奶牛霉菌毒素中毒的防治

刘纯朋 （临沂奶牛综合试验站 276016）

姜德峰 杨武相 （临沂盛能胚胎有限公司）

随着奶牛业的不断发展，当地奶牛存栏数量的逐步增加，奶牛赖以生存的饲料(精料和粗料)相对减少，越来越多的劣质饲料被利用。现今奶牛饲料的霉菌毒素污染的情况非常严重，奶牛赖以生存的饲料，随着气候、温度、湿度的变化，在收割和贮存的过程中很容易受到霉菌的感染。霉菌在生长的过程中，不仅改变了饲料的适口性更是破坏了其自身的营养价值，霉菌生长产生的2次代谢产物—霉菌毒素，对奶牛的危害更是严重，它不仅影响奶牛的健康及生产性能等一系列病变，直接导致奶牛场的经济效益，更甚者，如果奶牛日粮干物质中霉菌毒素超过3mg/kg，就可导致牛奶中霉菌毒素超标，如果人们长期摄入霉菌毒素超标的牛奶，就会产生严重后果，危害人类的身体健康，使食品安全受到极大的挑战。

1 霉菌毒素的种类

霉菌毒素种类繁多高达几百种，但是在奶牛生产中，造成严重危害的主要有黄曲霉毒素、玉米赤霉菌烯、烟曲霉毒素、呕吐毒素、T-2毒素等几种。

2 霉菌毒素对奶牛的危害

（1）奶牛拒食霉变饲料，并且干物质的采食量降低，引起生产性能降低。（2）降低饲料中营养物质的利用率，破坏机体的正常代谢过程。（3）引起奶牛的分泌系统紊乱。（4）引起奶牛机体的免疫系统抑制。

3 霉菌毒素中毒的症状

长期采食霉变的饲料可引起奶牛霉菌毒素中毒，主要症状表现为：产奶量明显下降、牛奶的品质差、牛奶的体细胞数增加、阴性和临床性乳房炎增加，发情异常或不发情、受胎率低下、怀孕母畜流产、营养不良、被毛粗糙、生长迟缓、奶牛抵抗力低下导致产后疾病和一些继发病增多等。更严重者如不及时处理引起奶牛死亡。

4 霉菌毒素的防治

由于霉菌毒素的种类多，引起奶牛发病症状的多样化，并且没有特异性症状，只能根据临床症状综合分析，做出正确的判断、及时采取正确的防治措施。（1）立即停止饲喂霉变的饲料，给予优质的易消化的饲料，加强饲养管理。（2）立即合理的使用高品质的霉菌毒素吸附剂减少奶牛对霉菌毒素的吸收。

5 霉菌毒素的控制措施

（1）严格控制牧草的霉变。牧草在收割、贮存过程中，严格注意水分的含量，通风干燥贮存，严禁雨淋。（2）严格控制青贮玉米的霉变。青贮时要严格选择好的原料，切割均匀及时装窖压实，开窖后横短面不要过大。（3）严格把好原料的购进关。霉变的饲料坚决不要，并严格控制原料的水分含量。（4）严格把好原料的储存关。对于购进的原料要注意通风、干燥保存，及时应用避免储存时间过长。（5）及时合理处理霉变的饲料。在饲养管理中发现霉变的饲料，首先要进行分离出来，严重的坚决不能使用，轻微的且量大，丢弃不用损失很大，应该首先对其太阳下凉晒、大量翻动，然后减少其饲喂量并添加霉菌毒素吸附剂。（6）加强饲养管理，减少奶牛的应激反应。奶牛在应激状态下，对霉菌毒素的反应更加敏感。（7）加强饲养管理，提高奶牛机体的自身免疫能力。在日粮中添加足够的维生素、微量元素和必需氨基酸，提高奶牛的免疫功能，增强机体的抵抗力。

总之，要控制奶牛场饲料的霉变采取多项措施，把霉菌毒素给奶牛带来的危害降到最低。