北京2009年11月蔬菜价格走势分析

2010-09-10张玉玺

中国蔬菜 2010年1期

关键词：花椰菜扁豆棚室

张玉玺

北京2009年11月蔬菜价格走势分析

张玉玺

张玉玺，中国农产品市场协会会长，北京新发地农产品股份有限公司

1 蔬菜价格走势及特点

从北京新发地蔬菜批发市场来看，2009年11月，蔬菜价格处在全面上涨之中，且涨幅较大。由表1可见，新发地供应的46种常用蔬菜中，有42种价格上涨，4种持平，0种下降。这种现象在近几年中是比较罕见的。而且，这46种常用蔬菜与上年同期相比，有42种价格上涨，0种持平，只有4种下降，这同样也是绝无仅有。反映到加权平均价的走势上，从图1可见，月末比月初上涨36.31%，比去年同期上涨了63.57%，是2009年以来月平均涨幅最高的1个月，也是月末与上年同期相比涨幅最高的1个月。

图1 北京新发地市场2009年11月蔬菜加权平均价与2008年同期比较

2 蔬菜价格上涨的原因

2.1 强降雪造成蔬菜供应断档

造成11月蔬菜价格空前上涨的最主要的原因是该月中的两次强降雪。首先，两次降雪后，北京、天津、河北、山东等地的露地蔬菜退市，需要设施蔬菜或南方露地蔬菜作市场补充。如黄瓜、番茄等均为棚室生产，花椰菜、扁豆等需要南方补充。其次，由于降雪期比往年提前，北方棚室蔬菜还未到收获期，能上市的设施蔬菜有供应缺口，如小白菜、圆茄、甘蓝等。

11月1日，立冬前6天，京津地区及河北中部地区出现了20年来最早的一场降雪，这场大雪把当地露地蔬菜全冻在地里了，小白菜、小油菜、油麦菜、花椰菜、生菜等鲜嫩蔬菜受损尤为明显。此后，再也没有北京附近的露地蔬菜供应上市了。同样，河北固安县及其周边地区的露地大白菜也被雪覆盖，造成供应断档。所以，这次降雪，使北京地区蔬菜价格走势的拐点比往年提前了1个多月，而且拐点明显，不同于往年。此前的一个多月，是北京蔬菜价格逐日下降的时期，预计此后将呈现逐步上涨的态势。

2009年冬第一次降雪后，新发地市场统计发现，除30多种特菜价格基本平稳外，23种细菜、水生蔬菜中，有22种都有1～5倍的涨幅（豆苗除外）；在70多种大路菜中，有17种蔬菜的价格涨势明显，降雪后的第3天，菜价比降雪当天上涨了19.05%。

表1 2009年11月30日与11月1日及2008年11月30日常用蔬菜价格对比元·kg-1

紧接着，11月10日、12日，北京地区又连降了2次大雪并伴随降温，此后雪区南移，影响了全国大部分地区。这次全国大范围降雪降温，对北京地区蔬菜价格的影响同样明显。虽然，在第2次降温及强降雪到来之前，新发地市场发动商户做了大量的储备，使北京的菜价在最初的几天内即11月10～14日基本保持稳定，甚至还有小幅下降，但储存菜供应完后，北京蔬菜价格同样摆脱不了上涨的总趋势，从15日开始，菜价又上了一级台阶，月末30日与月中10日相比，价格平均上涨了21.16%（图1）。

2.2 季节性变化导致蔬菜价格上涨

蔬菜价格受季节性变化的影响很大，在北京市场，冬季历来是全年中蔬菜价位最高的季节，由于今年降雪期提前，北京地区蔬菜进入高价位期的时间也比往年要早一些。另外，储存蔬菜受存量减少及储存费用、损耗等因素的影响，也导致价格上涨，如马铃薯、大白菜、大葱等。

3 月涨幅较大的蔬菜种类

月涨幅较大的蔬菜种类有小白菜、小油菜、圆茄、西葫芦、花椰菜、扁豆等（表1）。这些蔬菜的上涨原因分别分析如下。

3.1 小白菜

小白菜的月涨幅达528.57%，居统计之首位。尽管11月1日北京已降大雪，但当日上市的小白菜都是雪前收的露地菜，所以价格偏低。而到了月末，上市的小白菜是在北京及周边地区棚室中收获的，由于生产成本上升，价格自然要比露地种植的高。而价格之所以有较大幅度的上涨，主要原因在于降雪突然，而且比往年提前，棚室种植的蔬菜还没有形成上市批量，而雪后种植的棚室小白菜未到收获期，由于供应市场的小白菜大多是雪前种植的，上市量少，供不应求，导致价格极度提高。

3.2 小油菜

小油菜的月涨幅为228.57%。其价格上涨原因基本与小白菜相似，只不过到月末时，有上海产的露地小油菜长途运到北京，补上了供应的缺口，否则，小油菜的涨幅也会与小白菜不相上下。尽管上海小油菜到北京销售，因运费、包装费及损耗的原因，其价格高于本地的露地菜，但还是在一定程度上抑制了本地棚室小油菜价格的上涨。