利用灰树花废菌料栽培真姬菇

周顺妫叶长文陶祥生练华权

(1.浙江省庆元县食用菌科研中心,庆元 323800;2.浙江省庆元县荷地镇农业技术服务站,庆元 323800)

利用灰树花废菌料栽培真姬菇

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(1.浙江省庆元县食用菌科研中心,庆元 323800;2.浙江省庆元县荷地镇农业技术服务站,庆元 323800)

废菌料;灰树花;真姬菇

真姬菇又名蟹味菇、玉蕈、斑玉蕈,肉质细嫩,具有浓郁的蟹香味,营养价值高。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全 (包括8种人体必需氨基酸),内含的几种多糖具有清除人体自由基的作用。常食真姬菇有预防衰老、延长寿命、提高人体免疫力等功效。

真姬菇栽培原料广泛,如木屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽壳等都可作为主要原料。庆元县是全国灰树花栽培规模最大的基地县,灰树花的年栽培量约1 600万袋,以棉籽壳为主要栽培原料的灰树花出菇后剩余的废菌料中仍含有大量可循环利用的营养物质。为此,我们开展了以灰树花废菌料为主原料栽培真姬菇的试验,效果良好,可作为一项发展食用菌循环经济的多品种组合栽培的实用技术应用。

1 生物学特性

真姬菇属中低温型变温结实性真菌,菌丝体生长适宜温度为20～25℃,子实体分化和生长适宜温度为13～17℃;真姬菇好氧喜湿,子实体生长阶段需要新鲜空气,空气相对湿度宜85%～90%,培养料pH以6.5～7.5为宜,适宜含水量为60%～65%,适度的散射光有利于子实体的分化和生长。

2 栽培季节安排

根据真姬菇属中低温型菇类和出菇的温度范围,适宜生产季节为:9～10月份接种,10～11月份培菌管理,12月下旬至次年3月中旬出菇。

3 栽培技术

3.1 培养料配制 培养料配方为灰树花废料50%、杂木屑35%、麸皮14%、石膏粉1%,含水量为60%～65%;采用17×33(厘米)聚丙烯塑料袋,每袋装料约400克。

3.2 灭菌 灭菌要彻底,常压蒸气灭菌在料温达到98～100℃温度下保持10～12小时;高压蒸气灭菌在锅内蒸气压力达0.15兆帕、料温达126℃下,保持1.5～2小时。

3.3 接种 接种要求在无菌条件下进行,须先对接种箱或接种室、料袋和接种工具进行严格消毒。真姬菇的接种量要求较多,以每瓶栽培种接30个菌袋为宜。

3.4 前期培菌管理 接种后菌袋要移至阴凉、干燥、通风、洁净的场所进行培菌管理。此阶段要根据菌袋发菌情况及时做好发菌检查和通风降温等工作。菌袋以双袋背靠背墙式堆放,堆高7～8层,待发菌至半袋时进行翻堆,并移至室外大棚内排场进行后期发菌管理。

3.5 排场 搭建室外塑料拱棚与畦床,棚高2.2米,由草棚与塑料棚组成复式大棚,将地面整成畦床,分2畦,畦宽60厘米,高20厘米,菌袋采用畦面立式排场。

3.6 后期培菌管理 此阶段菌袋改为直立摆放,棚内温度控制在20～25℃,空气相对湿度在60%～80%。培养30～40天后,菌丝便可长满全袋。当菌丝达到生理成熟时,菌丝体由浅灰色变成浓白色,培养料成整块状,菌丝开始扭结。

3.7 出菇管理

(1)催菇。当温度降至 (调至)15℃以下时进行搔菌 (将菌袋内表层的培养料挖去),刺激原基形成。搔菌后在袋中加入清水,过2～3小时后将水倒出并在袋口覆盖报纸等物,喷水保湿使湿度维持在85%～95%,并注意通风与光照。经7天左右即会出现白色原基,10～15天后当菇蕾分化出菌盖后可去除覆盖物。

(2)出菇管理。将棚内温度控制在13～18℃,空气相对湿度控制在80%～95%,保持弱风、弱光条件。温度过高,易造成菌盖开伞快,菌肉变薄;强光虽能促进菌盖形成,但会抑制菌柄的生长,降低产量;弱光照则可促进菌柄的形成,有利于提高产量。

(3)采收。真姬菇呈丛生状,每丛15～20朵。自针状子实体形成到采收需15～18天,待菇盖直径长至3.5厘米时便可整丛采收,而后分朵、去除菇脚及杂质,保留菇柄约5厘米,并按菌盖大小分级包装。

(4)养菌与潮次管理。头潮菇采收后应及时去除残留的菌根和死菇,挖去表层1厘米培养料,喷足水分后,用塑料膜覆盖好菌袋,让菌丝体充分恢复,然后转入第2潮菇出菇管理,必要时可增喷氮、磷、钾混合营养液增加营养。真姬菇一般可采收3潮,生物转化率为40%～80%。