温棚香椿的高产栽培管理技术

李 勰，郭学治，王显峰

（1.民权县蔬菜生产办公室，河南 民权 476800；2.辽宁省丹东市振安区）

温室香椿菜芽鲜嫩肥壮、品质优良、香味浓郁纯正，营养价值高，蛋白质含量9.6%，维生素C含量高达6.9%，是餐桌上的美味佳肴，具有很高的经济价值。随着人民生活水平的提高，香椿芽作为高档蔬菜需求量日渐增多。春节期间上市，价格一般在35～40元/kg之间。搞好香椿温室栽培，对丰富城乡人们的菜篮子，改善饮食结构，促进农村经济发展，都具有一定的现实意义。

1 育苗

1.1 种子选择

最好选用本地区当年的新种子,种子要饱满,发芽率在50%以上,每667m2育苗地需种子4 kg。

1.2 整地做垄

选择地势高燥，土壤疏松、肥沃，阳光充足，背风向阳的地块。每667m2施农家肥4000～5000 kg，深耕细耙，按40 cm垄距，做10～15 cm高的垄。

1.3 催芽、播种

为提高出苗率，使苗齐、苗壮，播前可用35 ℃温水浸种，浸泡4～6 h，捞出用清水淘净，然后沥干水分，包在湿布中催芽，约一周左右种子即萌发，当有20%～30%的种子裂嘴时，与细沙按1∶1的比例混合进行播种。

露地一般在3月上中旬平均最低气温达1～5 ℃时播种。播种时在每一垄上开一条宽5～6 cm，深2～3 cm的沟，播种子于沟内，覆土1～2 cm为宜。

1.4 苗期管理

幼苗出土后要及时间苗，4片真叶时定苗，按10 cm行距，每667m2留苗1万～1.2万株。及时施肥、浇水。

1.5 化控

多年生苗从6月底开始，当年生苗从7月下旬开始，用15%的多效唑200～400倍液每10～15 d喷一次，连喷2～3次，使苗木矮化，形成较多的侧枝和饱满的顶芽。

1.6 植株标准

一年生植株标准：经过7个月左右生长的香椿苗，茎秆粗壮，单干不分枝，叶色正，叶片大而厚，脱叶适宜不贪青，春稍长而秋稍短，主茎高度100 cm左右，根系发达、粗壮，主侧根3～4条，根茎粗1.0～1.2 cm。

二年生植株标准：长势好、健壮，性能优于第一年，植株高160～180 cm，根茎粗1.2～1.5 cm。

2 定植

2.1 土地平整

入棚前要精细整地。施肥以底肥为主，追肥为辅的原则，每667m2施优质农家肥4500～5000 kg，过磷酸钙50～60 kg，或复合肥50～60 kg。深翻土地25～30 cm，整平，利于排灌。每667m2用80%敌百虫120～150g，对水拌细土撒入沟内防治地下害虫，然后再植香椿苗。

2.2 定植

一般在11月下旬进行定植。密植移栽，采取南北行定植，苗分类栽植，南低苗北高株，采取行距20 cm，株距5 cm，每667m2种植66000株左右，根基部覆土6～8 cm，栽稳压实，栽好后浇透水。浇水后（田间持水量70%左右）不要立即加覆盖物，让水分自然散发，以防烂根。另外低温有利于促进香椿进入休眠期，利于早发。

3 加强温棚管理

3.1 温度调控

温度是影响香椿生长发育的最主要因素，是香椿栽培成功与否的关键技术之一。从萌动到芽抽薹长叶的适宜温度，日平均气温为12～20 ℃，白天温度保持在18～25 ℃，夜间温度保持在12～14 ℃。温度高于28 ℃及时通风，地温在16～20 ℃时椿芽生长健壮、鲜嫩、品质优。依照天气状况和温度的高低，应随时加盖塑料薄膜及草苫，入冬后如遇雨雪应及时进行增光补温，保持棚膜清洁，随时清除膜上水珠，采用火道、简易火炉或每15～20 m2使用一个200 w加能灯泡来提高棚内的温度和光照强度。

3.2 湿度调控

香椿苗栽植温棚后，立即浇足稳根水，使土壤沉实，根土紧密接触，防风干根系和茎缺水。12月到来年1月份，温度低，棚封闭严，土壤蒸发量小，不需要浇水。待第一茬收完后，第二茬芽在萌动，早春气温回升，土壤蒸发量大，需水量增加，应及时浇水。以后每次采芽结束时应灌水一次，田间持水量保持在60%～70%左右。湿度过大会造成发芽迟缓，芽尖萎缩，生长速度慢，香味降低。但随温度的上升，中午温度高于30 ℃以上时，相对湿度应降到50%左右。若棚内湿度大，要在晴天中午打开通风口通风，湿度过低时，在晴天中午用喷雾器喷水。

3.3 肥料追施

在施足底肥的情况下，香椿在温棚生长的第一茬芽所需营养主要来源于茎和根贮，本身光合作用积累少，需肥量小，初期不需施肥，待芽长到6 cm左右时，可进行叶面喷施磷酸二氢钾1500～1800倍液，第一茬芽采收后随之浇水。根据地力依每次采芽结束后随浇水而追施。避免使用挥发性强的氮素化肥，施肥量要小，要深施或随水施，切莫撒施地表，施后及时浇水并注意通风。

3.4 椿芽采摘

采摘期的阳光要充足，温度应保持在18～25℃，相对湿度60%～70%。头茬芽质量最好，价格最高，椿芽采摘时宜全部采摘，这样可促进侧芽早生快长，使侧芽采收早,产量高。采芽长度15～20 cm,芽色红，肥嫩，无渣，质脆，香味浓郁时采收最好。采收过早芽小,产量低；采收太晚,芽长叶大,粗糙,香味淡,品质差,总产降低。采摘后及时浇水、补肥，促苗早发快长，发芽期间温度控制在20 ℃以上，20 d左右采芽一次，到3月底共可采芽4～6次，同时，在采芽过程中要使用剪刀，从芽基部剪取嫩芽，切莫用手猛掰，以防伤害到主茎木质部，影响下一次发芽。4月初将椿苗移出温棚进行露地栽培，待来年冬季再移植到温棚内培育椿芽。可连续种植3～4年。

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