阅读教学在高职旅游专业语文教学中的重要性

管爱娟

（无锡旅游商贸高等职业技术学校 旅游系，江苏 无锡 214100）

阅读教学在高职旅游专业语文教学中的重要性

管爱娟

（无锡旅游商贸高等职业技术学校 旅游系，江苏 无锡 214100）

文章从职业教育“以就业为导向”的发展理念出发，以旅游专业为例，对高职语文教学改革展开思考，根据“以生为本”、“以人为本”的阅读教学理念，从高职语文教学的专业化、人文化、实践性角度，揭示阅读教学在高职语文教学中的重要性。

高职语文；阅读教学；专业化；人文化；实践性

阅读教学一直是语文教学的核心和重点，又一直是困扰语文教学的难点。始于本世纪初的新课程改革对于语文阅读教学产生了深远的影响，它扭转或颠覆了一些根深蒂固的教学观念，比如阅读教学的重心从文本转向了学生，作为读者的学生从文本的旁观者变成了意义的建构者。

阅读教学的理念变化，不仅是对传统语文教育的一次革新，更是顺应了高职培养目标的需求。高职教育的培养目标的是：培养在生产、服务、技术和管理第一线工作的具有综合职业能力的高素质劳动者和中、初级专门人才。以旅游专业为例，作为高职教育的一个具体的专业类别，其学生职业能力培养的导向主要反映在以下三个层面：

一是专业基础能力，主要包括计算机基本操作能力，较强的汉语和英语口头表达能力，良好的服务意识和较强的应变能力，良好的敬业精神和社会责任感及职业道德、职业意识、职业纪律，职业习惯，社交礼仪和行业法规等运用能力，具有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知识和技能，具有饭店康乐等部门服务和基层管理工作的能力。

二是专业岗位操作技能，主要指饭店服务与管理方向的前厅、客房、餐饮服务技能，导游服务与管理方向的讲解和带团技能，人际交往和社会协作能力，以及应对和处理各类突发事件的能力。

三是专业拓展能力，主要包括旅游产品促销能力，公关能力，人力资源管理能力，吸收和应用新技术的能力，继续学习和适应职业变化的能力，一定的创新和创业能力等。

其中良好的职业道德、思想品德的培养、创新意识、创新思维的培养以及审美能力和语言能力的提高都与语文阅读教学有密切的关系，也可以说是高职语文阅读教学需要解决的问题。

一、阅读教学有助于推进高职语文教学的专业化

高职语文教学的专业化是指要把高职语文教学中的“听、说、读、写”能力训练与专业紧密结合起来，提高学生的能力综合性和能力实用性。“打好学习专业知识、掌握职业技能和接受继续教育的基础。”使学生在较差的语文能力基础上，在有限的在校学习时间中能具备一个合理的、适应社会需求的语文能力结构，使“听、说、读、写”能力能达到适应目前专业学习和未来职业生涯需要的标准。同时根据专业化导向有侧重地培养语文能力，突出应用能力的训练。“只有根据学生的实际需要，想学生所想，急学生所急，有意识地培养学生以写、说为主的应用能力，学生踏上工作岗位后，才能得心应手，发挥出自己的聪明才智，也只有这样，才能满足社会对职教生的需求，达到教育教学的目的”。

要实现高职语文教学的专业化，就要根据专业特点及未来工作岗位的需求，找到专业技能与语文能力的交叉点，以语文技能的训练为枢纽，兼顾专业需要，在高职语文与专业技能之间架立一座立交桥。阅读教学正是这样一座立交桥。

首先，从教材内容而言，现有教材中，有大量与旅游有关的课文，从古代到现代，从小说到诗歌，我国众多的旅游胜地，都成为文人墨客争相吟诵的对象，有些地方甚至因为文学作品而闻名天下，如沈从文《边城》中淳朴的凤凰小镇，《三峡》中雄奇的长江三峡等。高职学生有一个共同的特点，他们基础较差，学习能力及动力都不强，进入职校大都是想学个专业，求得谋生的技能。对于学习，他们的“功利心”较强，首先考虑的是这门学科对专业学习有没有帮助，对今后的就业有没有帮助。如果老师在阅读教学过程中能注意挖掘语文教材中的专业因子，不仅能激发起学生的学习兴趣，也能为增加学生的旅游文化知识助一臂之力。

其次，在旅游专业的职业能力构成中，运用语言的能力是关键，学生在未来的职业活动中需要通过听和说来完成对客服务，因此听说能力的高低对旅游专业学生的职业生涯发展有很大的影响，能说善听是旅游专业人才的基本素质要求。藉此，高职旅游管理专业的语文教学目标之一便是培养学生的阅读能力，并借以培养学生的表达能力，即运用语言的能力。根据现代阅读教学理论，“阅读教学是学生、教师、文本之间对话的过程”，其中包含了两层意思：阅读是读者与文本之间的对话过程；教学是教师与学生以及学生与学生主体间对话的过程。也就是说，它混合了“阅读对话理论”和“教学对话理论”两个命题。但无论是阅读对话还是教学对话，都强调了学生与读本、学生与老师之间的双向交流的过程，学生在这个过程中既有言说，也有倾听。因此，阅读教学也许不是培养学生语言能力的唯一途径，但确实能为提高学生的听说能力提供一个宽阔的平台。

再次，对于旅游专业的学生来说，能否写作一篇语言优美、结构巧妙的导游词是其能否成为一名优秀的旅游从业人员的条件之一。在阅读教学过程中，学生可以有更多的机会接触文质俱佳的文章，领会言之有物、言之有序的真正内涵。中学语文教材选文，无论是选材还是在谋篇、布局上，作者都经过了深思熟虑，学生阅读这样的文本对提高写作水平是大有好处的。读写结合，强调从读中学习写作，也是符合学生的认知规律的。从朱自清的《背影》中学生可以领悟朱自清先生写人的技艺；从鲁迅的《故乡》中学生可以领悟鲁迅先生叙事写人的匠心。如果教师在阅读教学过程中不失时机地让学生仿写，选文就起到了一个很好的示范作用，对提高写作水平尤其是该专业学生创作导游词产生积极的影响和作用。

二、阅读教学有助于渗透高职语文教学的人文性

首先，高职语文教学应该培养学生健全的人格。高职教育肩负着培养社会主义现代化建设所需要的德才兼备的专业技术人员的重任。作为语文老师，有责任教会学生学习知识，掌握技能，但首先要教会学生如何做人。从旅游专业来说，旅游业要求其从业人员热爱自己的祖国，具有高尚的情操、团结合作的精神，富有正义感和同情心。

在阅读教学中，语文老师可以因地制宜，因势利导，将课文中的人文因素发掘出来，深入阐述，使学生受到教育和熏陶。高职语文教材现代作品《记念刘和珍君》中青年学生追求正义、献身事业的顽强斗志；古代作品《梦游天姥吟留别》中李白“安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜”的人格尊严；《石钟山记》中苏轼勇于探索、追求真谛的科学态度，都是中国人高尚人格的典范。他们的事迹是对人生价值、生命意义的最好诠释。在教学中，教师可以通过声情并茂的朗读，妙语如珠的讲解，循循善诱的启示，让学生感受这些人物伟大的精神力量，从而产生强烈的共鸣，树立理想的人格目标。

其次，高职语文教学应该培养学生健康的审美趣味。旅游集自然美、社会美、形式美、艺术美为一体，是一项综合性的审美活动，在丰富人类物质与精神文明、调节其情感状态、提高其生存质量和实现全社会审美化诸方面，具有多种意想不到的特殊价值与推动作用。王朝闻先生指出旅游的本质不是有力无处使，有钱无处花，而是为了丰富自己的精神生活。叶朗教授也认为旅游的本质就是一种审美活动。离开了审美，就谈不上什么旅游。由此可见，人们外出旅游，主要目的是寻找美，体验美，享受美。而旅游从业人员能否对旅游者审美需求的实现有所帮助，最终决定于自身的素养，特别是美学素养。从引导游客欣赏优美的自然风光，到讲解充满文化内涵的历史文物，到介绍各地色香味俱全的美味佳肴……这一切都要求旅游专业的学生既能发现美、领悟美，还要能创造美。

高职语文教材中不乏读后齿颊留香的优秀篇目，蕴涵有极为丰富的美育内容。《念奴娇·赤壁怀古》中“乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪”的壮美、《雨霖铃》中“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月”的柔美、陶渊明《饮酒》中“采菊东篱下，悠然见南山”的田园美……在阅读教学中，教师可以充分发挥语文学科的特点，力求让课堂成为美育的殿堂，利用其优势和长处集中而有效地进行审美教育，从而激发学生学习语文的兴趣，不断地提高他们感受美、鉴赏美的能力。

最后，高职语文教学应该培养学生良好的职业道德。遵守社会公德、敬业守信是旅游从业人员的基本要求。虽然职业学校有专门的职业道德课程，但是语文学科的德育并不是教师空洞的口头说教，而是“随风潜入夜，润物细无声”地渗透在语文教学的各个环节中，作用于学生的潜意识中，对学生的影响是深刻而长久的。

阅读教学使用的教材正是进行传统道德教育的极佳教材。比如教材中常见的成语是中华民族文化的结晶，蕴涵了丰富的哲理，从“孟母三迁”、“水滴石穿”、“游刃有余”到“自食其言”、“病入膏肓”，可以教会学生不要受外界不良环境的影响，做事要持之以恒，要潜心钻研业务，做人要重诚信，要虚心接受意见等做人的道理。

三、阅读教学有助于凸显高职语文教学的实践性

高职教育的目标是为社会培养中、初级人才，学生毕业后就直接步入社会，走上工作岗位，学生实际操作能力、动手能力的强弱直接关系到他们的就业和未来的职业发展。高职学生具有形象思维强于逻辑思维、动手能力强于动脑能力的特点，因此，重视实践性是高等职业教育的主要特点，所谓实践性教学，就是引导学生学、做结合，身体力行地获取知识与技能。在高职语文阅读教学活动中，我们可以依据高职学生的特点，贯彻实践性教学的理念，灵活运用多种突出实践性的教学方法，促进学生实践能力的形成。

首先，从阅读教学的本质而言，“阅读教学是学生、教师、文本之间对话的过程”。 真正意义的阅读，是建立在学生和文本积极对话的基础上的。这个对话，需要学生充分调动起自身的生活积累和文化沉淀，并将其一起带入到文本阅读中，用自己的心灵感受文本的本真意义，体味作者创作时的真情实感，并将自身的生活放置到文本生活中去比较，从文本中读出自身的生活价值和生命价值。在这个阅读活动中，学生除了要在教师的辅助下顺利实现个体与文本、作者间的直接对话，还需要在这种直接对话中，通过自主思考、合作探究来把握住文本中那些能够为“我”所用的深层内核。这种“内核”的获取，首先必须建立在阅读主体自身的反复品读的基础上，其次还要建立在阅读主体既利用好手头的各样教参资料以及利用好阅读伙伴间的合作探究，又坚守于自己的生活体验来感知体味深层内涵的基础上。因此，可以说“对话”的过程本身就是一次实践的过程。在实践中，学生不仅积累了知识、解读了文本、体验了作者的情感，也体悟到了他人他事中包孕的生活意义和人生启迪，并从该次阅读中收获了构建自己生命大厦的砖石。

其次，从阅读教学的方法而言，朗读法、问答法、讨论法等都是提高学生语文能力的最好实践。旅游从业人员需要会说一口标准流利的普通话，具有良好的语言表达能力，但语言表达能力的培养并非一朝一夕的事，需要一定时间反复的训练与实践，阅读教学中的朗读、问答、讨论无疑都是绝佳的锻炼机会。

朗读，是书面语言的有声化，作为一种基本的阅读教学方法，它能够帮助学生理解课文的思想内容，促进书面语和口语的联系和沟通。通过朗读，可以使学生在口头上逐渐习惯书面语言的规范、条理和简洁、典雅的语言风格，自然地吸收书面语言，提高口语水平。朱自清先生的《荷塘月色》堪称现代散文的典范，其中“月色下的荷塘”一段更是因其语言清新典雅为世人所称道。反复诵读不仅可以强化学生的语感，更可以培养学生对自然景物的欣赏水平。

问答法，是通过提问和回答来进行教学的方法。它能唤起学生注意，帮助学生养成敏捷思考、迅速回答问题的习惯，也有利于学生进行口语训练，养成说话能力。比如汪曾祺先生在《胡同文化》一文中，借北京的胡同表达了对传统文化的眷恋之情，欣赏这篇文章，老师可以借“北京胡同有何特点？”和“北京胡同表现出什么样的文化特征？”两个问题，帮助学生领略普通的北京胡同在作者笔下洋溢的浓郁文化气息，同时训练学生口语表达的有序性。

讨论法，是在教师指导下，通过学生对话的方式实现教学目标的方法，是把独立阅读变为集体阅读的方法，它能帮助学生扩展见识，加深理解，弥补个人阅读的不足，培养相互切磋的学习氛围，还能发展学生的判断力，提高口语交际的水平。如莫泊桑的短篇小说《项链》构思之巧妙令人拍案叫绝，人物形象刻画也非常细腻传神。为了加深学生对人物形象的理解，老师可以指导学生讨论主人公玛蒂尔德在得知所借项链是假的之后的反应和表现，激发学生浓郁的学习兴趣和丰富的联想想像能力。

由于旅游从业人员的服务对象是处事态度、个性特征差异都很大的游客，要做好服务工作，需要随时跟他们进行交流，以达到相互理解、提高服务质量的目的，因此旅游专业的学生还需要具备良好的组织沟通能力。阅读教学中的探究性阅读可以让学生在阅读中学会分享、交流、合作，提高协调沟通的能力。

根据高职学生好动爱玩的特点，老师可以把语文阅读课变成表演课、朗读比赛课、演讲课，激发学生对语文学习的兴趣，让学生们在实践活动中提高语文运用的能力。结合旅游专业的需要，老师也可以让学生收集与作者生平、课文内容、写作特色等相关的资料，从中品味、体会、感受作品的内涵，接受优秀文化的熏陶，树立爱国主义、社会主义、集体主义思想，培养高尚的审美情趣。另外，还可以告诉学生上网寻找相关资料的路径，让他们学会对资料进行整理、归类，以丰富学生的导游资源库。

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[编辑：徐永生]

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1671-4806（2010）04-0078-03

2010-04-18

管爱娟（1975.3- ），女，江苏无锡人，讲师，硕士，旅游系副主任，研究方向为语文教学。