新法15分钟检测三聚氰胺 肉眼即可确定检测结果

［本刊辑］近日，来自加州大学洛杉矶分校的研究人员魏芳等开发出了一种经济、简单、快捷的检测方法，用以检测乳制品或食品中是否含有三聚氰胺。据悉，完成该项检测只需短短的15min。这项成果被发布在了国际权威期刊《应用物理快报》上。新法以牛奶为样本，检测过程分为3步，主要包括5～12min的分离过程和小于1min的变色沉淀反应。首先，将可能干扰三聚氰胺检测结果的杂质从牛奶中分离。其次，向溶液中加入金纳米颗粒。金纳米颗粒的粒径可以达到几纳米，确保牛奶中的三聚氰胺分子不“漏网”。当它与三聚氰胺相互作用时，会导致溶液的颜色发生显著的变化。最后，再加入三聚氰酸，将变色的纳米颗粒沉淀析出。

新法不仅节省时间，准确率同样也能得到保证。此外，它最大的优势在于不需要专业仪器，免除了实验室繁冗的检测流程。