巧辨新旧茶

1.观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑。

2.辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。

3.干湿分辨法：新茶一般比较干燥，一捻即变粉末状。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

4.辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。