超甜玉米引种试验

2010-08-13撰文巴合旦

中国果菜 2010年7期

撰文/巴合旦王霞秦勇

**新疆农业大学林学与园艺学院

甜玉米是玉米的一种甜质类型，由马齿玉米突变而来。它是一种果菜兼用的新兴经济作物，随着人们生活水平的提高，甜玉米这种高级营养食品已逐渐被人们所重视。甜玉米植株具有多穗性，其籽粒胚乳淀粉含量较低。成熟的籽粒表面半透明，胚较大，因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性，所以籽粒中含糖量较高，食之味甜，甜玉米因此而得名。根据籽粒中含糖量多少，甜玉米分为普通甜玉米及超甜玉米两类。

甜玉米又是一种营养食品。甜玉米的营养成分大大高于普通玉米，其碳水化合物的组成和含量是决定品质的重要因素。根据研究资料介绍，乳熟期籽粒中的主要成分有蔗糖、葡萄糖、果糖、植物蜜糖等，含糖量高达20%左右，是普通玉米的2.5～10倍，它主要决定甜玉米的风味。甜玉米乳熟期的鲜果穗营养非常丰富，富含各种氨基酸，其中8种为人体所必需，蛋氨酸的含量比牛奶高3.2倍，与鸡蛋相近。可溶性蛋白含量一般在13%以上，其中主要以水溶性蛋白为主，醇溶性蛋白较少，另外还有部分碱性蛋白、盐溶蛋白以及充足的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素E和胡箩卜素等营养元素，以及多种矿物质元素。

甜玉米不但营养丰富，而且易被人体消化吸收，经常食用能促进儿童智力的提高和身体发育，增强脑细胞功能，降低血液中胆固醇的含量，可以防止血管硬化和肠道疾病的发生，对高血压、糖尿病、癞皮病患者更为有利。

甜玉米可供利用的途径是极其广阔的。无论从改善我国城乡人民的生活水平，丰富菜篮子，或者从增加农民致富途径，开辟新的收入来源，以及从出口创汇这些方面来看都有必要大力发展甜玉米产业。随着这一水果与蔬菜兼用的玉米新类型在我国大量栽培，它的综合利用必将引起人们的关注，成为农民致富的新渠道和我国创汇的农产品。

本研究对从台湾地区引进的三个甜玉米新品种与对照品种进行了品种比较试验，以考察引进的新品种在生物学特性以及产量、品质等方面的表现，为今后新品种在生产上的大面积推广提供参考。

表1 甜玉米品种的株高和穗位高（单位：cm）

表2 甜玉米品种的品质性状表现

表3 甜玉米品种的主要经济性状比较

表4 甜玉米品种的产量

1、材料与方法

供试验用的甜玉米品种为台湾品种003ML、005ML和006ML，对照为本地品种甜蜜蜜。试验在乌鲁木齐市米东新区农业局的基地进行，试验地肥力中等，播种前施入腐熟的有机肥。5月11日播种，每穴播种2粒种子，每个试验小区面积60m2，行距50cm，株距25cm，随机排列，重复3次，小区的两头种植保护行。

2、结果与分析

2.1 生物学特性甜玉米喜温暖湿润的气候条件，日平均气温在10℃以上就可以发芽出苗，夏秋时节生长迅速。喜光，有遮荫时生长不良，苗期生长缓慢，不耐杂草，拔节封行后生长增强。喜水，灌浆期对水分要求严格，必须有水源保证。对土壤要求不严，黏，沙，壤土均可栽培，耐一定程度的酸碱，以中性肥沃的壤土栽培最宜。

2.2 株高和穗位高甜玉米抽穗后的6月27日，对在试验所种的四个品种随机在每个试验小区抽样5株，测量株高和穗位高，测量结果见表1。

由表1可知，4个品种中，对照品种甜蜜蜜的株高和穗位高明显高于引进的三个台湾品种，而且甜蜜蜜的整齐度也好于其他三个品种。

2.3 品质性状表现

3个台湾品种和本地品种，通过外观的观察和蒸煮后的品尝，具体的品质性状表现见表2。

通过实验可知，4个甜玉米品种的品质存在差异。3个台湾品种中，003ML口感最好，外观和籽粒排列、饱满度等性状都比其它两个好，005ML次之。3个引进的品种中，006ML相对差一些。本地品种甜蜜蜜口感不如引进品种，皮稍厚，水分不是很多。

2.4 生育期 3个台湾品种的全生育期都在95d左右，甜蜜蜜的全生育期在120d左右，3个台湾品种的生育期比甜蜜蜜短。因此，可根据品种特性和市场需要调节播种期和收获期，以实现分批上市，必要时还可以进行保护地栽培，同时它也可作为我国各地蔬菜产区进行轮作和间作的作物。

2.5 主要经济性状在甜玉米收获盛期的8月中旬，从试验小区随即抽取15株甜玉米，分别测定甜玉米的穗长、穗粗、穗行数、行粒数、秃尖长、双穗率、空秆率等，其结果见表3。

由表3可以看出，试验品种穗长为25.8-30.5cm，其中006ML最短，003ML最长。穗粗为4.6-6.5cm，005ML最细，甜蜜蜜最粗。穗行数为7.9-15.2行，005ML最少，甜蜜蜜最多。行粒数73.1-98.8粒，003ML最少，甜蜜蜜最多。秃尖长度为1.8-3.0 cm，006ML最短，005ML最长。平均双穗率006ML最低，甜蜜蜜最高。4个品种均未出现空秆。

2.6 产量表现通过试验测的四个品种的鲜穗重及产量见表4。由表4可知，对照甜蜜蜜由于成熟期晚，产量表现为最高；3个引进的品种产量最高的是006ML。

2.7 抗逆性 4个甜玉米品种在整个生育期未发现病害，在成熟期间出现了一种啃食玉米粒的害虫—金龟子。在试验期间，未出现不良天气情况，也未出现倒伏现象。