基于岭南风格在酒店装饰设计中的运用

2010-08-15叶丰

科学之友 2010年18期

叶丰

（广州市森枫装饰设计发展有限公司，广东广州 510000）

岭南风格在表现空间装饰方面具有浓郁的南粤特色，因此岭南风格在酒店装饰设计方面也充分体现了独特的风格魅力。由于区域性差异，特殊的气候、文化的影响，使岭南园林风格体现了更多的地域特色，其大致特色可以用“秀”、“灵”来形容。任何一个地区、一个时期的一种风格，都是或多或少、或显或隐地长期在实践过程中日积月累形成的。放眼沿海，广东、珠江三角洲一带，就可以感受到这些地区的酒店设计明显有别于其他地方。其中一些设计在国内也是独树一帜，领先于国内，如广州星河湾酒店等。正如建筑师尚廓所说：“岭南风格流派在国内独树一帜，充分融合了各种文化优势，在古为今用、洋为中用、继承革新等方面做了范例，对我国创作设计的繁荣做出了重大贡献。”本文重点探讨了岭南风格在酒店等餐饮空间环境的设计装饰方面的运用，使岭南新建筑在形成自己独特风格的同时，朝着健康文明的方向发展。

1 岭南传统文化在酒店装饰设计中的渗透

从古至今，餐饮环境除了作为继承人类生活空间的必须元素，同时它也一直作为一种文化被传延，并且与此同时，饮食空间也慢慢被人们形成一种文化发展起来。岭南风格就代表着这样一种文化。

随着社会的进步、经济的富裕、人们生活水平的提高，现代酒店空间的装饰受到了主办方理念和行为的支配，在强烈追求全方位的文化品位和个性的艺术风格的同时，参与使用了与审美的功利性和内在精神的象征性。现代的许多酒店环境，越来越多的向全面综合地满足人们的需要方向发展。现代的酒店不仅仅能够满足人们单一用餐这项功能，而且越来越多元化，其多功能格局能全面满足客人的需要，体现出了综合服务、综合经营的酒店模式。

岭南风格在近现代时期通过近代华侨文化的形成演化以及西方资本主义的不断渗透，传统的岭南文化经过不断蜕变和重构，形成了现代岭南文化。同时岭南风格设计的创作在继承了传统的岭南园林的基础上，不断融会了西方现代对空间的理念和表现手法，诞生了现代岭南风格：明快、灵秀、开朗和形式

多样的形体及立面；自由、自然和符合人性化的视觉布局以及融入结合独具特色的岭南园林等。酒店的装饰设计也属于室内设计非常重要的一部分。它也是根据酒店的使用性质、所处环境，运用物质技术手段，遵照设计美学原理，创造出功能合理、舒适优美、满足人们享受物质需要和精神生活需要的室内环境。岭南风格在这一空间环境的应用，既具有使用价值，能满足相应的装饰、绿化等要求，同时也能反映出历史文脉、设计风格、环境气氛等精神因素。中国的优秀传统文化为中国式酒店设计提供了可供借鉴参考的肥沃土壤，在酒店方面，由于岭南风格在表现空间方面的浓郁的地域特色，因此具有独特的风格和魅力，用于餐饮环境设计方面则更好地表现了岭南的地方特色。

2 不同元素体现酒店装饰设计的岭南风格

一个酒店由于它功能上的多元化，就使岭南风格在装饰设计上产生新的设计意念与设计思维，从而形成独特的风格样式。但是岭南的独特风格的形成是绝对离不开对空间陈设的安排以及光的运用的。

2.1 利用陈设体现酒店的岭南风情

陈设装饰包括家具、灯具屏风、古玩、书法、挂画、盆景、匾额和楹联等多种形式。利用室内陈设物对空间进行再创造是充分利用酒店空间、体现岭南风情的好办法，从而可以避免过多的岭南风格陈设品堆积，减少了视觉上的累赘。在室内设计中利用绿化、水体、家具、地毯等陈设创造出二次空间，不仅使空间的使用功能更趋合理，更能为人所用，而且使室内空间更富层次感。一个大型酒店的空间，既是作为一个整体，同时也是由许多个个体构成。如在酒店设计中，从一厅到二厅，配以木屏，同时厅内布置以充满浓郁岭南特色的花梨木明式家私，使就餐者由屏风进到厅内时，感受到空间豁然开朗，既创造了空间又丰富了空间层次。

岭南装饰，无论从工艺手法还是题材内容上，都具有很强的地域性。比如说，题材内容上的岭南佳果、水乡风光等，再结合一些当地的材料运用、习俗爱好，形成浓郁的地方特色。雕刻，作为岭南装饰中不可或缺的重要手段，也是酒店设计中体现岭南风格的一种常用的设计手段，如木雕、砖雕、石雕等，其雕刻、雕镂手法以浮雕和圆雕为主。应用岭南雕刻元素，如在敞厅或宴厅处，常设有花罩，或者洞罩，使室内外空间既能相通又有分隔。而且，还起到了景框的作用。此外，把园林建筑中的挂落、格扇屏门、梁架、门罩等构件上的木雕元素应用到酒店设计中，同样能够起到画龙点睛的作用。

例如，某酒店设计中，从大门穿过玄关进到大厅，迎面是一挂“百福”的花梨木屏，转过屏风进入大厅，空间豁然开朗。东壁前一排舒适的沙发虚席以待客人，透过落地玻璃窗一览室外诗情画意的岭南庭院——有蔓藤荫廊、九曲平桥及山石对景。中心庭院上更是别有天地，庭内的亭台水榭、池水锦鲤尽入眼帘；大厅内低矮的组合柜上置一佛山陶艺，生趣盎然；东侧的小厅与大厅相连，中间漏屏，饰以南方芭蕉落地盆景，与东厅间的落地屏前以竹丛相间，更显绿意盎然，使室内陈设和庭院的岭南园林相呼应。周边的一个小天井可直接用广东常见的棕榈科、苏铁科、桑科植物缀以玲珑怪石，朴素宁静，将一望无际的天空拥入怀中，咫尺空间得以扩展延伸。

2.2 光效应在岭南风格的酒店装饰设计中的表现

岭南风格中一些比较常见的装饰装修表现方式主要是通过利用材料的质感和工艺特点进行艺术加工，同时恰当地选择我国传统的绘画、雕刻、书法、纹样、色彩以及图案、匾额、楹联等多种艺术形式，从而达到在酒店设计上空间与美感的协调统一。另外，由于光的运用会使空间风格有一个全新的定位，所以光效应，在充分体现岭南风格的餐饮环境方面，也是极为重要的主体元素。自然赋予人类的自然光不仅能够节约能源、没有污染，并且适合人的眼睛，在室内空间环境中会产生一种室外的感受——生动、自然、明亮，还可以通过天棚、门、窗投射出奇特的光影，丰富空间效果。重点照明通过对空间和对象进行重点投光，比如说匾额、雕刻楹联等，起到突出强调的作用。装饰就是为了对空间整体进行修饰，增强整个空间的层次感，营造一定的气氛环境，更好地表现出具有特殊风格的空间艺术。选择良好的照明形式将会能动的调节人的心理情绪，唤起人们对美感的追求，增强其空间艺术感染力，对酒店就餐环境气氛起到很好的烘托作用。用同样的岭南风格体现各种不同的气氛，如宴会厅的欢快热烈的喜庆气氛，或亲切随和的轻松气氛；会议室内的深沉凝重的庄严气氛，或高雅清新的文化艺术气氛……，这都要通过不同的装饰装修表现方式来创造和进一步烘托，其中很重要的就是灯光效果。另外，在岭南风格装饰装修中，酒店单间内一排光线柔和的灯、温暖舒适的装修色调，再配以岭南特色的挂画、书法，这不仅给酒店单间增添了雅趣，更烘托了室内的风格及创造了一种高雅清新、舒适惬意的气氛。