养猪业“减排”之路 路在何方

山东省沂水县畜牧局 侯天燕

在宣传“低碳经济”、倡导“低碳生活”的今天，畜禽养殖业也要服从于“低碳经济”和“低碳生活”的客观需求，养猪业的“减排”之路到底该怎么走？笔者提出自己的看法，供参考。

一、推广环保养猪

环保养猪又称为发酵床养猪法、自然养猪法。发酵床养猪的基本模式是在猪舍内设置90～100厘米的地下式或地上式垫料坑，填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用土著菌对垫料进行发酵，形成一个有益菌繁殖的小环境，抑制、分解有害细菌和病毒。猪粪尿直接排放在垫料上，最大限度地减轻了粪污向外界环境的排放，粪尿加速了垫料微生物的发酵产热，为猪只正常越冬创造了有利条件。

与传统养猪比较，发酵床养猪有诸多优点：节省用水75%～90%，节省精饲料10%～15%，节省劳动力30%～50%；垫料经2～3年的发酵，成为高档有机肥料，为绿色种植提供了肥料保证；猪场内外无臭味，氨气含量显著降低，实现了粪污的零排放；猪舍环境好，空气清新自然，环境干燥舒适，减少了病原传播，减少了用药和消毒等常见费用；发酵床养猪省地、省煤、省电，猪舍冬季无需人工加热取暖；每10平方米的发酵床，可以使用1亩地的玉米秸秆，为秸秆处理提供了理想的途径，能有效避免焚烧带来的隐患及空气污染。作为一种既环保又经济的养殖技术，发酵床养猪法顺应了低碳经济时代的客观需求，不但适用于中小型养猪场，更适用于大型养猪企业。纵观“低碳经济”的发展趋势，环保养猪会有良好的发展前途。看到了环保养猪的诸多优势，山东省各级地方政府出台了一系列优惠政策，大力推广该项技术，取得了明显的效果，走在了全国的先进行列。

二、实行生态养殖

生态养殖的基本方式是立体养殖，这种养殖模式，能够促进农业的生态化发展，实现挖潜降耗、降低污染的目的，在很大程度上降低了温室气体的排放，对保护生态环境十分有益。

立体养殖是一类养殖模式，构成方式不一，具体应用到养猪业上，可根据猪与其他畜禽在食物链中的位置关系灵活确定。“鸡—猪—蝇蛆—鸡、猪”养殖链，就是其中最有代表性的养殖模式。在这种立体养殖链中，鸡粪可以用来喂猪，猪粪养蝇蛆后肥田，蝇蛆含蛋白质高达63%，加工制粉后用来喂鸡或猪，饲养效果与豆饼相同，更重要的是，蝇蛆含有甲壳素和抗菌肽，可以大幅度提高猪、鸡的抗病力。采用这种立体养殖模式，既节省了饲料粮和日常药物投入，又使猪粪鸡粪作了无害化处理，经济效益和环境效益均十分明显。根据养猪环境特点和动物之间的相互联系，可以设计多种养殖方式，达到“减排”的根本目的。

三、重视饲料调整

养猪业除了向外界排泄粪便污水，向大气中排出二氧化碳、甲烷、一氧化二氮等温室气体，还会排出160多种臭味化合物，如挥发性脂肪酸、酚类物质、吲哚类物质、硫化物等；一个年出栏10万头生猪的养猪场，每小时可向大气排出约148千克氨气、13.5千克硫化氢，这些气体的污染半径可达5千米。

重视饲料调整，降低日粮蛋白水平、使用饲料添加制剂，能有效降低这些有害气体的排放。研究表明，猪日粮中粗蛋白质每降低一个百分点，猪场中氨气的释放量会降低10%～20%。采用理想蛋白质模式，将饲料中蛋白质的使用量降低2%～3%，就能达到“减排”的目的。在饲料中添加有机酸制剂、矿石粉制剂、微生态制剂，既能提高饲料的利用率，也为养猪场“减排”创造了有利条件。尤其是在饲料中添加蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、尿酶抑制剂等活性酶制剂，可以促进饲料营养成分的消化和吸收，提高氮的利用率，减少排粪量、排氨量。

四、科学处理粪便

猪粪便在厌氧贮存和发酵的过程中，会排出氨气、二氧化氮、胺及氨基酸衍生物，还会排出混合气体“沼气”，对生态环境造成巨大压力。科学处理粪便，是“减排”的重要研究课题。

散养户在猪舍内铺垫吸附能力强的麦糠、稻壳、锯末、黄土、矿石粉，铺撒能结合有害气体的过磷酸钙，使用能抑制粪尿分解发酵的硫酸亚铁，喷洒能净化空气的过氧乙酸，“减排”效果都很明显。有条件的养猪小区，应积极兴建粪便收集处理中心，对养殖粪污统一进行资源化利用，减轻养猪业对生态环境造成的压力。

沼气也属于温室气体，沼气阻碍地球散热的能力比二氧化碳强20倍，猪粪便自然发酵产生的沼气，对环境的危害也很大。修建沼气池，将粪便通过密封管道排入沼气池中，经过发酵处理，将粪便中发酵产生的沼气作为燃料使用，避免了向空气中的自然排放，沼渣是肥田的好原料，沼液既可以肥田也可用作饲料。推广使用沼气池，可减少粪便自然发酵分解过程中的温室气体排放，有利于实现粪污综合利用，还能减少能源的消耗，是养猪业“减排”的重要辅助手段，适合各种类型的养猪场和散养户使用。

五、有效控制疾病

控制疫病传播，减少猪只死亡，是降低温室气体排放、为地球减负的重要手段。政府间气候变迁问题小组（IPCC）领导人帕卓里在巴黎记者会上指出，生产1千克肉约能产生36.4千克的二氧化碳，在看似提高生活水平的背后，却以严重损害地球环境为代价。如果疾病防控措施不到位，则病死猪只尸体的腐败分解，也会产生大量温室气体。有效控制疾病，减少猪只死亡，不但能降低饲养成本，也是间接为“减排”作贡献。

在控制疾病方面，养猪业应注重革新理念，要彻底改变过去“重治轻防”的陈规陋习，坚持搞好产前、产中、产后的各项预防工作，变被动防疫为主动防疫。制订免疫计划要充分考虑品种特点、疫苗特性，结合本地疫情和本场实际，确定最合适有效的免疫途径和免疫程序，选择最安全的免疫剂量，慎重制定药物预防计划，严格筛选药物，坚决禁止使用任何违禁药物。平时要严格消毒，但不可滥用药物，要重视改善养殖场环境卫生条件，重点对妊娠期、哺乳期、保育期和高生产期的猪群进行保健检查。

无论是大型养猪场，还是中小型养猪场，都要树立动物福利的观点，从环境改造、畜栏设计到日常管理、转运方式和屠宰过程，都要充分考虑猪只的解剖生理特点和生命本能需求，给猪只以人道化的饲养制度和管理措施，让猪只吃得舒服、住得舒服。猪的健康水平提升了，患病率、死亡率自然就会大幅下降，减少了温室气体排放。

六、搞好环境绿化

环境绿化可以明显改善养猪场的温度、湿度、气流等环境状况。通过植物的光合作用，可以从空气中吸收二氧化碳并放出氧气，改善大气环境，为“减排”作出重要贡献。在生长季节，每公顷阔叶林每天可吸收1 000千克二氧化碳，放出730千克氧气，养猪场附近种植的玉米、大豆、棉花、向日葵等植物，会从大气中吸收氨气，既能促进植物的生长，又能降低大气中的氨气浓度。猪场经过充分绿化后，25%的有害气体被阻留净化，林带可降低恶臭50%，尘埃减少30%～60%，空气中的细菌数量减少20%～80%，噪音减弱25%，还可减少疫病的机械传播。

养猪场外可种植5～10米宽的防护林带。养猪场内可种植50～100厘米宽的绿篱植物带。可供选择的树种很多，常绿绿篱植物有桧柏、侧柏、杜松、小叶黄杨等，落叶绿篱植物有鼠李、水蜡、紫穗槐等，花篱植物有连翘、太平花、榆叶梅、丁香、银带花、忍冬等，刺篱植物有刺玫、蔷薇、花椒、山楂等，蔓篱植物有金银花、蔓生蔷薇、葡萄等。如果场内空地较多，也可以种植蔬菜或饲料作物、粮食作物，既可吸纳温室气体，又可增加养猪场的饲料供应。搞好养猪场区内外的环境绿化，能在很大程度上达成“减排”目标，让养猪场不再成为臭气熏天的污染源。