绿色畜禽科学饲养与疾病预防技术

刘 刚 逯宗森 张艺蕾 （山东省青岛市畜牧兽医工作站 266071）

加强畜禽产品安全，采取绿色畜禽科学饲养与疫病预防，已成为畜牧业生产由数量型向质量型转变的重要对策。在科学饲养畜禽的整个环节中，要坚持以治疗为辅、预防为主的原则，积极采取绿色保健措施，预防畜禽疾病的发生。

1 绿色畜禽饲养方式

1.1 自然放养 要在无任何污染的自然条件下饲养畜禽。选择无工业废物和农药污染的地区或空气、土壤、水源等环境指数均达标的地区，以自然放养方式饲养畜禽。

1.2 休药期饲养 在自然条件下，通过添加对人体无害的生物制剂饲养畜禽，可采用休药期生产法。生产周期可分为两个阶段，第一阶段按常法饲养，第二阶段为休药期，在休药期内完全使用无污染、无残留、无公害的来自“绿色”食品产地的饲料。

1.3 生态原理饲养 对畜禽生产中产生的有污染的易造成“公害”的粪尿和有机废水进行生态无害化处埋，使畜禽的生存环境始终保持在无污染无公害的生态平衡的环境中。可采取“畜禽养殖场＋粪便处理生态系统＋废水净化处理生态系统”的饲养小区生态模式，利用粪便处理生态系统产生沼气，并对产生沼气过程中的产物直接或间接再利用。

1.4 绿色饲料饲养 在整个饲养畜禽过程中，使用无污染、无残留、无公害的符合要求的绿色饲料。不用污染的饲料，不使用有残留添加剂的饲料。

2 畜禽科学饲养管理

2.1 选择优良生态环境 建设畜禽养殖场应选择在空气清新、水质纯洁、土壤未被污染的良好生态环境地区，即饲养畜禽的场区所在位置的大气、水质、土壤中有害物质应低于国家允许量的标准。

2.2 选择优良畜禽品种 为保证畜禽产品的质量，要选用优良的畜禽品种，不断改进畜禽肉品质，推广先进的改良技术及人工授精技术，搞好畜禽品种繁育，以满足绿色食品安全、优质的要求。

2.3 限量采食 绿色畜禽的饲养是以围绕绿色饲料正确使用为核心的技术，采取限量的采食方式，视具体情况饲喂3～4次/d，防止畜禽过分采食引起下痢。每天都要给畜禽充足的饮水。绿色饲料的保存要做到防潮、防霉、防鼠、防污染。

2.4 阶段饲喂法 掌握不同阶段的饲养管理技术。每一种类饲料，根据畜禽不同生长阶段分为小、中、大号料，根据畜禽日龄的变化，及时更换不同阶段的饲料。

2.5 注意环境卫生 畜禽养殖场每天必须清理环境卫生，建立适合饲养规模的防渗贮粪池，每公斤粪、尿大约用2g～5g漂白粉消毒后，贮于地中待腐熟后送到田里。

2.6 生物安全措施 坚持自繁自养，采用全进全出的饲养方法来切断病原在畜禽养殖场内的传播。通过严格的制度，将病原拒之门外。因为不同畜禽对疫病的抵抗力有种间差异，所以每一个饲养区内只饲养一个品种的畜或禽。

3 保证饲草饲料的质量

饲草饲料是发展畜禽养殖的物质基础。因此，必须优先建立绿色饲草饲料原料基地，要在保护利用好现有草原的同时，开发饲草饲料基地。要选择好畜禽适宜的饲草饲料品种，保证充足的饲草饲料供应，加强饲草及饲料原料基地的管理，对饲料的施肥、灌溉、病虫害防治、贮存必须符合绿色食品生态环境标准，实行土地集中连片种植，统一田间管理，采用生物防虫技术，长期稳定地保证高质量的饲草和饲料原料的供应，确保原料质量。

饲料原料除要达到感官标准和常规的检验标准外，其内的农药及铅、汞、镐、钼、氟等有毒元素和包括工业“三废”污染在内的残留量要控制在允许的范围内。要不含国家明令禁止的添加剂，为成品的绿色饲料提供保证。

4 科学合理配制畜禽饲料

绿色畜禽饲料就是纯天然、无污染、无毒害、无副作用的饲料。因此要根据不同的畜禽种类和不同的生产阶段，科学合理地配制畜禽饲料。筛选优化饲料配方，使用高质量的饲料原料，添加必需的限制性氨基酸，保证营养需要。精确加工，生产优质的全价饲料。广泛筛选有促生长和提高成活率又无毒副作用的生物活性物质。在畜禽养殖中饲用酶制剂既能提高饲料的消化率、利用率和畜禽生产性能，又能减少畜禽排泄物中的氮、磷的排泄量，保护水体和土壤免受污染。

严格执行国家有关饲料、兽药管理的规定，严禁在饲料中使用国家明令禁止、国际卫生组织禁止使用的所有药物和饲料添加剂，科学合理的使用选择绿色环保无公害的饲料添加剂。正确选择绿色饲料品种。直接购进已经获得绿色食品证书的配合饲料，针对不同的畜禽品种，选择不同种类的绿色饲料，加快绿色畜禽生产进程。

5 科学预防畜禽疫病

（1）加强畜禽场的疫病防治管理工作，掌握本地畜禽病发生的规律，建立完善的疫病防治体系。创造适宜的生态环境，严格控制各种疾病的发生，保证畜禽健康成长。（2）坚持预防为主，认真做好卫生防疫、定期消毒和疫苗免疫。建立适合本地区的疫苗免疫制度和疫苗免疫程序。要做到有计划、有目的适时使用疫苗进行预防，按照科学的疫病免疫程序和技术操作规程及时搞好疫苗的免疫注射。对重大畜禽疫病要严格实行耳标制度，实施强制免疫。搞好疫情监测，预报疫病的发生和指导使用疫苗。（3）加强环境卫生管理，定期进行舍内外环境和用具消毒。选择高效低毒的消毒剂，每周对圈舍环境消毒1次，用具消毒2次。对产仔的母畜和产房更要注意彻底消毒。减少细菌病毒的感染机会，切断疫病的传播途径。

6 畜禽疾病的绿色治疗技术

6.1 由官方兽医治疗 对畜禽用药时，要在官方兽医指导下合理用药，不得私自用药。用药必须有官方兽医的处方，处方上的每种药必须标明休药期，饲养过程的用药必须有详细的记录。掌握兽药的有效成分、作用、用途和注意事项。

6.2 用安全无残留的药物 合理用药，科学用药，在治疗过程中，对症下药、适度用药，只能使用通过认证的兽药和饲料厂生产的产品，避免产生药物残留和中毒等不良反应。尽量使用高效、低毒、无公害、无残留的“绿色兽药”，治疗用药要在兽医人员指导下规范使用，不得滥用。 首选绿色畜禽食品生产的兽药和中成药，其次慎用抗生素治疗。对允许使用的药物要按要求使用。

6.3 做好用药记录 要对免疫情况、用药情况进行详细登记，必须按照兽药的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等规定严格使用兽药。遵守用药规定，及时停药。必须填写“用药登记”，其内容至少包括用药名称、用药方式、剂量、停药日期，并将处方保留五年作证据。

6.4 遵守药物的停药期 严格遵守休药期的规定，根据药物及其停药期的不同，在畜禽出栏或其产品上市前及时停药，以避免残留药物污染畜禽及其产品，进而影响人体健康。 畜禽产品必须在规定停药期后，并取得当地兽药管理部门发放的《畜禽产品兽药残留检验合格证》方可出栏。

6.5 生态原理防病 在环境指数达标的地区或畜禽场，选择适宜的畜禽品种，在整个饲养过程中，采用无污染、无残留、无毒副作用的生物制剂作为促生长添加剂和防病的药品，按规定不滥添加药物，并且严格遵守停药期，把药物残留量控制在安全残留量以下。

当畜禽发病时，及早淘汰病畜禽，需要治疗时，要尽量使用高效、无毒、低残留的药物。必要时可添加作用强、代谢快、毒副作用小、残留量最低的药品和添加剂，控制畜禽疾病的发生。