土人参人工高产高效栽培技术

□何永梅 李建国

土人参既可露地栽培，也可温室周年生产，其生长势强，病虫害少，适宜无公害栽培。

一、主要品种

一般为野生品种。

1.广西人参菜 株高30～70cm。人参菜容易抽生花序，一般具3～7对叶片后即抽生花序，桃红色的小花在肥嫩绿叶的衬托下，显得格外妖艳。

2.海南岛人参菜 植株高20～50cm。一般具5～7对叶片后抽生花序，小花桃红色，具向阳性，阳光充足时生长旺盛，日落后叶片稍向上闭合。较耐阴。

二、播种育苗

一般采用种子繁殖，每亩用种量约50g。春季育苗移栽，1份种子掺入10份细沙或草木灰，均匀撒播于苗床，覆盖地膜、小拱棚，保温保湿，苗龄30～40天，幼苗3～4片真叶时可移栽定植。也可在其生长过程中随时进行扦插繁殖，扦插后10天左右生根，极易成活。

三、整地做畦

宜选择肥沃、易灌易排的砂壤土块种植。每亩施腐熟堆厩肥2000kg，深耕15cm，做宽1.2～1.5m包沟（或埂）的畦，畦面要求做到细碎松平。直播以条播为好，条播行距25cm左右，开浅沟。按行距25～30cm、株距25cm定植，每亩栽7000株左右。温度高的地区，栽培收获时间长，密度应稀小一些，反之密度则应大一些。定植后浇透定根水。

四、田间管理

1.肥水管理 土人参喜湿润的土壤，但不耐涝，一般晴天每隔3～5天浇1次水，雨季及时排除积水。温室栽培原则是见干才浇水，浇水宜在晴天上午进行，以利排湿，减少病害的发生。定植缓苗后施1次稀薄腐熟人粪尿水（如沼气液肥），粪水比按1∶5的比例淋施；或施速效氮肥，每亩施尿素5kg。每次采收嫩茎叶后，追施1次稀薄人畜粪肥，亩施1000kg；或进行叶面喷肥，可用0.5%尿素加0.2%磷酸二氢钾水溶液喷洒。

2.中耕除草和整枝 缓苗后及时中耕除草，以后视田间生长情况，每隔20天左右人工除草1次，保持田间清洁。需要矮化的植株，可在株高10cm时把生长点摘除，长出第一级分枝达到采收长度时再摘尖矮化。直播田还要适度间苗。

五、病虫害防治

土人参很少发生病虫危害，可以不使用农药及化学肥料，生产出无污染的绿色蔬菜。有蚜虫发生时，可用0.5%藜芦碱纯溶液800～1000倍液喷洒。

六、采收和贮藏

土人参食用部位为其嫩梢、嫩叶、嫩苗及其肉质主根。从春季到秋季均可采集嫩苗、嫩梢和嫩叶食用。

1.采收小株 直播田在苗高5cm以后可分批间拔采收小株。

2.采收嫩茎叶 移植苗长高约20cm时，留6～8叶采摘主茎尖，长约8～10cm。以后顶端的两对叶腋间抽出新的芽梢，长到约10cm长时，留最基部一对叶，在叶的节上采摘。夏季和初秋栽植时很易抽花穗，应及时在花穗刚抽出时采摘。此后会继续抽出新芽梢，采摘时仍留基部的1～2对叶，可不断采收采摘。若不及时采摘，花穗常常开花，会抑制侧芽的抽生，减少产量。

3.采收肉质根 夏末初秋可采挖肉质根，将根部挖出后洗将，除去泥沙，然后刮去表皮，蒸熟晒干即可。一般亩产干品50～75kg，可入药。如2～3年采挖，则产量高、药味浓、质量好。但挖根后就不能再采收嫩茎叶。

4.贮藏 土人参的嫩茎叶较一般叶菜耐贮藏，用有气孔的保鲜膜包装，置于5℃左右的冰箱冷藏室中可存放3周，肉质根宜晾干后贮存。

七、采种

需留种的应设立专门的种子基地，宜集中成片或整厢种植，行株距30cm×30cm，株高约25cm时采摘一次顶梢后，不再采收嫩茎叶，任其发生侧芽，抽生花穗开花结实。因蒴果易爆裂，夏末初秋种子成熟，应及时将种子采下晾晒，除去种壳保存于冷凉干燥处备用，每亩产种量约5kg左右。