行业动态

农业部周密部署确保大灾之后无大疫

本刊辑：甘肃舟曲特大泥石流灾害发生后，农业部多次召开专题会议，传达学习中央政治局常务会议精神和国务院办公厅通知精神，对做好支援甘肃舟曲救灾工作做出进一步部署。韩长赋部长要求，各级农业部门要认真贯彻落实党中央、国务院的决策部署，加大工作力度，规范工作机制，全力支持灾区救灾，有力有序有效地做好农业抗灾救灾工作。农业部于8日即组成工作组和专家组赶赴灾区，指导开展救灾和灾后防疫工作。目前，舟曲县农业部门在工作组的指导下，认真落实灾后动物防疫措施，有序开展消毒灭源和因灾死亡动物无害化处理工作，加强疫情监测和防疫知识宣传。目前，灾后防疫工作进展顺利，灾区未发生重大动物疫情和人畜共患病疫情。

农业部和甘肃省动物防疫工作组和专家组经过长途跋涉进入舟曲县城受灾现场后，立即开展救灾工作。

一是根据受灾情况，及时与甘肃省救灾指挥部沟通，提出预警建议，将消毒和死亡动物无害化处理工作列入救灾工作日程，确保农牧系统救灾相关人员、物资的交通通畅。

二是工作组和专家组随车运入灾区的防疫物资移交当地兽医部门，并看望慰问奋战在救灾一线农牧系统职工。同时，协调周边地区做好防疫物资调拨准备工作，保证工作需要。

三是制定舟曲县灾后死亡动物无害化处理工作方案，现场指导动物尸体无害化处理细节工作。指导工作人员合理分组、设置明确的 “动物尸体无害化处理”标识、与其它救援队伍协同工作。当地兽医部门组织了多个消毒和动物尸体处理小组在现场开展消毒灭源工作。

四是指导舟曲县周边市县动物卫生监督部门对工作做出部署，要求加强对周边各交通要道的动物及动物产品监管。组织州、县兽医人员开展环境消毒工作，做好舆论宣传，要求群众不食用、不贩运死亡动物。

五是指导开展白龙江下游流域死亡动物尸体的打捞和无害化处理工作，加强灾区周边疫情监测，防止大灾之后出现重大动物疫情和人畜共患病疫情。

我国加强政府对大宗农产品市场调控体系建设

本刊辑：新华社北京7月28日电，国家发展和改革委员会、工信部、财政部、铁道部、交通运输部、农业部、商务部等12个部门7月28日发布 《关于发挥骨干企业积极作用健全和完善政府对大宗农产品市场调控体系和机制的通知》，要求发挥骨干企业积极作用，健全和完善政府对大宗农产品市场调控体系和机制。

《通知》强调，适当引入一定数量骨干企业作为现行宏观调控体系的补充，可以防止企业的趋利行为与政府调控目标产生矛盾，弱化政府调控的效果；有利于充分发挥骨干企业的积极作用，完善和加强现有调控体系，更好地稳定和管理好市场预期。按照国务院领导批示要求，日前国家有关部门已经研究确定了开展此项工作的总体思路和方案。

根据 《通知》，除了国家有关部门确定的粮食 （包括小麦、稻谷、玉米、大豆等）、食用植物油、棉花、食糖、猪肉五大类商品外，各地可以根据本地区生产、消费的特点和习惯，将对本地区居民生活和物价总水平影响较大的其他大宗农产品纳入市场调控的品种范围。

《通知》要求按照 “政府委托、市场运作、权责明晰、自负盈亏、适当补偿”的原则，根据调控市场的需要，政府通过招标、邀标等方式，从确定的骨干企业中优选部分企业，采取一事一议的方式，专项承担粮食、食用植物油、棉花、食糖和猪肉的收购、加工、储运、进口、销售和应急供应等特定调控任务。

发改委细解当前生猪与猪肉价格形势分析

本刊辑：国家发改委今天发布的7月份价格形势分析报告显示,7月份居民消费价格总水平小幅上升。发改委有关负责人介绍说，7月份居民消费价格同比上升3.3%，涨幅比上月扩大0.4个百分点。应该看到，7月份CPI的小幅上升主要是受临时短期因素的扰动，其变动幅度并没有超出社会预期。

从具体品种看：猪肉价格涨幅明显。在生猪市场价格上涨带动下，猪肉价格也出现明显上涨。8月5日36个大中城市超市、集市猪肉 (精瘦肉)平均零售价格比7月初上涨11.1%。生猪、猪肉价格上涨是政府主动调控的结果，其目的是防范生猪价格过度下跌，挫伤养殖户积极性,导致后期生猪价格过度上涨。

发改委有关负责人称,综合考虑今年以来灾害性天气频发对农业生产的影响、季节性消费需求增加等因素，三季度价格总水平新涨价因素将继续增强，但考虑到翘尾因素影响逐月下降，预计价格总水平同比涨幅将在当前涨幅水平上下略有波动。

全国动物疫病监测与疫情形势总结分析工作会议召开

本刊辑：8月2日，农业部在内蒙古自治区呼伦贝尔市召开2010年上半年全国动物疫病监测与疫情形势总结分析工作会议。会议总结了上半年全国动物疫病监测、疫情报告及疫情形势分析评估工作开展情况，研究分析了重大动物疫病发生特点与流行规律、当前发生形势及发展趋势，并就下一阶段工作进行部署。

农业部兽医局副局长李长友在会议上指出，近年来，全国动物疫情监测工作发展较快、进步很大，监测数量逐年增加、监测力度逐步加大、规章制度不断健全、监测职能充分发挥，疫情测报工作有序有效开展。各地要继续坚持 “国家监测与地方监测相结合、常规监测和应急监测相结合、定点监测和全面监测相结合、抗体监测和病原学监测相结合”的工作原则，以重大动物疫病为重点，发挥国家动物疫情测报站和边境动物疫情监测站的作用。

中国动物疫病预防控制中心主任张仲秋在会议上发言时指出，各级动物疫病预防控制机构的前期所做的大量工作为科学预测下阶段全国疫病发生趋势奠定了技术基础，推动完善疫情形势分析评估机制，各地通过此次会议建立全国性的疫病监测和疫情形势分析交流平台。要进一步健全完善实验室网络，坚持推行科学监测模式，加强疫情监测信息化系统建设，提高疫情监测数据的信息化应用水平。

保障秋粮生产防止生猪价大起大落

本刊辑：日前，农业部表示，将继续对生猪价格持续偏低进行干预，防止价格大起大落。

在战胜了低温冻害等极端气候条件，实现夏粮丰收后，秋粮生产能否继续保持良好势头成为决定全年粮食产量的关键。目前洪涝灾害频发的态势使下半年的农业生产面临更为严峻的考验。农业部部长韩长赋强调要针对秋粮作物生育进程延缓的实际及秋粮生产后期可能面临的洪涝、伏旱、高温热害、早霜、寒露等气象灾害，制定完善预案，努力减轻灾害损失。要大力推进粮棉油糖高产创建活动，搞好水稻、玉米等作物万亩示范片建设，示范带动大面积均衡增产。

今年以来生猪养殖持续亏损，严重影响了生猪养殖户的积极性。近期生猪价格虽有所回升，但仍然偏低，面临的问题不容忽视。防止生猪生产大起大落也成为农业部门下半年工作的重点之一。

韩长赋说继续执行中央冻肉储备收储措施，加强生猪生产和市场运行监测和预警，加快落实生猪调出大县奖励、标准化养殖和良种补贴等扶持政策，稳定生猪生产。

做好抗洪物资供应加强粮油肉蛋菜监测

本刊辑：日前，商务部再次紧急下发关于做好防汛抗洪保障生活必需品市场供应工作的通知，要求各地商务主管部门深入贯彻落实胡锦涛总书记、温家宝总理指示精神，增强责任意识，切实做好抗洪保供工作。通知强调，各地商务主管部门要重点加强粮、油、肉、蛋、菜及柴油、汽油等重要商品市场监测和预测预警，做好方便食品、饮用水等重要救灾物资产销衔接，尽快修复商业网点，搞好商品流通。

商务部要求各级部门要积极做好以下三点：

一是加强市场监测，发挥信息引导作用。加大对洪涝灾害严重地区生活必需品市场监测力度，及时了解市场供求和价格变化情况，准确发布市场信息，稳定消费预期。

二是积极组织货源，增加市场供应。商务部组织重灾区及周边地区建立跨区域协作机制，加强重要生活必需品和应急物资调运调剂。

三是完善应急预案，做好应急准备。商务部根据抗洪保供工作特点进一步完善应急预案，加强储备商品管理，确定抗洪保供百家骨干企业，提高了快速反应能力。

黑龙江省128家养殖户尝鲜生猪期货

本刊辑：日前，黑龙江省生猪中远期交易市场建设工作取得初步成效，全省已有128家生猪养殖户在重庆农畜产品交易所开户，进行生猪中远期市场交易，已成交合约30手（每手10头），共计300头生猪，现在正按标准饲养，准备今年10月份交割。这意味着黑龙江省在生猪 “先卖后养”，农户稳定增收上迈出了坚实的一步。

长期以来，黑龙江省生猪市场一直实行现货交易，生猪养殖者同屠宰加工企业间很少进行直接交易，主要渠道是各地的中间交易商。省内生猪收购价格一般由几家大的生猪屠宰加工企业联手操控，而企业只对大交易商说话，不愿直接接收中小养殖者送上门的活猪。在这样的机制下，养殖者承担的市场风险很高。

开展生猪中远期市场交易，可以为生猪市场提供具有指导作用的预期价格，提供 “先卖后养”机制，让农户和企业能提前锁定利润、规避价格风险，从市场机制层面解决 “猪贵伤民” “猪贱伤农”的问题，避免生猪产业的大起大落。交易平台主要的功能就是帮助生猪产业链上的相关各方提前知道6个月内出栏生猪的买卖价格及价格变动趋势，并由此制定养殖或购销计划，降低不确定的风险。交易商成为交易中心的会员后，就可以远程登录交易平台，点点鼠标在网上买卖生猪。

据了解，黑龙江省畜牧兽医局将引导生猪养殖大县与重庆所合作，开展中远期市场建设和交易工作。对规模养殖企业、大户进行相关知识培训，鼓励支持其积极参与生猪中远期交易。争取今年内在重庆所完成开户300家，每月交易量达到1000头。同时推进即期或短期现货交易，如开发便捷的电子商务平台，使中远期交易与现货交易互相补充，实现渐进式发展。

四川省宜宾市五项措施稳定生猪生产

本刊辑：生猪价格持续下跌对四川省宜宾市生猪产业发展造成一定的冲击，面对困境，宜宾市出台五项措施稳定生猪生产。

一是优化猪群结构。组织技术人员深入基层，及时淘汰劣质和生产性能差的老龄母猪，选择优良品种，加强疫情监测，提高品种质量。二是提高母猪繁殖性能。加快推进生猪品种改良步伐，推广选用优良种猪，普及人工授精技术。三是加强与销区合作。在稳定外销市场的基础上，支持和引导行业协会、专业合作经济组织进一步拓宽销售渠道，与销区建立长期稳定的生猪产销合作机制，促进产销对接。四是落实扶持政策。落实国家和省扶持生猪生产各项政策，确保政策尽快落实到基层，稳定农民养殖积极性，确保生猪产业持续健康发展。五是加强信息监测预警。强化生猪生产和市场信息监测预警，实时掌握生猪市场价格动态。及时发布市场预警信息，指导养殖场 （户）科学生产，提高抵御市场风险能力。目前，该市已建成泥南、古柏等20个乡镇的无公害生猪基地，产量规模80万头/年。

中国农产品出口月度统计报告猪肉2010年5月

本刊辑：2010年1～5月，中国出口猪肉数量为42,174.4吨，同比增长17.1%，金额为12,591.4万美元，同比增长10.2%，平均单价为2,985.6美元/吨，同比下降5.9%。2010年5月，中国出口猪肉数量为8,933.8吨，环比下降5.4%，金额为2,595.1万美元，环比下降2.6%，平均单价为2,904.8美元/吨，环比增长2.9%，同比出口数量增长10.1%，金额增长7.3%，平均单价下降2.5%。

世界银行国际金融公司1000万美元投资中国生猪养殖企业

本刊辑：新华网北京8月17日专电 （记者安蓓）世界银行集团国际金融公司17日向河南生猪养殖企业牧原食品股份有限公司提供1000万美元股权投资，支持该企业扩大产能，加强食品安全。

国际金融公司的投资将支持牧原公司的一体化生猪养殖产业，将商品猪年养殖规模由50万头扩大到100万头。生猪增产会带来对小麦和玉米等农产品的需求，并为当地近5万农村人口提供可靠的收入来源。此外，国际金融公司的融资还有助于改善牧原公司的财务结构，为其在国内上市做好准备。

据了解，牧原公司安装了将猪粪转化为能源的沼气发电设备。这一项目在国内同行业中首家得到了联合国清洁发展机制的认证。

国际金融公司全球行业部门副总裁柯叶奇说，国际金融公司在中国有三大战略重点，即应对气候变化，以市场化方式支持减排和提高能效；平衡城乡发展；支持中国企业走出去，支持南南合作。 “对牧原公司的投资有助于扶持中西部农户，促进农村经济发展，符合国际金融公司在中国的战略重点”。

他表示，1000万美元的投资不是一次性投资。国际金融公司作为长期投资者，未来将根据牧原公司发展的需要向其提供更多融资以及咨询等方面的支持。

今年3月，国际金融公司宣布向山东西王糖业控股有限公司提供2000万美元贷款，支持这家农业加工企业提升营运能力。

柯叶奇说，农业是国际金融公司全球投资的重点。国际金融公司将从私营经济的角度推动发展中国家农业的发展及食品安全质量的提高。他预计，未来国际金融公司在中国的农业领域会有更多的投资项目。

国际金融公司是世界银行集团成员之一，是全球最大的支持发展中国家私营部门发展的机构。通过为私营企业融资来增加就业机会，提供基础服务；通过带动其他资金并开展咨询服务来保障可持续发展。国际金融公司2010年财政年度的新投资总额达180亿美元，创历史新高。

猪瘟等三种重要动物疫病高效疫苗的研发与产业化科技专项通过验收

本刊辑：近期，由兰州兽医研究所承担的 “猪瘟等三种重要动物疫病高效疫苗的研发与产业化”甘肃省重大科技专项通过了甘肃省科学技术厅组织的验收。

“猪瘟等三种重要动物疫病高效疫苗的研发与产业化”项目经过4年的协作攻关，成功研制了猪瘟、猪囊虫病基因工程抗原疫苗、弓形虫虫体分泌代谢抗原疫苗和CpG DNA新型免疫佐剂各1种，其中弓形虫病虫体分泌代谢抗原疫苗已申报新兽药证书，猪囊虫病TSO18重组蛋白抗原疫苗准备申报新兽药证书；4种基因工程生物制剂获得转基因生物安全评价证书；建立了大肠杆菌、酵母和动物细胞规模化生产的工艺技术平台4个、中试生产基地1个、试验基地4个。项目实施期间，申请国家发明专利7项，已授权1项，并培养了4支相关生物制品的研发团队。

各国加紧研究人造肉

本刊辑：来自全球许多国家不同专业的科学家通过英国皇家学院发表报告称，全球总人口预计将在2050年达到90亿，如果想在不破坏环境的情况下确保人类获得足够食物，可能需要推广人造肉。人造肉味道不仅可以乱真，而且还可以控制营养成份。比如多数肉的Omega 6脂肪酸含量都较高，人造肉可以用Omega 3代替Omega 6脂肪酸，Omega 3脂肪酸是一种健康脂肪。

科学家设想：利用有限的几种成分制成熟悉的食品，将为远征月球和火星的梦想提供重要的生存手段，这比携带大量脱水耐储食品和在太空种植农作物要方便得多。

美国 《组织工程》杂志指出：牛或鸡身上的单个肌细胞可以分离出来，培养出成千的新细胞。荷兰一个由公共基金支持的联合企业 “试管肉联合体” （IMC）从2006年开始已经在实验室里培养猪肉。他们的方法是从猪的肌肉细胞里提取干细胞，然后把它放进富含营养液的 “汤”里，帮助这些细胞分裂，复制出想要的数目。

美国、北欧和日本一些研究机构也在研究在实验室里培养肉 （研究人造鱼肉、鸡肉、牛肉），但荷兰科学家在这方面的研究是最先进的 （研究人造猪肉）。而中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，中国现在还没有开展这方面的研究。

专家表示慎用抗生素

本刊辑：一种名叫NDM-1的超级细菌最近在世界范围内引起了人们的高度关注，它具有极强的耐药性，哪怕最高级的抗生素都很难对付它。之所以用NDM-1命名该 “超级细菌”，是因为NDM-1是一种耐药基因，能够在细菌之间传递，一旦细菌获得这一基因，就可能变身为超级耐药细菌。目前，科学家多在大肠埃希菌和肺炎克雷伯菌等中发现了此类变异的细菌 （大肠埃希菌和肺炎克雷伯菌是两种比较常见的细菌，前者会引起泌尿道感染，而后者是细菌性肺炎的致病因素）。

人们需要反思超级耐药细菌产生的原因，人类正在自尝滥用抗生素的苦果。专家建议畜牧业从业者，也不能给鱼、猪、牛、羊等动物滥用抗生素，因为由此在动物体内产生的耐药菌会通过排泄物进入泥土、水等环境中，最终也会回到人类身上。

法国生猪与家禽产业暴露出严重问题

本刊辑：据国际畜牧网报道欧盟委员会食品与兽医办公室（FVO）的一份报告显示，法国生猪与家禽产业存在严重问题。

英国全国农场主联合会下属的Poultry Highlights报道称，根据FVO今年2月1日至12日完成，并于上月发布的最新报告显示，尽管FVO在2006年的调查之后已经给予法国方面警告，但是法国的主管部门并没有对该国蛋鸡及生猪产业存在的严重问题采取有效地解决措施。

在这份21页的报告中，FVO的调查员们重点指出了法国主管部门在管理上存在的严重不足，包括对蛋鸡农场的登记不完整，传统型鸡笼的信息不足以及对欧盟相关法规的执行不力，例如母鸡饲养密度上限等。

报告特别指出，2003年之后安装的鸡笼 “没有按照1999/74/EC号指导意见进行操作”，同时对于2012年1月1日即将生效的传统型鸡笼禁令，有关部门也没有制定足够的计划以便在最后期限之前完成相应工作。

而对于被调查的生猪养殖场，FVO批评它们对病猪缺乏“足够的照顾”，幼畜饲养过量以及由于不良的饲养环境，如通风不畅或饲养过量，而不得不使用抗生素或加药饲料来弥补饲养损失”。此外被提到的不足之处还包括对长距离运送动物的路面检查，以及用不合适的方式运送健康状况欠佳的动物等。这些问题被评论为 “法国的老大难问题”。

不过，该份报告也正面评价了法国主管部门对适合运送牲畜的船只建立认证系统的行动。

相应地，FVO为法国主管部门列出了10条建议，而法国方面也向FVO提交了他们承诺实施以解决目前存在问题的行动方案，包括加强管理，强化对官员的训练以及更好地执行欧盟的相关规定等。

加拿大研发大理石纹控制提高猪肉市场价值

本刊辑：加拿大猪改良中心通过改进的大理石纹控制方法提高猪肉在特定市场当中的价值。大理石纹，或肌间脂肪，会显著影响猪肉以及其它肉类的口味、汁液和嫩度。加拿大猪改良中心启动了一个为期三年的项目，开发新的方法，预测并改进猪肉的大理石纹特性。

中心总经理Brian Sullivan说，大理石纹的变异很大，但养猪业并没有对这些变异进行很多控制。加拿大猪改良中心生猪将正常出栏，屠宰之后至加工的过程中，在某个环节上将对猪肉进行分类，找出大理石纹水平适合于不同市场的猪肉。这样，养猪业就能够在生猪出栏前对猪进行更好的评估，并对它们进行选育和管理，以便生产的猪肉产品能够具有最佳的大理石纹水平。有的市场对大理石纹的要求很高，例如日本以及其它亚洲国家的出口市场， 这项改进让我们能够更好地满足这些市场的要求。餐饮贸易正在寻求高水平的大理石纹肉，但是也有一些市场要求的是低水平的大理石纹。例如北美的消费者就不希望看到肉里有很多脂肪，因此我们可以利用这项技术来生产脂肪稍微高一些，但有不会有许多可见脂肪的猪肉。还有一些市场，对脂肪含量非常敏感，希望肉里的脂肪越少越好。通过对大理石纹特性进行控制，养猪业将能够更好地满足各个市场对肉质的需求，并提高产品的价值。