青枣控果试验效益分析

胡祥林,王国良,吴亚萍,王土荣,骆红阳

(1.东阳市林业技术推广站,浙江 东阳 322100;2.东阳市木材检查站,浙江 东阳 322100;3.东阳市横店镇林业站,浙江 东阳 322118;4.东阳市六石街道林业站,浙江 东阳 322104;5.东阳市罗山林场,浙江 东阳 322109)

1 引言

“浙江青枣之乡”——浙江省东阳市的青枣栽培已有500多年的历史。东阳市有大片适宜青枣生长的紫砂土,发展青枣生产具有得天独厚的有利条件,青枣产业发展充满潜力和希望。全市现有枣林面积1400hm2,主要分布在南市、歌山、巍山、佐村等地。青枣的发展孕育了发达的加工业,主要集中在南市街道的石盘、安一和歌山镇山头金、湖潭村等村,每年可加工南枣100t以上,蜜枣1000t左右。响铃枣业有限公司生产的“响铃”牌南枣被评为浙江省森林食品,先后获得浙江名牌、中国驰名商标等荣誉。

青枣的经济价值不仅取决于产量,而且与枣果的质量(在生产加工中尤其是果实大小)有着密切的关系。我国加入WTO后,国际上对果品的标准化要求越来越严,产品质量标准越来越高,优质优价的竞争十分激烈。当前,随着果树种植面积的不断扩大,水果已进入卖方市场,特别是近年来北方山东等地的鲜食枣大量进入南方市场,以果实大、水分多、味道甜美的特点吸引了众多的顾客,本地的义乌大枣在鲜食方面难以与之相抗衡,造成农民青枣卖难日趋严重。因此开展果品加工已十分紧迫地摆在我们的面前。

在传统的林业生产中,人们往往偏重追求产量而忽视质量。因此如何进行控果,确定一个比较合理的青枣果吊比(枣树的结果数与枣吊数之比),有计划地进行疏花疏果,在果树生产中实行计划生育,兼顾单果重与产量,为南枣加工提供优质的原料,以取得更好的经济效益,是当前青枣生产中的一个比较重要的课题。近年来我们在东阳市歌山镇湖潭村青枣专业户赵大福、赵永仁的青枣基地上进行青枣控果试验,获得了初步的结果。

2 材料与方法

2.1 调查方法和调查结果

赵大福、赵永仁俩户的青枣基地连成一片,地处朝东平缓小山坡,土壤为紫砂土。2008年6月25日,在每户的枣林中各选16株树势形态基本一致的成年枣树作为试验样株,品种为双仁大枣,树干刮皮后用红漆为试验样株逐株编号(1～16号为赵大福户,17～32号为赵永仁户)。8月22日,调查青枣结果情况,从每株样株的不同部位有代表性地选出200个枣吊,将被选枣吊上的青枣果实全部摘下称重,数出青枣个数,计算出每株的果吊比和平均单果重,见表1。

2.2 青枣果吊比与单果重及产量的相关性

(1)通过直线回归统计,表明青枣的平均单果重Y1与果吊比X存在着负线性相关关系,其相关系数r1=-0.773,得出关系式如下:

Y1=12.574-8.321X.

表明果吊比越小,即结果数量少,果实相对就较大。

(2)青枣的总重Y2与果吊比X存在着线性相关关系,其相关系数r2=0.944,关系式如下:

Y2=151+1383X.

表明果吊比越小,即结果数量少,产量相对就较少。按南枣加工90个/kg的要求,只有单果重达到11.11g,才能符合南枣加工要求。青枣是分3～4批开花、结果和成熟的,这次调查是一次性全部摘下,当时头花枣刚成熟,不到枣果的1/3,还有2/3的青枣正处在果实膨胀期,因此调查出来的果实总重和平均单果重都偏低。估测调查时果实重量数据是完全成熟果重的0.8倍,则加工南枣的单果重(调查数据)为11.11×0.8=8.889g,从理论上计算合适的果吊比为X=(12.574-8.889)/8.321=0.443,据回归方程推算200个枣吊的果重Y=151+1383×0.443=764g。

表1 青枣枣吊结果情况调查表

2.3 青枣控果效益对比试验

在取得青枣果吊比与单果重及产量关系结果的基础上,于2009年进行青枣控果效益对比试验。将赵大福、赵永仁的32株枣树试验样株,随机抽取16株进行控果处理(编号为 2、5、6、9 、11、12、13 、15、17 、19、20、24、25、27、31、32),另外的 16 株不控果,其它管理措施一致。在幼果期的6月21日、7月26日分2次进行疏果,控果原则为“疏密留稀,疏小留大,疏差留好”,保头花枣,疏除病虫果、畸形果和生长不良的小果,使枣果在树上空间分布比较均匀,疏果后果吊比达到1左右。

2009年9月5日青枣基本成熟后,对控果样株和不控果样株分别按优质果(符合南枣加工要求)、一般果采摘,然后称出重量。按青枣优质果收购价8元/kg、一般果3元/kg计算产值,比较二者的经济效益,结果见表2。

表2 青枣控果对比产量产值比较表

从表2可以看出,控果后虽然青枣产量比不控果下降了7.54%,但优质果比例高出45.4个百分点,控果经济收入比不控果增加37.55%,经济效益明显增加。

2.4 青枣结果大小年的管理措施

在实际生产中,青枣结果大小年现象比较明显。因此要采取相应的管理措施,在保证质量的前提下追求产量,提高经济收入。青枣大年时结果量大,果吊比一般较高,此时一方面要适时疏花疏果,调控结果量,一般要保头花枣,疏除病虫果、畸形果和生长不良的小果,使枣果在树上空间分布比较均匀,另一方面要追施速效肥或根外施肥,采取环割、浇水抗旱等措施,增加果实膨大期的营养供给,促进枣果生长发育,提高单果重和产量;青枣小年时结果量少,果吊比一般较低,此时要采取喷施赤霉素和硼、镁微量元素、果园放蜂、及时施肥、浇水抗旱等保花保果措施,提高坐果率,对结实过多的结果枝进行适量的疏花疏果,努力提高产量,增加收益。

3 结语

本次试验结果表明,青枣单果重与果吊比成负相关,青枣产量与果吊比成正相关。青枣进行控果处理,虽然产量有所下降,但优质果比例提高,控果的经济效益反而更显著。为兼顾单果重与产量,按加工南枣的果品标准,从理论上计算合适的果吊比为0.443。这个果吊比是枣果成熟时的,在实际运用中还要考虑到青枣的生理落果和风雨病虫等引起的自然落果情况,应适当提高果吊比。根据枣农的生产经验,一般果吊比以1为宜,每个枣吊长有2个以上的幼果时,原则上保留1个,疏除其余的果子,以取得理想的效益。

[1]胡祥林.东阳南枣加工工艺及效益分析[J].中国果菜,2005(3):72～73.

[2]卢敏福.青枣低产原因分析与改造技术[J].中国果菜,2008(2):112～114.