幼嫩青草的加工技术

郑卫东 山东省东平县畜牧局 271500

幼嫩青草的加工技术

郑卫东 山东省东平县畜牧局 271500

春夏特别是春末夏初季节，是各种青草旺长而且鲜嫩多汁的时期。但是，随着时间和季节的推延，青草内的粗纤维不断增多，营养价值逐渐降低。那么，怎样才能使幼嫩的青草营养物质保存起来呢？最好的方法就是对幼嫩的青草进行加工调剂，把它制作成膏剂（这种膏剂叫作“青草膏”或“蛋白质、维生素膏剂”）。现将加工调制的方法介绍如下：

将幼嫩多汁的青草切碎磨成糊状，加水搅拌，用布袋过滤取其滤液，将滤液放入锅中加热到85℃左右（温度不宜过高，否则维生素即被破坏），即分离出绿色膏状的凝块，然后用带孔的勺子将凝块捞出，即为“青草膏”。新鲜的膏剂约含有60～65%的水分，很容易腐败。如果数量较多又短时间内用不完时，必须加入7～8%的食盐进行保存。

这种膏剂是一种高质量、高营养的特制饲料。对各种幼、弱、病、残、种公畜、怀孕母畜等畜禽都具有良好的营养作用，可用其治疗和预防维生素缺乏症，并能促进幼畜禽的生长发育。

青草膏是一种营养性的补充饲料，不宜喂的过多，否则会造成浪费。仔猪每头每天可喂20g左右；小牛和幼驹每头（匹）每天可喂100g左右；羔羊每只每天可喂25g左右；鸡、鸭、鹅每只每天喂2-3g即可。

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