玉米芯加酶处理育肥肉牛试验

○甘肃省酒泉市肃州区畜牧中心 马君峰

甘肃省酒泉市肃州区是全国重要的玉米制种基地，玉米种植面积达26万亩，年产玉米芯6.56万吨，具有较丰富的玉米芯资源，但大部分被当作燃料使用或废弃处理。因此，利用酶制剂调制玉米芯育肥肉牛的研究，对饲料资源的开发具有重要的意义。本试验利用酶的生物催化功能，降解玉米芯中的纤维素成分和半纤维素成分，产生易于被反刍动物消化吸收的糖类、氨基酸、维生素，提高玉米芯的饲用性。试验探讨在玉米芯中添加不同剂量复合酶对肉牛生产性能的影响，为研究复合酶在玉米芯中的作用以及添加比例提供科学依据。

一、材料与方法

1.试验动物选择与分组。选取18月龄、体重差异不显著的健康西杂二代公牛40头，按照随机分组设计原则分为4组，每组10头。

2．日粮组成和试验处理。

（1）试验材料。采用宁夏夏盛实业集团有限公司生产的饲用复合酶，以玉米粉或麸皮为载体，加水适量（约60%），压实密封，经过2～3天（夏天）发酵即可饲喂。

（2）试验设计。试验中各组基础日粮组成相同，试验1、2、3组分别添加0.1%、0.15%、0.2%的复合酶，对照组按照基础日粮饲喂，基础日粮配方见表1。

3．饲养管理。试验在肃州区泉湖乡尉占雄肉牛育肥场进行，试验牛集中于双列对尾拴系式舍中，进行统一的饲养管理。试验周期为70天，预试期10天，正试期60天。在预试期内复合酶制剂添加量逐渐增加，到第7天达到规定量。参试牛日饲喂三次（7∶00、13∶00、16∶00），自由饮水。

表1 基础日粮配方

4．测定指标。

（1）采食量。正式试验期间详细记录各组饲料用量，每次饲料添加以吃饱不剩为宜。

（2）增重。正式试验期的第一天和最后一天用地磅对试验牛逐头进行空腹称重，计算试验各组肉牛日增重效果。

（3）数据处理。详细记录参试牛的日采食量、增重等数据，采用单因素方差分析，利用最小显著差数法（LSD）进行多重比较。

二、结果

1.不同复合酶添加量对肉牛采食量的影响。玉米芯中添加不同复合酶量对肉牛采食量的影响见表2。饲料的品质会影响牛的采食量，添加复合酶处理后的玉米芯，肉牛日采食量达到12.36千克以上，比对照组提高10%以上，差异极显著。试验1组、试验2组、试验3组肉牛采食量均呈上升趋势，差异显著。

2.不同复合酶添加量对肉牛体重的影响。玉米芯中添加不同复合酶比例对肉牛体重影响见表3，试验1、2、3组增重比对照组分别提高24.30%、36.70%、37.15%，差异极显著；试验2、3组增重最高，但差异不显著。

3.料肉比和经济效益分析。从表4可以看出，试验2组经济指标最优。试验2组料重比为9.31，分别比对照组、试验1组、试验3组降低15.36%、4.71%、0.96%；试验2组增重成本比对照组、试验1组、试验3组分别降低1.7元、0.45元、0.15元；试验2组每千克增重纯利比对照组、试验1组、试验3组分别提高了1.7元、0.45元、0.15元。

三、讨论

玉米芯是玉米生产过程中的副产品，在我国具有较大的储量，但因其适口性差，在畜牧业生产中应用很少。如果将营养丰富的玉米芯开发出来，用于肉牛养殖，无论从资源利用还是畜牧业生产角度，都具有巨大的经济效益和社会效益。

表2 不同复合酶添加量对肉牛采食量的影响 （60天）

表3 添加不同比例复合酶对肉牛增重的影响 （60天）

表4 试验牛精料、粗料消耗量和经济效益分析 （60天）

目前，我国对玉米芯开发利用的量还很少，对玉米芯营养价值认识程度还比较低。本试验结果表明，添加复合酶调制的玉米芯，肉牛采食量提高10%以上；肉牛日增重提高24%以上，加酶调制饲料育肥肉牛的经济效益增加。酶制剂对肉牛采食量、日增重具有明显影响，能够促进动物的消化吸收，提高肉牛生产力效果。经对照分析，添加0.15%的复合酶效果最好，料重比最低，每千克增重纯利最高，适合在养殖户中大面积推广应用。

四、结论

近年来，随着肉产品需求量的大幅度提高，养殖数量的增加，饲草料短缺严重制约着畜牧业发展。因此，寻求和利用营养价值高、成本低的优质饲草料已成为推动畜牧业健康可持续发展的一项重要的措施。因此，利用酶的生物催化分解功能，对产量大、成本低、营养丰富，但适口性差、难以被消化吸收的玉米芯进行开发利用。

在饲料中添加酶制剂，有助于反刍动物的消化、吸收，促进生长，提高育肥肉牛的经济效益。本试验结果表明，加酶调制的玉米芯是饲喂肉牛效果较好的一种农副产品，能有效提高肉牛养殖的经济效益，降低饲草料成本。建议在肉牛养殖中，玉米芯使用量控制在30%左右，复合酶添加量在0.15%左右。