以新循环经济思想为指导 加快发展我国工厂化高效养羊产业

张居农，张 振，阿布都喀迪尔，居马洪·阿巴百克热

（1.石河子大学动物科技学院，新疆 832000；2.新疆兵团农三师东风农场畜牧兽医站；3.新疆喀什英吉沙县农三师东风农场）

当前，我国的养羊业迅猛发展，养羊产业正处于由传统型向现代型转变的重要时期。就我国养羊业的生产状况看，生产方式落后、生产能力低下、养殖污染与环境保护矛盾突显、抗市场风险能力差、羊产品供应季节性不均衡、羊产品安全隐患等问题在主导生产大方向，已严重影响到我国养羊业的发展进程。在此形势下，我国的养羊产业应该选择什么样的模式?如何把握机遇，使我国的养羊产业向优质、高效、低耗、有机和快速的方向健康发展？本文从新循环经济是我国养羊产业快速发展的根本出路、工厂化高效养羊技术体系与发展的限制因素、我国养羊快速发展的理论与实践和加快我国养羊产业化的步伐4个方面探讨并提出采用工厂化高效养羊配套技术以加速我国肉羊产业化发展进程的设想。

1 以新循环经济思想指导，加快我国养羊产业快速、高效发展

1.1 新循环经济思想与传统肉羊产业的区别

目前，养羊生产中应用传统经济的典型表现为“三高一低”，即高开发、高消耗、高污染、低利用单向流动的线性经济发展模式；而在现代工厂化养羊生产中应用新循环经济学理论的核心则是在社会经济、自然生态和科学技术构成的非平衡复杂巨系统内以创新实现三者的动态平衡，促进系统与自然和谐、可持续发展。

新循环经济（new circular economy）是指在可持续发展的思想指导下，一种以资源的高效利用和循环利用为核心，以“再思考（rethink）、减量化（reduce）、再利用（reuse）、再循环（recycle）、再修复（repair）”5R 为原则作为经济活动的准则，以“低消耗、低排放、高效率”为基本特征，在现代工厂化养羊产业中应用其思想指导，可以实现对资源的高效利用，将养羊产业活动与生态建设和绿色消费融为一体，分别在养羊产业的羊产品消费的输入端、过手中、末端起作用，以保证养羊产业资源循环高效利用和清洁安全生产。

1.2 以新循环经济思想指导，发展高效养羊产业

在新形势下，传统养羊生产的经济效益与环境问题矛盾日益突出，如产品单一、污染问题、草场资源保护、水资源短缺等。随着现代畜牧业生产方式整体推进，传统养羊产业模式已不适应现代化生产的要求。加快发展以“优质、高效、安全、生态”为特征的现代工厂化养羊和养羊产业化进程，是历史的选择，是农业增产、增收和农村稳定的需要，是养羊产业由数量型向质量高效型转变、落实科学发展观和建设社会主义新农村的重要举措，也是摆在广大畜牧兽医工作者面前的重要课题。

1.3 创新经营模式，用新循环经济和工业化思维谋划养羊产业发展

在现代工厂化养羊中，要按照工业化生产的要求，用工业化方式组织生产经营，把工业的管理理念、生产方式、营销手段植入养羊业，促进传统养羊向产业化、工厂化养羊转变。因此，必须进一步转变思维观念，坚持以市场为导向，以追求养羊效益最大化为目标，积极发展农村新型合作组织，发展“效益养羊业、精品养羊业和品牌养羊业”，推进养羊业产业结构调整的进程。

大力发展养羊业是我国养殖业产业结构调整的一个重要内容，可以依据生态条件、生产目标、生产条件设计不同的模式。如在占我国65%人口的农村推广应用现代工厂化养羊体系，可采用充分利用农业劳动力成本低的比较优势，以劳动密集型作为突破口，培育建立50～150只母羊为主体的小型养羊农场；而在条件具备的地区，则培育和建立饲养500～1 000只的大型家庭农场，或建设10 000～30 000只的工厂化大农场和10万～30万只的工厂化饲养小区等等。山西仁隆集团和石河子大学在山西、天津等地创立的工厂化高效养羊基地已证实了这一点。

2 工厂化高效养羊技术体系与发展的限制因素

2.1 工厂化高效养羊的技术体系

工厂化高效养羊是由张居农等（1999年）提出的根据我国目前养羊生产水平而创立的一种新的生产体系，其特点是：羊场规模大、饲养密度高、生产的全过程技术密集、生产周期短、生产力和劳动生产率高、产品适应市场需求、饲养方式以全舍饲为主。

工厂化高效养羊技术体系的主要内容包括：①优质饲草的高产栽培；②优良品种的引种、改良，杂交与利用；③高效饲养与管理；④高频、高效繁殖与管理；⑤兽医保健综合配套技术；⑥粪便的无害化处理及高效利用；⑦养羊生产产业化；⑧过腹还田与农业可持续发展。

2.2 工厂化高效养羊产业发展的限制因素

目前，我国养羊生产在农区是以千家万户小分散的饲养方式为主，每户多的饲养10只，少的2～3只。在牧区，由于草原生态环境恶化、草场退化和强制性禁牧措施等因素，每户养羊的数量和效益也都每况愈下。现代工厂化养羊业生产的发展，除受各地自然生态因素的影响外，社会因素的影响也决不能忽视，如市场因素、经营体制、经济效益、技术水平、农牧业环境、民族、宗教、习惯和自然、人为灾害等。在诸多因素中，其中某一因素，或几个因素同时起作用，可以是直接的，也可以是间接的；不同的历史发展阶段，有的因素是主要的，有的则是次要的，有的甚至起着决定性的作用。分析影响我国养羊产业的限制因素，主要有以下6个方面。

2.2.1 饲养管理模式观念陈旧，产品市销不对路 我国目前的养羊生产方式主要表现为：饲养规模小、自交繁育、品种杂乱、羊肉季节性生产和出栏、羊肉产品不能达到均衡供应；同时，小而全、各行其是的传统养羊方式严重阻碍了肉羊新品种、养羊新技术和高档羊肉生产的推广，羊产业发展举步维艰。

2.2.2 以靠天养畜为主，污染逐年增加 我国养羊业大多处于靠天养畜状态，随着饲养量的增大，污染也逐年增加，养羊业污染导致羊产品的国际贸易摩擦连年发生，严重影响我国农产品在WTO框架下的国际形象和创汇，已经威胁到我国肉羊产业的经济效益。

2.2.3 防疫体系不健全与产品药物残留高 目前，我国对养羊业疫病的监控力度参差不齐。羊场和产品加工厂存在的病毒、细菌和寄生虫有可能直接污染羊产品，导致部分羊产品卫生质量不过关，影响了羊产品的质量。抗生素、化学合成药物和饲料添加剂等的操作和使用不规范以及监督措施不到位，也可造成羊产品中兽药、重金属和激素的残留。

2.2.4 产品安全管理体系不完善 我国羊产品安全管理的问题具体体现在：一是管理体制不健全，管理效率低下；二是法律法规不完备，难以实施有效、有力、科学与公正的管理；三是标准体系不配套；四是检测能力不适应。由于科研的广度、深度不够，不少残留检测项目尚难开展，与实际需要不相适应。

2.2.5 高效养羊的技术体系尚未占主导地位 传统的生产制度和生产模式仍主导了我国目前的肉羊生产。现代工厂化高效养羊的技术体系尚未占主导地位，科学、先进的羊舍建设及其环境控制、饲养工艺模式以及配套设施、繁殖控制技术、饲养标准、疫病防治程序等配套技术都未能得到有效的推广和应用。

3 我国现代养羊业快速、高效发展的理论与实践

面对激烈的国际、国内竞争，必须改变传统的养殖习惯，我国的养羊产业才能在激烈的市场竞争中快速、高效发展。

3.1 改变传统观念，采用工厂化高效养羊生产配套技术，实现养羊生产现代化

工厂化高效养羊生产是高度集约化方式，其设施占地、资源投入、劳动效率和经济效益都经过严格测算，必需以最佳的设施环境、用最小的投入获取最高效益。加入了WTO，养羊业就要面对国内、外市场竞争的双重压力，缺乏产品标准就走不出国门，也难以抵御外来羊产品的冲击。通过发展高效养羊生产，以标准化为手段，提高羊产品质量，增强我国羊产品在国内、外市场的竞争力。

3.2 重视动物福利，促进工厂化养羊业可持续发展

动物福利（animal welfare）是维护生态环境、发展工厂化养羊业、实现人与羊群和谐相处的重要环节。在工厂化养羊生产中要为羊只提供足够的空间、适当的设施，使其能够自由表达正常习性。这就要求我国现有的羊生产方式和动物保健观念都必须向国际标准靠拢，不断改善养羊的饲养方式和生存环境，保证羊只基本的生存福利，使“动物福利”和“动物卫生”观念贯穿在整个养羊生产过程中。只有更好地保护和利用羊群，羊产品才能在激烈的国际竞争中占据主动地位，打破国外贸易壁垒。

3.3 加快发展我国的工厂化羊场信息化、智能化管理及羊肉鉴定和追溯体系，建立羊肉产品食品安全保障体系

羊肉鉴定和追溯体系是指从羔羊出生起，所有羊群的移动都被记录在数据库中，羊只在生产链中的移动可以识别并且存储在NLIS数据库中，中央数据库使得迅速而准确的追溯成为可能。通过该体系可以鉴定和追溯每只肉羊从出生到屠宰的全部记录。

国外从20世纪60年代起就不断改进追溯体系，近年又采用了更新的技术，能够快速、准确地追溯到动物的出生地，在羊肉、羊毛、种羊等产品的销售上实现网络化并已得到广泛的认可和接受。如在澳大利亚，绵羊合作社已开展了通过电脑网络拍卖绵羊，农民可以在计算机上报价和签订合同，收购商在远程电脑中询价和下定单，合作社利用网络为农民提供期货全期保值和远程合同拍卖等业务，并由电子结算系统进行结算。应当加快发展我国的羊场信息化、智能化管理及羊肉鉴定和追溯体系，在此基础上建立具有中国特色的食品安全保障体系。目前，我国山西仁隆集团和石河子大学与南京丰顿和上海生物标示公司正在山西、天津等地创立的工厂化高效养羊基地联合建立此体系。

3.4 采用清洁生产技术，促进工厂化养羊业健康发展

工厂化养羊的迅速发展，必然会产生大量的粪尿、废弃物、有机废水及恶臭气体等，会严重影响羊场饲养人员和周围群众的健康，同时也影响羊群自身生存条件。

清洁生产是实施工厂化养羊可持续发展的一项基本策略，它要求对生产过程和产品污染实施综合防治战略，主要包括：①产前控制：羊场的合理规划、适度规模。②产中控制：节约用水，减少污染物排放；改善饲料结构，应用无公害添加剂和高新技术改变饲料品质；采用先进的饲料加工技术，降低羊只排泄物中氮的含量及恶臭味。③产后控制：主要是羊只固体废物的处理。实施羊群粪尿处理的生态工程，按照减量化、资源化、无害化、生态化、产业化的基本原则对羊群粪尿进行综合处理。

3.5 加大推行羔羊超早期断奶和直线强化育肥技术的力度

羔羊生产是工厂化高效肉羊生产的重要环节之一，也是决定工厂化养羊成败的关键。根据工厂化高效养羊的理想进程，羔羊的断奶时间应在20～30日龄，可采用以奶山羊作“保姆羊”、羔羊出生后的5～7 d开始诱食补料等技术。若羔羊培育措施得当，则母羊可实现高频率繁殖制度，可使当年母羔当年参加繁殖生产，降低生产成本。羔羊培育是提高工厂化养羊经济效益的突破口，应当予以高度重视。

3.6 尊重民族、宗教习惯，培育和发展特色高效养羊业

我国的许多少数民族，如蒙族、藏族、哈萨克族、回族等，素以羊肉、牛肉为主。因此，在他们分布和居住的地区养羊业发达，羊产业和羊产品的加工、贸易兴隆。以新疆为例，2008年人均消费羊肉量为5.0l kg，消费额为84.8l元，是全国羊肉消费量最高的地区；而贵州消费量最低，人均消费量为0.09 kg，消费额1.43元。因此，羊肉消费具有明显的区域特征。除此外，各地对羊肉消费的季节、绵山羊的种类、品种等也有特殊的要求和嗜好。依据这种特点，在这些地区，应当大力发展具有鲜明地方特色的高效养羊业。

3.7 发展和培育羊产品经纪人队伍，健全市场体系

应以发展和培育经纪人队伍或使之逐步职业化为切入点，进一步发展各种专业性质的协会和营销组织，培育和健全各级市场，促进养羊生产和流通。目前应把着力点放在专业活羊批发市场上，这也有利于形成区域生产规模，带动专业村、专业乡、专业县的发展，以促进市场与规模、质量与数量的协调发展。

实施养羊产业化经营，可解决千家万户分散经营与大市场、大流通的矛盾，促进生产向商品化、专业化、现代化发展。因此，切实抓好产业化经营的龙头企业、生产基地、市场体系建设和利益联接机制等产业化经营的关键性工作。在大力发展我国工厂化养羊的同时，应采用多种形式组织养羊合作组织，探索和发展具有中国特色的养羊合作组织，这对于加快我国工厂化养羊和高档有机羊肉的生产步伐，具有重要意义。有机养羊产业化的核心是养羊工厂化，是要用现代工业手段改造和装备养羊业。可以预测，我国的工厂化养羊产业和高档有机羊肉的生产在近期将会有较快发展。

［1］张居农，刘振国，蒋学国，等.绵羊高效繁殖的生物工程技术［J］.中国动物保健，2000，12：4－5.

［2］宋良纲，卢东，杨永岗，等.中国有机农业发展前景展望［J］.中国生态农业学报，2003（1）：152－153.