学校周边“小饭桌”食品安全监管初探

张钦祥 田洪玲

1.吉林省东辽县食品安全办公室；2.吉林省东辽县人民医院；吉林 东辽 136200

学校周边“小饭桌”食品安全监管初探

张钦祥1田洪玲2

1.吉林省东辽县食品安全办公室；2.吉林省东辽县人民医院；吉林 东辽 136200

目的：加强学校周边“小饭桌”的监督管理，保证学生就餐安全。方法：加强《食品安全法》的宣传，提高学生和学生家长的自我保护意识，加强对“小饭桌”经营者的准入管理，加强对“小饭桌”的的经营过程中的监督管理。结论：通过对学校周边“小饭桌”的监督管理，提高经营者的食品安全意识，消除食品安全隐患，杜绝食品安全事故的发生。

小饭桌；食品安全；监督管理

近年来，学校周边“小饭桌”数量不断增加，随之而来出现很多食品安全隐患，因此，加强学校周边“小饭桌”食品安全监管势在必行。目前，我县对学校周边“小饭桌”的食品安全监管工作存在薄弱环节，如不及时采取措施或措施

不得力，很容易出现食品安全隐患，会给在校学生身体健康带来危害。为了给广大在校学生创造一个安全的饮食环境，减少食源性疾病，降低食品安全事故的发生。本文作者针对本县学校周边“小饭桌”存在的问题，就如何开展“小饭桌”食品安全监管工作做一粗浅探讨。

1 学校周边“小饭桌”现状

根据相关部门统计本县有“小饭桌”175家，近70%卫生情况和基础设施达不到《食品安全法》的标准要求，多数规模趋似于家庭厨房，75%的在“小饭桌”无消毒设施，即使有消毒设施也很少使用，餐具基本不消毒，更谈不上达到消毒标准了，甚至还有无餐饮许可证、从业人员无健康证就营业的情况，是食品安全一大隐患。

2 “小饭桌”存在食品安全隐患的原因

一是经营者食品安全意识淡薄，只注重经济效益，不关心他人身体健康；二是经营者自身经济基础较差，致使“小饭桌”条件简陋，重要设施购置困难，存在应付监管的心理；三是就餐学生家长工作繁忙，图省事、方便，而对孩子的午餐问题不太重视；四是“小饭桌”数量多、分布广，监管部门人员少、经费不足，导致对在“小饭桌”监管方面存在不及时和不到位的现象时有发生，给食品安全带来极大的隐患。

3 如何对“小饭桌”进行监督管理

3.1 加强宣传教育，做好从业人员食品安全知识培训，认真贯彻落实《食品安全法》，增强经营者守法意识和服务意识，同时普及食品安全知识，提高学生机学生家长自我保护能力，对无证经营者、消毒设施不完善、卫生条件差的“小饭桌”坚决抵制，不去就餐。

3.2 各监管部门把好“小饭桌”的准入关，严格执行《食品安全法》，严格执行许可证审批发放制度，对达不到标准的一律不予批准发放，并对无证经营者依法严肃处理。

3.3 各监管部门要加大执法力度，既要各负其责，又要通力协作，杜绝重复执法和推诿扯皮现象。同时要扩大监管覆盖面，增强监管频次，对食品安全隐患做到早发现、早报告、早处理，杜绝食品安全事故的发生。

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1007-8517（2010）20-029-1