经彻底霉烂。即便如此，这片核桃林的主人仍以“不打干净不付钱”为条件，逼得这批短期工人爬上危机四伏的核桃树。

方恢平在临安马啸乡采收山核桃已经有11个年头，这是他头次摔伤。目前，雇主只拿出32000元给他作为手术费。而出事当天的工资，雇主则拒绝兑现。

由于和临安接壤，安徽歙县每年都有相当数量的村民跨过皖浙边界，以每天200多元的报酬做打核桃的临时工。通常，每年打核桃旺季的10天期间，打工收入2000元以上。

除了方恢平以外，共有130名核桃采收工先后在昌化人民医院接受过治疗。这所小型医院住院部3楼的外科住院部有近10个房间、40多个床位，住的几乎全是打核桃的伤员，而且几乎都是年过半百的男性村民，严重的伤员均为粉碎性骨折，“我从17岁开始上树，这还是第一次从上面摔下来”。62岁的周学生描述受伤的情景时，仍然一脸惊魂未定，“以后再上树都会有点害怕了”。

今年打核桃的第五天，周学生正往自家包干的一棵核桃树上爬。因为之前下了雨，树干比较滑，他突觉脚下一滑，整个人就掉下树去，打着滚直到山脚，头撞在地上，腰也扭了。

“下雨天是绝对不能上树的。”身材瘦长的帅法鹏说。他弓着背，手脚交替着从树上小心翼翼地退回陡峭的山坡。在他的身后，是整座山头的数百棵野生核桃树。

据临安市副市长李文钢介绍，每年因采摘山核桃而伤亡的人数都有一两百人，去年的死伤人数达历年最高，“可以说临安山核桃确实是‘带血’的”。他说，临安每年都要花很大精力就山核桃安全采摘进行宣传、管理，但事故还是难以避免。

高大的山核桃树生长在浙江与安徽交界的昱岭山脉和天目山脉，这里有50多座千米以上的山峰。由于喜阴且需要雨水充足而均匀，山核桃往往长在陡峭的山腰。最大的山核桃树可以长到二三十米高、两个手掌般粗。

帅法鹏所在的临安县昌化镇杨村就位于山脉深处，这里的村民几十年来都在与山核桃打交道。目前，临安的山核桃成林面积达到17万亩。其中，临安县的昌化和昌北是核桃树密度最高的地区。在这两个地方，几乎每一个从小练习爬树摘核桃的男性，上了年纪都仍在核桃树爬上爬下，梯子、竹竿是他们常用的最原始工具。

帅法鹏62岁的岳父于生荣也是如此。他说，全家15亩山地上的500余棵核桃树，在产量好的“大年”能落下两千斤左右的果实，可以带来8万元的年收入。“我们全家五口一年的日子就好过了。”于生荣说。

为了降低山核桃采摘的风险，临安市政府曾多次邀请专家协助解决问题，但都没有得到果农的认同。

比如，专家主张采用小型振动机振动树干，使山核桃果受震脱落，农户则表示，这会对山核桃的完整度伤害较大；又比如，利用注射激素使山核桃果在较短时间内自然脱落，但农户发现，激素会让次年的山核桃产量降低。就连从2003年起林业部门在果农中推广使用的安全带，也得不到“积极响应”。“系着安全带，每动一步都要调整带子松紧，确实非常影响采收的效率。”帅法鹏说。

2007年，临安市山核桃产业协会牵头出台《山核桃采收人身意外伤害互保救助办法》，但是，因为每家农户的意外获赔只有10万元，这个政策得不到果农的响应。

尽管山核桃采收过程充满危险，但在已经具有500年自然种植山核桃的历史以及巨大的经济利益面前，任何短期内的变化都是不大可能的。

伤痛给当地带来巨大经济、社会效益的同时，每年因山核桃采摘事故造成的死伤悲剧也在不断上演。

山核桃每年春季开花，结出的果子会在初秋成熟，白露时节就可以采收。今年的白露是在9月8日。然而，为了抢占销售先机，临安的果农都提前开杆，拼命缩减打果子的时间。不过，今年4月的“倒春寒”破坏了核桃的花期，使今年临安地区减产约40%。大量核桃成熟期推迟，甚至部分果树颗粒无收。这样一来，在这个核桃收成的“小年”，果农的采收愿望更加迫切了。

临安地方政府在8月底便发了通知，规定今年的开杆时间不得早于9月11日，然而提前开杆的农户不在少数。

从9月8日起，在临安各山区里，核桃采摘下来后立即由搬运工用麻袋包装背至山脚下的果农家里。随后，干果商将成筐的核桃买走。今年，每斤的收购价格为25元左右。之后，山核桃被送进加工厂，清洗后倒入锅中。临安本地的炒货工人迅速加入茴香、桂皮和盐，水煮若干小时，最后将它们烘干。除了这种本地口味以外，这些工厂还加工外地食客所喜欢的奶油和椒盐口味的核桃。9月底，超市摆放的小核桃，零售价已经涨至每斤45元上下。

而那些不适合直接食用的山核桃也可以变废为宝。据记载，自民国初年起临安地区就开始使用核桃榨油，这种传统一直延续至今。

据估计，山核桃在全国的产业总价值也就在30亿元左右，临安几乎代表了全国的山核桃生产。

尽管山核桃采收过程充满危险，但在已经具有500年自然种植山核桃的历史以及巨大的经济利益面前，任何短期内的变化都是不大可能的。

“临安地区农民大约70%的收入都来自山核桃，这是他们最重要的收入来源。”浙江林学院山核桃研究所副教授王正加认为，解决目前山核桃安全问题的突破口是改良品种。经过改良的矮化核桃树取代目前占总产量80%的高大野生核桃树，可以降低伤亡事故的发生。

联系编辑：daiti@blogweekly.com.cn